ບໍ່ມີຫຍັງເຮັດໃຫ້ຄົນເຂົ້າກັນໄດ້ຄືກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບສົດໆ. ມ້ວນຄ່ໍາທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ສົມບູນແບບກັບອາຫານໃດໆ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນເຈົ້າພາບການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືພຽງແຕ່ຊອກຫາທີ່ຈະເພີ່ມບາງສິ່ງບາງຢ່າງພິເສດເລັກນ້ອຍໃນຄ່ໍາຄືນອາທິດຂອງທ່ານ.
ສູດນີ້ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເຊັ່ນ: ແປ້ງ, ໄຂ່, ແລະມັນເບີ, ສູດນີ້ແມ່ນເຮັດຕາມງ່າຍ ແລະມາພ້ອມກັນໄດ້ໃນເວລາສັ້ນໆ. dough ແມ່ນປະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງປະສົມຢືນ, ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການງ່າຍຂຶ້ນແລະຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງທຸກໆຄັ້ງ.
ເມື່ອແປ້ງລຸກຂຶ້ນ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບສົດໆໄດ້ເຕີມເຕັມເຮືອນຂອງທ່ານ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນແລະຕ້ອນຮັບ. ເມື່ອເຖິງເວລາອົບມ້ວນ, ພວກມັນກາຍເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ໜຶ້ງຢູ່ດ້ານນອກ ໃນຂະນະທີ່ຍັງອ່ອນ ແລະ ມີຂົນຢູ່ພາຍໃນ. ຖູດ້ວຍມັນເບີ melted, ມ້ວນຄ່ໍາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ irresistible.
ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບໂອກາດໃດກໍ່ຕາມ, ຈາກງານບຸນວັນພັກໄປຫາຄ່ໍາແບບສະບາຍໆກັບຫມູ່ເພື່ອນ, ມ້ວນຄ່ໍາເຫຼົ່ານີ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປະທັບໃຈ. ຮັບໃຊ້ພວກມັນໃຫ້ອົບອຸ່ນດ້ວຍມັນເບີ, ແລະສັງເກດເບິ່ງວ່າພວກມັນຫາຍໄປຈາກກະຕ່າໃນເວລາບໍ່ດົນ.
ດ້ວຍສູດທີ່ເຮັດຕາມງ່າຍນີ້, ເຈົ້າສາມາດສ້າງລົດຊາດທີ່ເຮັດເອງໄດ້ໜ້ອຍໜຶ່ງທີ່ລົດຊາດຂອງເຈົ້າ (ແລະຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ຂອງເຈົ້າ) ຈະມັກ.
ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ລອງເຮັດ ແລະເອົາຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ຄວາມສະບາຍເລັກນ້ອຍໃຫ້ກັບອາຫານຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າ? ສໍາລັບສູດເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບຫຼາຍເຊັ່ນນີ້, ກວດເບິ່ງຂອງພວກເຮົາ ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ Tortas, ເຂົ້າຈີ່ Rosemary Focaccia, ຂະ ໜົມ ປັງ, Barracks Cookie, ຄຸກກີ Paraguayan, ເຂົ້າຈີ່ແຊນວິດ, ເຂົ້າຈີ່ pita ເຕັມເມັດ, ເຂົ້າຈີ່ນາ, ເຂົ້າຈີ່ Challah, ມ້ວນs, ແລະ ເຂົ້າຈີ່ Telera.
ວິທີການເຮັດມ້ວນຄ່ໍາ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເສັ້ນ 13 '' x 18 '' rimmed baking sheet ກັບເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປົນກັນ, ປະສົມເຊື້ອລາ, 1 ຈອກແປ້ງ, ແລະ 1 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ (ປະມານ 110 ຫາ 115 F). ປະໄວ້ 10 ຫາ 15 ນາທີ ຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມກາຍເປັນ frothy. ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ປະສົມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ຕື່ມເນີຍອ່ອນແລະໄຂ່ໃສ່ໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງເຊື້ອລາ. ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕັ້ງສໍາລັບ dough, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ຮັບການລວມເຂົ້າກັນດີ.
ຕື່ມການປະສົມແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນຢູ່ໃນ 3 ຫາ 4 ເພີ່ມຂຶ້ນ, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາແຕ່ລະຄັ້ງຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະກ້ຽງແລະ elastic ປະມານ 8 ນາທີ.
ກອບເປັນຈໍານວນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ greased. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຮ່າງປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375F (190C). ເມື່ອ dough ລຸກຂຶ້ນ, ເຈາະມັນລົງຄ່ອຍໆເພື່ອປ່ອຍຟອງອາກາດ. ແບ່ງ dough ເປັນ 24 ຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ, ປະມານ 70g ແຕ່ລະຄົນ. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນບານແລະວາງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ປ່ອຍໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງພວກມັນເພີ່ມຂຶ້ນ.
ກວມເອົາລູກແປ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນລຸກຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຮ່າງປະມານ 30 ຫາ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກມັນມີຂະຫນາດເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ອົບມ້ວນປະມານ 20 ຫາ 25 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ເປັນຮູເມື່ອປາດຢາງ.
ໃນຂະນະທີ່ມ້ວນແມ່ນອົບ, ເອົາມັນເບີ 1 ໄມ້ (113 ກຣາມ) ປົນຢູ່ໃນຖ້ວຍນ້ອຍຫຼືໃນໄມໂຄເວຟ. ເມື່ອມ້ວນສໍາເລັດແລ້ວ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະໂອນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນວາງສາຍເພື່ອໃຫ້ເຢັນສອງສາມນາທີ. ຖູມັນເບີທີ່ລະລາຍໃສ່ເທິງຂອງມ້ວນທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍໃຊ້ແປງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຮັບໃຊ້ມ້ວນໃຫ້ອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ສັງເກດເບິ່ງວິທີເຮັດມັນ
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ມ້ວນຄ່ໍາງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
- ແຜ່ນອົບ 13 '' x 18 '' ມີຂອບຫຼື (2) ຖ້ວຍອົບ 9x13 ນິ້ວ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 250 ml (ປະມານ 1 ຈອກ) ້ໍານົມ 2% ອົບອຸ່ນຫຼືນ້ໍາ (110F ຫາ 115F)
- 4 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 200 g (14 ບ່ວງ) ມັນເບີ unsalted softened
- 100 g (½) ້ໍາຕານ granulated
- 3 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 kg (8 ຖ້ວຍ) ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຫຼືແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 17 g (2 ບ່ວງ) ເຊື້ອລາແຫ້ງທັນທີ
ສໍາລັບ Brushing ມ້ວນຄ່ໍາ
- 113 g (1 ໄມ້) ມັນເບີ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເສັ້ນ 13 '' x 18 '' rimmed baking sheet ກັບເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປົນກັນ, ປະສົມເຊື້ອລາ, 1 ຈອກແປ້ງ, ແລະ 1 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ (ປະມານ 110 ຫາ 115 F). ປະໄວ້ 10 ຫາ 15 ນາທີ ຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມກາຍເປັນ frothy. ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ປະສົມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕື່ມເນີຍອ່ອນແລະໄຂ່ໃສ່ໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງເຊື້ອລາ. ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕັ້ງສໍາລັບ dough, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ຮັບການລວມເຂົ້າກັນດີ.
- ຕື່ມການປະສົມແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນຢູ່ໃນ 3 ຫາ 4 ເພີ່ມຂຶ້ນ, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາແຕ່ລະຄັ້ງຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະກ້ຽງແລະ elastic ປະມານ 8 ນາທີ.
- ກອບເປັນຈໍານວນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ greased. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຮ່າງປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375F (190C). ເມື່ອ dough ລຸກຂຶ້ນ, ເຈາະມັນລົງຄ່ອຍໆເພື່ອປ່ອຍຟອງອາກາດ. ແບ່ງ dough ເປັນ 24 ຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ, ປະມານ 70g ແຕ່ລະຄົນ. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນບານແລະວາງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ປ່ອຍໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງພວກມັນເພີ່ມຂຶ້ນ.
- ກວມເອົາລູກແປ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນລຸກຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຮ່າງປະມານ 30 ຫາ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກມັນມີຂະຫນາດເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ອົບມ້ວນປະມານ 20 ຫາ 25 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ເປັນຮູເມື່ອປາດຢາງ.
- ໃນຂະນະທີ່ມ້ວນແມ່ນອົບ, ເອົາມັນເບີ 1 ໄມ້ (113 ກຣາມ) ປົນຢູ່ໃນຖ້ວຍນ້ອຍຫຼືໃນໄມໂຄເວຟ. ເມື່ອມ້ວນສໍາເລັດແລ້ວ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະໂອນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນວາງສາຍເພື່ອໃຫ້ເຢັນສອງສາມນາທີ. ຖູມັນເບີທີ່ລະລາຍໃສ່ເທິງຂອງມ້ວນທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍໃຊ້ແປງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຮັບໃຊ້ມ້ວນໃຫ້ອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ອ່ືນ
- ເກັບຮັກສາ: ອະນຸຍາດໃຫ້ມ້ວນຄ່ໍາເຢັນຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເກັບຮັກສາມ້ວນຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດຫຼືຖົງຢາງທີ່ສາມາດປິດຄືນໄດ້. ຮັກສາມ້ວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຖິງ 3 ມື້.
- ການອອກ ກຳ ລັງກາຍ: Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 350 ° F (175 ° C). ເອົາມ້ວນອາຫານຄ່ໍາອອກຈາກຖັງຫຼືຖົງແລະວາງໃສ່ແຜ່ນອົບຫຼືໃນຖ້ວຍອົບ. ຖູມ້ວນດ້ວຍມັນເບີ ຫຼືນໍ້າທີ່ລະລາຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ກວມເອົາມ້ວນວ່າງດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ. Bake ມ້ວນສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຜ່ານແລະອ່ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເອົາແຜ່ນອາລູມິນຽມອອກແລະອົບຕື່ມອີກ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມ້ວນມີສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆແລະຫນາແຫນ້ນຢູ່ດ້ານນອກ. ໃຫ້ບໍລິການມ້ວນ reheated ທັນທີ. ຫມາຍເຫດ: ຫຼີກເວັ້ນການເຮັດມ້ວນຄ່ໍາຄືນໃຫມ່ໃນໄມໂຄເວຟ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຂງແລະຢາງ. Reheating ໃນເຕົາອົບແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຟື້ນຟູໂຄງສ້າງອ່ອນແລະ fluffy ຂອງມ້ວນ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.