ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຄ້າຍຄືກັບກິ່ນຂອງເຂົ້າຈີ່ອົບສົດ, ແລະສູດເຂົ້າຈີ່ມັນຕົ້ນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ອ່ອນ, ຊຸ່ມ, ແລະລົດຊາດ, ເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ສົມບູນແບບດ້ວຍຕົວມັນເອງ, toasted ກັບມັນເບີ, ຫຼືໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ sandwiches. ສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບສູດນີ້ແມ່ນວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີທັກສະພິເສດຫຼືອຸປະກອນ.
ດ້ວຍສ່ວນປະກອບພື້ນຖານບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ທ່ານສາມາດຕີເຂົ້າຈີ່ສົດ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ເໝາະສົມກັບທຸກໂອກາດ. ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນສູດນີ້ແມ່ນມັນຕົ້ນ, mashed, ເຊິ່ງເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຊບແລະໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນນັກເຮັດເຂົ້າຈີ່ຕາມລະດູການຫຼືຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ສູດນີ້ແນ່ນອນຈະກາຍເປັນທີ່ຊື່ນຊອບໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບແລະພໍໃຈ, ໃຫ້ສູດເຂົ້າຈີ່ມັນຕົ້ນນີ້ລອງ. ມັນງ່າຍດາຍ, ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຕີກັບຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານ! ສໍາລັບສູດເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບຫຼາຍເຊັ່ນນີ້, ກວດເບິ່ງຂອງພວກເຮົາ ຄ່ໍາມ້ວນ, ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ Tortas, ເຂົ້າຈີ່ Rosemary Focaccia, ຂະ ໜົມ ປັງ, Barracks Cookie, ຄຸກກີ Paraguayan, ເຂົ້າຈີ່ແຊນວິດ, ເຂົ້າຈີ່ pita ເຕັມເມັດ, ເຂົ້າຈີ່ນາ, ເຂົ້າຈີ່ Challah, ມ້ວນs, and ເຂົ້າຈີ່ Telera.
ວິທີການເຮັດເຂົ້າຈີ່ມັນຕົ້ນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Grease (2) pans loaf 9 '' x 5 '' ນິ້ວກັບມັນເບີແລະໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ (ທ່ານຕ້ອງການປະມານ 3 ມັນຕົ້ນຫຼືພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ 5oog) ໃນ microwave ສຸດ HIGH ຈົນກ່ວາອ່ອນແລະມັນ squeezes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ໂດຍໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າມັນຕົ້ນ, ຫຼືເຖິງ 15 ນາທີ. ປອກເປືອກແລະເອົາມັນຕົ້ນທີ່ອົບອຸ່ນຜ່ານເຂົ້າມັນຕົ້ນຫຼືໂຮງງານອາຫານເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. (ຄວນມີມັນຕົ້ນ 500g.) ເອົາໄວ້ໃຫ້ເຢັນ.
ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນຕົ້ນລົງໃນຫມໍ້, ກວມເອົານ້ໍາໃຫ້ເລິກເຖິງ 1 ນິ້ວ, ເອົາມັນໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນໆເມື່ອເຈາະດ້ວຍມີດ. ລ້າງມັນຕົ້ນແລະປະຕິບັດຕາມທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງເທິງ. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປົນກັນ, ປະສົມເຊື້ອລາ, 125g (1 ຈອກ) ຂອງ flour, ແລະ 8 oz (1 ຈອກ) ຂອງນ້ໍາອຸ່ນ (ປະມານ 110 ຫາ 115 F). ປະໄວ້ 10 ຫາ 15 ນາທີຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນ frothy. ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ປະສົມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ 875 g (ປະມານ 7 ຈອກ), ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານແລະປະໄວ້.
ຕື່ມນ້ໍາມັນ, ໄຂ່, ແລະມັນຕົ້ນ mashed ໃສ່ໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງເຊື້ອລາ. ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕັ້ງສໍາລັບ dough, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ຮັບການລວມເຂົ້າກັນດີ. ຄ່ອຍໆຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນຢູ່ໃນ 3 ຫາ 4 ເພີ່ມຂຶ້ນ, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາຫຼັງຈາກແຕ່ລະສ່ວນຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະກ້ຽງແລະ elasticity ປະມານ 8 ນາທີ. ຕື່ມ້ໍານົມອຸ່ນຫນຶ່ງຫຼືສອງບ່ວງຖ້າ dough ແຫ້ງເກີນໄປ. ປະກອບ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະວາງໄວ້ໃນ oiled lightly ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫັນໄປເຄືອບ dough ທັງຫມົດດ້ວຍນ້ໍາມັນ ພັບມັນຫຼາຍກວ່າຕົວມັນເອງສອງສາມເທື່ອເພື່ອສ້າງເປັນບານ.
ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຮ່າງປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ເມື່ອ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄ່ອຍໆ punch ມັນລົງເພື່ອປ່ອຍຟອງອາກາດ. ແບ່ງ dough ເປັນສອງສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ປັ້ນແຕ່ລະເຄິ່ງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນ loaf ແລະວາງແຕ່ລະ loaf ໃນ pans ກະກຽມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ tuck ແຄມຂອງ dough ພາຍໃຕ້ເພື່ອສ້າງເປັນຜິວກ້ຽງເທິງ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຂຶ້ນຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນພຽງແຕ່ຂ້າງເທິງຂອງ pans, 45 ນາທີກັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ກຽມຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບໃຫ້ 350F.
ອົບເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນກ່ອນປະມານ 35-40 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ມີສຽງເປັນຮູເມື່ອປາດ, ດ້ານເທິງແມ່ນສີນ້ໍາຕານ, ແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນແມ່ນ 200 ອົງສາ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນແຊ່ສໍາລັບ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ rack ສາຍໄຟເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
👀👉ຫມາຍເຫດ: ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າມັນຝະລັ່ງທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນຕົ້ນ, mashed ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເຮັດໃຫ້ dough ກ້ຽງແລະເປັນເອກະພາບຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຊ້ມັນຕົ້ນ mashed ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ເບິ່ງວິທີການເຮັດ
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຂົ້າຈີ່ມັນຕົ້ນງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 kg ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຫຼືແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 8 oz ນ້ໍາ (1 ຈອກ).
- 10 g ເຊື້ອລາແຫ້ງໄວ
- 25 g kosher salt
- 100 g granulated sugar
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່
- 50 g ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ
- 500 grams mashed potatoes , ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ຄໍາແນະນໍາ
- Grease (2) pans loaf 9 '' x 5 '' ນິ້ວກັບມັນເບີແລະໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ (ທ່ານຕ້ອງການປະມານ 3 ມັນຕົ້ນຫຼືພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ 5oog) ໃນ microwave ສຸດ HIGH ຈົນກ່ວາອ່ອນແລະມັນ squeezes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ໂດຍໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າມັນຕົ້ນ, ຫຼືເຖິງ 15 ນາທີ. ປອກເປືອກແລະເອົາມັນຕົ້ນທີ່ອົບອຸ່ນຜ່ານເຂົ້າມັນຕົ້ນຫຼືໂຮງງານອາຫານເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. (ຄວນມີມັນຕົ້ນ 500g.) ເອົາໄວ້ໃຫ້ເຢັນ.
- ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນຕົ້ນລົງໃນຫມໍ້, ກວມເອົານ້ໍາໃຫ້ເລິກເຖິງ 1 ນິ້ວ, ເອົາມັນໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນໆເມື່ອເຈາະດ້ວຍມີດ. ລ້າງມັນຕົ້ນແລະປະຕິບັດຕາມທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງເທິງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປົນກັນ, ປະສົມເຊື້ອລາ, 125g (1 ຈອກ) ຂອງ flour, ແລະ 8 oz (1 ຈອກ) ຂອງນ້ໍາອຸ່ນ (ປະມານ 110 ຫາ 115 F). ປະໄວ້ 10 ຫາ 15 ນາທີຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນ frothy.
- ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ປະສົມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ 875 g (ປະມານ 7 ຈອກ), ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານແລະປະໄວ້. ຕື່ມນ້ໍາມັນ, ໄຂ່, ແລະມັນຕົ້ນ mashed ໃສ່ໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງເຊື້ອລາ. ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕັ້ງສໍາລັບ dough, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ຮັບການລວມເຂົ້າກັນດີ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນຢູ່ໃນ 3 ຫາ 4 ເພີ່ມຂຶ້ນ, ປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະກ້ຽງແລະ elastic; ນີ້ຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 8 ນາທີ. ຕື່ມ້ໍານົມອຸ່ນຫນຶ່ງຫຼືສອງບ່ວງຖ້າ dough ແຫ້ງເກີນໄປ.
- ປະກອບເປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະວາງມັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ oiled lightly; ໝຸນແປ້ງທັງໝົດດ້ວຍນ້ຳມັນ, ຈາກນັ້ນພັບມັນໃສ່ຕົວມັນເອງສອງສາມເທື່ອເພື່ອສ້າງເປັນບານ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຮ່າງປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ.
- ເມື່ອ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄ່ອຍໆ punch ມັນລົງເພື່ອປ່ອຍຟອງອາກາດ. ແບ່ງ dough ເປັນສອງສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ປັ້ນແຕ່ລະເຄິ່ງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນ loaf ແລະວາງແຕ່ລະ loaf ໃນ pans ກະກຽມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ tuck ແຄມຂອງ dough ພາຍໃຕ້ເພື່ອສ້າງເປັນຜິວກ້ຽງເທິງ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຂຶ້ນຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນພຽງແຕ່ຂ້າງເທິງຂອງ pans, 45 ນາທີກັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350F. ອົບເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນກ່ອນປະມານ 35-40 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ມີສຽງເປັນຮູເມື່ອປາດ, ດ້ານເທິງແມ່ນສີນ້ໍາຕານ, ແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນແມ່ນ 200 ອົງສາ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນແຊ່ສໍາລັບ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ rack ສາຍໄຟເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
- 👀👉ຫມາຍເຫດ: ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຝະລັ່ງທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນຕົ້ນ, mashed ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເຮັດໃຫ້ dough ກ້ຽງແລະເປັນເອກະພາບຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຊ້ມັນຕົ້ນ mashed ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ອ່ືນ
- ເຕົາອົບ: Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 350 ° F (175 ° C). ຫໍ່ເຂົ້າຈີ່ໃນ foil ແລະຄວາມຮ້ອນປະມານ 10-15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານການ.
- Toaster: ຈືນເຂົ້າຈີ່ແລະຈືນໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນແລະຫນາແຫນ້ນ.
- ໄມໂຄເວຟ: ຫໍ່ເຂົ້າຈີ່ໃນຜ້າເຈ້ຍປຽກແລະໄມໂຄເວຟປະມານ 20-30 ວິນາທີດ້ວຍພະລັງງານສູງຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ.
- ຫຼັງຈາກເຂົ້າຈີ່ໄດ້ເຢັນຫມົດແລ້ວ, ຫໍ່ມັນໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍແຜ່ນພາດສະຕິກຫຼືແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເຖິງ 5 ມື້.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ຫໍ່ເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ແຫນ້ນໃນຫໍ່ພາດສະຕິກເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ freezer. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫໍ່ມັນສອງສາມເທື່ອເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ດີ.
- ຫໍ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ຫໍ່ດ້ວຍພາດສະຕິກໃນແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອເພີ່ມຊັ້ນປ້ອງກັນພິເສດ.
- ຕິດປ້າຍຊື່ເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍວັນທີ ແລະເນື້ອໃນ, ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.
- ແຊ່ເຂົ້າຈີ່ເປັນເວລາເຖິງ 3 ເດືອນ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.