Бул рецепт сизди сырткы кабыгы жана жеңил, жумшак күкүмдөрү менен таң калтырат. Бул үйдө жасалган Пан Фрэнсис (француз наны), бирок нан бышыруучу жаңы нандын даамын жана текстурасын берет!
Көбүрөөк жеңил нан рецепттери үчүн, биздин караңыз Telera Rolls, Bolillos, Картошка нан, Жүгөрү уну менен нан, Кечки тамак, жана Галлета Парагвай.
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Ун менен ачыткыны миксердин идишине салыңыз.
- Калган ингредиенттерди кошуңуз.
- Камырды кармай баштаганга чейин аралаштырыңыз.
- Камырды жылмакай жана серпилгенге чейин аралаштырыңыз.
- Камырды майланган идишке өткөрүңүз.
- Көтөрүлсүн.
- Камырды бүктөп, камырды тешип.
- Аны жаркыраган жумушчу бетине өткөрүңүз.
- Камырды калыпка салып, идиштерге салыңыз.
- Көтөрүлсүн
- Бышыруу.
Кеңештер жана кеңештер
- Алдын ала ысытуу учурунда мештин астыңкы стеллажына тайыз металл көмөчтү коюп, буу жасап, кооз кабыкты пайда кылуу үчүн наныңызды салаардын алдында ысык сууга толтуруңуз.
Бууга айнек идиштерди колдонуудан алыс болуңуз, анткени алар катуу ысыкта сынып кетиши мүмкүн.
Же болбосо, нанды мешке салып жатканда, тез буу чыгышы үчүн көмөч казанга муз кубиктерин кошуңуз. Мешиңиздин айнек терезеси болсо, температуранын өзгөрүшүнөн талкаланып калбаш үчүн муз кошуп жатканда аны сүлгү менен коргоңуз. - Кошумча буу үчүн, бышыруу алдында мештин ичин суу менен сүртүңүз.
- Буу бышыргандын алгачкы 10-15 мүнөтүндө эң эффективдүү болот, анткени ал нандын кеңейишине жана кабыгынын пайда болушуна жардам берет. Ашыкча нымдуулуктун алдын алуу үчүн бул мөөнөттөн кийин буу булагын алып салыңыз.
Буу булагын алып салгандан кийин, бышыруу убактысынын калган бөлүгүндө ашыкча нымдуулуктун чыгып кетиши үчүн мешиңиздин туура желдетилишин камсыз кылыңыз. Керек болсо, мештин эшигин жыгач кашык менен бир аз жарып койсоңуз болот.
Көбүрөөк нан рецепттерин көрүү:
рецепт
Жеңил француз наны
Жаңы бышырылган нандын жытына эч нерсе тең келе албайт, ал эми француз наны катары белгилүү болгон Pan Francés түбөлүктүү жана даамдуу тандоо катары өзгөчөлөнөт. Бул башталгычтар жана тажрыйбалуу наабайчылар үчүн идеалдуу. Бул рецепт бир нече жөнөкөй ингредиенттерди талап кылат жана бир нече саатта жегенге даяр болот.
аспаптар
- Өлчөөчү чөйчөктөр жана кашыктар
- Ашкана масштабы
- Бышыруу баракчасы же таш
- Нан аксак же устара
- Спрей Бөтөлкө
- Пластик пленка же сүлгү
- Камыр илгич менен стакан аралаштыргыч
ингредиенттер
- 1.135 Kg (2 фунт) Нан уну
- 10.5 g Ыкчам кургак ачыткы
- 0.765 ml жылуу суу , (110⁰F жана 115°F)
- 25 g Кошер Туз
көрсөтмө
- Камыр илгич менен жабдылган электр аралаштыргычтын идишинде ун менен ачыткыны аралаштырыңыз. Суу жана тузду кошуп, 2 мүнөттө аз ылдамдыкта аралаштырабыз. Орто ылдамдыкта 3 мүнөт аралаштырыңыз.
- Камыр жылмакай жана ийкемдүү болушу керек. Камырды дээрлик эки эсеге, болжол менен 30 мүнөткө чейин ачытыңыз жана бөлүү алдында камырды дагы 15 мүнөт ачытыңыз.
- Камырды 1 фунт / 454 г бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир нан үчүн камырды сүйрү формага келтириңиз. (Бул жерде ырааттуу түрдө жана андан кийинки кадамдарда, сиз бөлгөн жана тегеректелген камырдын биринчи бөлүгүнөн баштап иштеңиз). Камырды 15-20 мүнөттөй жайганга чейин жаап коёбуз.
- Камырды тигиш жагын өйдө карап, жумушчу беттин четине узунунан параллелдүү жайгаштырыңыз. Мүмкүн болушунча аз ун колдонуп, 10 дюйм/25 см узундуктагы тик бурчтук кылып сунуу үчүн манжаңыздын учу менен бир аз басыңыз.
- Камырдын үстүнкү четин камырдын ортосуна чейин бүктөп, камырды бекемдөө үчүн манжаңыздын учу менен бир аз басыңыз.
- Камырды узунунан экиге бүктөп, колуңуздун согончогу менен 2 четин бириктирип, тигишти түз кармаңыз. Камырды алаканыңыздын астына 20 дюйм/25 см узундуктагы цилиндрге жайыңыз.
- Басымды бир калыпта кармап, колуңузду жалпак жана жумушчу бетине параллелдүү кармаңыз. Колуңузду цилиндрдин ортосунан четине карай жылдырыңыз жана эки учу тең жумшак конус болгонго чейин сыртка жылган сайын басымды бир аз жогорулатыңыз.
- Андан кийин аларды мөөр үчүн нандын учундагы басымды көбөйтүү. Нандардын тигиш тарабын ылдый каратып көмөч казанга же пергамент менен капталган табага салыңыз. Камыр 30 мүнөттөн 40 мүнөткө чейин акырындык менен тийгенге чейин жабылган. (Мешке салып жатканда, багеттер бир аз жетишсиз болушу керек).
- Камырды нандын ортосунан 5-7 диагоналдык сызыктар менен сызып, ар бир кесилген жерди ½ дюйм/1 см каптаңыз. 475°F/ 246°C духовкада буу менен, мүмкүн болсо, кабыгы алтын күрөң болуп, түбүнө чапканда көңдөй үн чыкканга чейин бышырып, кулагыңыздын жанына кармаганыңызда, 20-25ке жакын шакылдаган үндү угасыз. мүнөт. Толугу менен зым стойкага муздатып алыңыз.
жазуулар
Кантип сактоо жана тоңдуруу
Багета кургап кетпеши үчүн алюминий фольгада эки күнгө чейин сактаңыз. Узак сактоо үчүн аны полиэтилен пленкасына же алюминий фольгага бекем ороп, тоңдургучта 3 айга чейин сактай турган баштыкка салып коюңуз. Кургап калган багетти кайра жандандыруу үчүн, кабыкты нымдап, андан кийин 300–325°F (150–160°C) мешке 6–12 мүнөт бышырыңыз.
Тег
Жеңил француз наны
Кызматтын суммасы
Калориялар
1033
% Daily Value *
май
5
g
8
%
каныккан майларды көп
1
g
6
%
тойбогон Fat
2
g
моноканыкпаган Fat
1
g
натрийдин
2429
mg
106
%
калий
309
mg
9
%
Көмүрсуулар
207
g
69
%
була
8
g
33
%
кант
1
g
1
%
белок
35
g
70
%
витамин А
6
IU
0
%
витамин C
0.01
mg
0
%
кальций
45
mg
5
%
темир
3
mg
17
%
* Пайызы күнүмдүк баалары бир 2000 калориялуу диетаны негизделет.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.
Рецепт сизге жактыбы?Эгер сиз баа бере алсаңыз, биз ыраазыбыз. Ошондой эле, биздин текшерүү үчүн шектенбесек болот Youtube Channel дагы сонун рецепттер үчүн. Сураныч, аны социалдык тармактарда бөлүшүңүз жана биз сиздин даамдуу чыгармаларыңызды көрүшүбүз үчүн бизди белгилеңиз. Рахмат!