This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Fruit Tart, Берри Trifle, Лимон барлары, Кулпунай торт, жана кара өрүк торт.
How to Make Peach Galette
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Болот бычак менен тамак-аш процессорунун идишинде бириктирүү үчүн ун, шекер, туз жана импульсту кошуңуз. Андан кийин, аралашма нымдуу кумга окшош болмоюнча, сары майды жана пульсту кошуп.
Муздуу сууга акырындык менен тамчылатып, таза ванилинди (эгер колдонулса) жана камыр биригип баштаганга чейин кагыңыз.
Камырды кылдаттык менен шар кылып формага келтирип, дискке тегиздейбиз. Эгер дароо колдонбосоңуз, камырды полиэтилен пленка менен бекем ороп коюңуз жана муздаткычка жок дегенде 1 саат же 24 саатка чейин коюңуз.
Бир аз ун себилген бетке, камырды 12 дюймдук тегерекчеге айлантып коюңуз. Камырды пергамент менен капталган бышыруу баракчасына өткөрүп, шабдаалы начинкасын даярдап жатканда муздаткычка коебуз.
Кесилген шабдалыга лимон ширеси, кум шекер, ачык күрөң кант, жүгөрү крахмалы, корица, мускат жаңгагы жана тунук ванилин же таза ваниль экстракты чоң идишке куюңуз. Камырды муздаткычтан алып, бир нече мүнөт тыныктырып коёбуз.
Кондитердик камырдын бетине 1 аш кашык ун себелеп коёбуз. 2 дюймдук чекти калтырып, камырдын ортосуна шабдалы толтуруусун жайгаштырыңыз.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Духовканы Фаренгейт боюнча 375 градуска чейин ысытыңыз. Жумуртканы 1 аш кашык суу менен чайкаңыз жана бардык ачык кондитердик азыктарды жумуртка жуугучтун тегиз катмары менен сүртүңүз. Чек араны демерара канты менен бир аз чачыңыз.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, жалтырак жабуу.
Окшош рецепттер:
рецепт
Easy Peach Galette
аспаптар
ингредиенттер
кондитердик кабык үчүн:
- 1½ чөйчөкчө ар-максаты уну , плюс чаңды тазалоо үчүн дагы
- 2 кашык кумшекер
- ½ чай кашык Кошер туз
- 8 кашык (1 таяк) тузсуз май, кубик жана муздатылган
- 3-½ кашык муз суу менен
- ½ кашык ачык ванилин , таза ваниль экстракты, же муздак суу
Шабдалы толтуруу жана чогултуу үчүн:
- 2 үчүн 3 бышкан шабдалы (болжол менен 14 унция), ¼ дюйм калың кесилген
- ¼ чыны кумшекер
- ¼ чыны жарык күрөң кант
- 2 кашык жүгөрү крахмалы
- 1 кашык ун
- 1 кашык лимон ширеси
- 1 чай кашык Vanilla экстракты
- ½ чай кашык корица
- ¼ чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы
- 1 кашык demerara , turbinado, же башка орой кант, кооздоо үчүн
- 2 кашык өрүк консервалары , Bonne Maman сыяктуу мыкты сапат (милдеттүү эмес)
Жумуртка жуу үчүн:
- 1 кичинекей жумуртка
- ⅛ чай кашык таза ваниль же таза ваниль экстракты
көрсөтмө
Кондитердик крест жасоо:
- Болот бычагы бар тамак-аш процессорунун идишине ун, шекер, туз жана аралаштыруу үчүн пульсту кошуңуз. Андан кийин, сары майды кошуп, аралашма нымдуу кумга окшош болмоюнча, бир нече жолу кагыңыз.
- Муздуу сууга акырындык менен тамчылатып, таза ванилинди (эгер колдонулса), камыр биригип баштаганга чейин кагыңыз. Камырды кылдаттык менен шар кылып формага келтирип, дискке тегиздейбиз. Эгер аны дароо колдонбосоңуз, камырды полиэтилен пленкасына бекем ороп, муздаткычка жок дегенде 1 саат же 24 саатка чейин коюңуз.
- Духовканы алдын ала ысытыңыз жана камырды жайыңыз: Бир аз ун себилген бетке камырды 12 дюймдук тегерекчеге жайыңыз. Камырды пергамент менен капталган бышыруу баракчасына акырын өткөрүп, шабдаалы начинкасын даярдап жатканда муздаткычка коебуз.
Шабдалы толтуруусун жасоо:
- Чоң идишке кесилген шабдалыларды лимон ширеси, кум шекер, ачык күрөң кант, жүгөрү крахмалы, корица, мускат жаңгагы жана тунук ванилин же таза ваниль экстракты менен аралаштырыңыз.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Мешти 375 градуска чейин ысытыңыз. Жумуртканы ⅛ чай кашык тунук ванилин менен чайкаңыз жана бардык ачык кондитердик азыктарды жумуртка жуугучтун тегиз катмары менен сүртүңүз. Чек араны демерара канты менен бир аз чачыңыз.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.