Менин үй-бүлөмдүн майрамдык дасторкону бул колбаса толтуруусусуз толук болмок эмес. Менин жашыруун куралым? Алдын ала жасалган куюу кубиктери! Алар нанды кесүү жана кургатуу аракеттерин жок кылып, майрамдык башаламандык учурунда куткаруучу болуп саналат.
Анан, албетте, ар кандай классикалык начинка негизи үчүн эң керектүү нерселер келет: сары май (анткени, өзүңүздөр билгендей, май менен баары жакшыраак болот, туурабы?😏), пияз жана сельдерей. Бирок шоунун чыныгы жылдызы колбаса. Менин үй-бүлөм ачуу тамактарды жакшы көрөт, ошондуктан ачуу италиялык колбаса дайыма менин тандоом болуп саналат. Мен аны майда бөлүктөргө бөлүп, даамдуу кытырак болгуча кызартам.
Ашкананын ичин толуп кеткис жыт каптап, бардыгын кытырак кесим колбаса начинасын (анын ичинде мен да) тартып алууга азгырат.Knorr мен жактырган бренд. Бул кошумча тереңдик жана даам катмарын кошуп, колбаса толтуруусун жаңы деңгээлге көтөрөт.
Мен ошондой эле жаңы, чөптүү өлчөм үчүн шалфей, розмарин, тимьян, сарымсак жана бир аз кинзанын аралашмасын кошом. 🍗🌿 Эң жакшы бөлүгү? Даяр болгондо, үстүндөгү алтын түстөгү, кытырак биттер дайыма биринчи болуп жок болот. Бул колбаса начинкасынын рецептин байкап көрүңүз, ошондо сиздин үй-бүлөңүз меники сыяктуу секунда жана үчүнчү кезекке тураарына ишенем.🍽️👨👩👧👦😜
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Духовканы алдын ала ысытыңыз.
- Нан кубиктерин даярдаңыз.
- Жашылчаларды кууруу.
- Колбасаны бышырыңыз.
- Колбаса жана нан аралашмасын айкалыштыруу.
- Суюктук аралашмасын даярдаңыз.
- Бышыруу табагына өткөрүп берүү.
- Бышыруу.
- Кызмат кылуу.
💡Кеңештер жана кеңештер
- Көңүл буруңуз, мен тамактын аралашмасына туз кошпойм, анткени мен тоок этинен жасалган булонду татымал катары колдоном. Мен аны татымал үчүн жетиштүү эле кошуп, ага мол даам берем.
- Сиз колдонгон колбасанын түрү фаршыңыздын даамына таасир этет. Италиялык колбаса, эртең мененки колбаса, атүгүл чоризо сиз каалаган даам профилине жараша жакшы иштеши мүмкүн.
- Кургак толтурууну эч ким жактырбайт. Начинкаңыздын нымдуу жана даамдуу болушу үчүн жетиштүү суюктукту (сорпону) кошуңуз. Болгону өтө көп кошуп, өтө нымдуу кылып алуудан сак болуңуз.
- Начинкаңызды бышыргандан кийин бир нече мүнөт тыныгууга уруксат бериңиз. Бул даамдардын биригишине жардам берип, кызмат кылууну жеңилдетет.
Майрамдык рецепттерди көрүү:
- Колбаса начинкасы менен козу карындар
- Pecans менен Cranberry Relish
- Колбаса наны
- Кургак туздалган Түркия
- Жашыл буурчак казан
- Таттуу картошка казан
- Таттуу картошка пирогу
рецепт
Оңой колбаса толтуруу
аспаптар
- 11 х 13 дюймдук бышыруу табак
ингредиенттер
- 1 фунт (болжол менен 8 чыны) дүкөндөн сатылып алынган татымалсыз нан фарш
- 113 g (1 таяк) тузсуз май
- 1 чоң таттуу же сары пияз , кесилген
- 1 чоң Кызыл калемпир , кесилген
- 3 чоң сельдерей сабагы , жарым узунунан жана кесилген
- 5 сарымсак тиштери , майда тууралган
- 796 g (7 колбаса шилтемеси) ачуу же таттуу италиялык колбаса, кабыгы алынып, тиштеп тургандай бөлүктөргө бөлүнгөн
- 2-¾ чөйчөкчө суу 1 аш кашык Норр гранулдашкан тоок даамы менен айкалыштырылган
- 1 чоң жумуртка , сабалган
- 10 жаңы шалфей жалбырактары , майдаланган
- 3 бутактары жаңы розмарин , майдаланган
- 6 бутактары жаңы жапалак , майдаланган
- 1 чай кашык жер кара мурч , даамы үчүн
- ¼ чыны жаңы кинза жалбырактары же италиялык петрушка , майдаланган
- ½ чай кашык жер кара мурч , татымына жараша тууралаңыз
- Кошер туз , керек болсо (татымына жараша)
көрсөтмө
- Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз.
- Толтуруучу кубиктерди чоң аралаштыргыч идишке салыңыз.
- Чоң казанга сары майды орто жылуулукта эритип алыңыз. Кесилген пиязды, кызыл болгар калемпирин жана сельдерейди кошуңуз. Жашылчалар жумшак болуп калганга чейин, маал-маалы менен аралаштырып, болжол менен 8 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, майдаланган сарымсакты кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Майдаланган шалфейди, розмаринди, тимьянды жана кинзаны (же петрушка) аралаштырыңыз. Бышырылган жашылча аралашмасын нан салмасы бар идишке өткөрүп, көмөчтөн ар бир битти кырып салыңыз.
- Ошол эле көмөч казанга, ачуу италиялык колбасаны орто жылуулукта 8-10 мүнөт же ал кызарып, жакшылап бышканга чейин бышырыңыз. Колбасаны ¼ дюймдан ашпаган бөлүктөргө бөлүү үчүн металл шпательди колдонуңуз.
- Ошол эле көмөч казанга, ачуу италиялык колбасаны орто жылуулукта 8-10 мүнөт же ал кызарып, жакшылап бышканга чейин бышырыңыз. Колбасаны ¼ дюймдан ашпаган бөлүктөргө бөлүү үчүн металл шпательди колдонуңуз.
- Бышкан колбасаны (жана көмөч майды) нан салмасына жана жашылчаларга кошуңуз. Бириктирүү үчүн акырын ыргытыңыз.
- Өзүнчө идишке жумуртканы, сууну жана Норр гранулдашкан тооктун даамын жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз. Акырындык менен бул суюк аралашманы нанга, колбасага жана өсүмдүк аралашмасына куябыз. Нанды көп сындырып алуудан этият болуп, аралаштыруу үчүн бардыгын жеңил ыргытыңыз. Бул кадам нымдуулукту жана даамды фарштын ичинде бирдей бөлүштүрүүгө жардам берет.
- Толтурган аралашманы даярдалган 9 х 13 дюймдук бышыруучу табакка өткөрүп, аны тегиз жайыңыз.
- Баарын даярдалган бышыруучу табакка коебуз. Алдын ала ысытылган духовкада 65-75 мүнөт же үстү алтын болуп, кытырак болгонго чейин бышырыңыз.
- Бүткөндөн кийин, кызмат кылуудан мурун бир аз муздатыңыз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.