Көптөн күткөн Ыраазычылык күнүнө арналган үндүк ушунчалык даамдуу болгондуктан, аны ноябрда гана сактабашы керек. Дасторконуңузга Сорус рецепти кошулган кургак туздалган Түркияны алып келиңиз
жыл бою жана бул кереметтүү канаттуунун назик, ширелүү этинен даам татыңыз. Ыраазычылык күнү сүйүктүү жактары менен тамактанууну унутпаңыз, мисалы
Үй Cranberry соусу, Жашыл буурчак казан, Колбаса наны, Пекан стрейзели менен таттуу картошка казан жана Жүгөрү наны.🍁🦃🍽️
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Түркияны туздап, муздаткычка салабыз.
- Түркия бөлмө температурасында келүүгө уруксат бер.
- Духовканы 350 ° F чейин алдын ала ысытыңыз.
- Май аралашмасын даярдап, индюкту туздуу суудан тазалап, ичине толтуруңуз.
- Түркияны болжол менен 2½ саат же ички температура 165°F жеткенге чейин кууруңуз.
- Түркия 20 мүнөт тыныксын.
- Соус даярдаңыз.
Кеңештер жана кеңештер
- Соус жасап жатканда, акырындык менен тузду кошуп коюңуз, анткени үндүк тамчыларынын туздуулугу ар кандай болушу мүмкүн. Даамдын туура болушун камсыз кылуу үчүн сиз барган сайын даамын татып көрүңүз.
- Эгер сиз тоңдурулган үндүктү колдонуп жатсаңыз, ар бир беш фунт үчүн муздаткычта 24 саат эрүү убактысы керек экенин унутпаңыз.
Майрамдардын көбүрөөк рецепттерин көрүү:
- Маршмаллоу менен таттуу картошка
- Кашык нан
- Кытырак куурулган картошка
- Бал жана корица менен куурулган таттуу картошка
- Колбаса наны,
- Пекан стрейзели менен таттуу картошка казан
рецепт
Оңой кургак туздалган Түркия
ингредиенттер
Кургак шорпо үчүн:
- (1) 12тен 14 фунтка чейин жаңы же тоңдурулган бүт Түркия, эриген. ичегилер жана моюн алынып; канаттууларды жууп, кургатып, бөлмө температурасында
- 3 кашык Кошер туз
- 1 кашык жер кара мурч
- 2 чай кашык гранулдашкан сарымсак
- 2 чай кашык гранулдашкан пияз
- ¼ чыны ачык же күрөң кант
- 1 кашык кургатылган шалфей
- 1 кашык кургатылган жапалак
- 1 кашык кургатылган розмарин
- 1 кашык кадимки же ышталган паприка
- 1 чоң жаңы тимьян бир тутам
- 2 лимондун майдаланган кабыгы (лимондорду кийинчерээк колдонуу үчүн сактаңыз; төрттөн бир бөлүгү)
- 1 апельсиндин майдаланган кабыгы
Щетка үчүн:
- 6 кашык unsalted май , эриген
- 1 чай кашык жаңы тимьян жалбырактары, майдаланган же кургатылган тимьян
- 1 жаңы лимон , ширелүү жана ширеленген
Жашылчалар үчүн:
- 1 чоң чоң таттуу пияз же сары пияз , кабыгынан тазаланган жана төрттөн бир бөлүгүнө бөлүнгөн
- 2 чоң сабиз , кабыгынан тазаланган жана 2 дюймдук бөлүктөргө кесип
- 2 чоң сельдерей сабагы , 2 дюймдук бөлүктөргө кесип
- 1 баш сарымсак , кайчылаш экиге бөлүнөт
- 1 лимон , төрттөн
Gravy үчүн:
- 1 таяк unsalted май
- 1 орто таттуу же сары пияз , майда тууралган
- ¼ чыны ар-максаты уну
- 2 чөйчөкчө суу
- ½ чыны ысык майсызданган үндүк тамчы
- 2 кашык Ак шарап, коньяк же бренди
- 1 кашык оор каймак , кошумча
- 1 кашык майдаланган жаңы чөптөр (мисалы, тимьян, шалфей же розмарин)
- ½ чай кашык жер кара мурч , же даамы үчүн
- ¼ чай кашык Норр тоок этинен жасалган булон же кошер тузу , татымына жараша тууралаңыз
көрсөтмө
Түркияны даярдоо:
- Түркиянын буттарынан ферманы алып салуу жана таштоо менен баштаңыз. Эгерде буттар тери менен бирге кармалып турса, аларды бошотуу үчүн терини кесип.
- Үндүктүн ичин жана моюнун чыгаргыла. Сиз аларды таштасаңыз же запас жасоо үчүн сактасаңыз болот.
- Түркиянын ичин жана сыртын чайкаңыз. Ар кандай ашыкча майларды жана калган төө буурчактарды алып салыңыз. Түркияны кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
- Түркияны зым стеллаж менен капталган жээктелген бышыруу барактын үстүнө салыңыз.
Кургак тузду даярдоо:
- Чакан идишке күрөң кантты, кошер тузун, тимьянды, розмаринди, гранулдашкан сарымсакты, гранулдашкан пиязды, шалфейди, паприка, лимондун кабыгын, апельсин кабыгын жана калемпирди аралаштырыңыз.
- Кургак туздуу аралашманы үндүктүн бүт бетине, анын ичинде көңдөйүнө сүртүңүз.
- Түркия муздаткычта 12 сааттан 2 күнгө чейин, полиэтилен пленкасы же фольга менен жабылсын.
Түркияны кууруу:
- Үндүктү ачып, куурардан мурун бөлмө температурасында 1 саат коё туруңуз.
- Духовканы Фаренгейт боюнча 350 градуска чейин ысытыңыз.
- Сары майды казанга эритип, андан соң 1 лимондун кабыгын жана ширесин жана 1 чай кашык жаңы майдаланган тимьян жалбырагын кошуп аралаштырабыз. Бөлүп кой.
- нымдуу кагаз сүлгү менен Түркиядан кургак тузду жууп.
- Үндүктүн көңдөйүн бир тутам жаңы тимьян, жарымына бөлүнгөн лимон жана төрттөн бир бөлүгүнө тууралган сарымсак менен толтуруңуз. Андан кийин, куурулган табанын түбүнө майдаланган пиязды, сабизди жана сельдерейди салыңыз.
- Үндүктү көмөч казанга куурулган текчеге салыңыз. Буттарды бири-бирине эркин байлап, канаттарынын учтарын дененин астына тыгыңыз. Сары май аралашмасын Түркиянын бардык жерине сүйкөңүз.
- Үндүктү болжол менен 2½ саат кууруп, анда-санда көмөч шире менен бышырыңыз. Түркиянын ички температурасы калың бөлүктөрүндө 165 ° F жеткенде жасалат. Эгерде тери өтө кызарып кетсе, аны фольга менен эркин жаап коюңуз.
- Куурулгандан кийин, үндүк кесүүчү тактага өткөрүп, фольга менен жаап, 20 мүнөт тыныктырып коёбуз.
Сорус даярдоо:
- Орточо казанга сары майды орто-жай отто эритип коюңуз. Пиязды бир аз кызарганга чейин бышырыңыз, болжол менен 15 мүнөт.
- Көмөч казанга унду себелеп, чийки ундун даамын кетирүү үчүн тынымсыз аралаштырып 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Ак шарапты, коньякты же коньякты куюп, спиртти буулантуу үчүн 2 мүнөт бышырыңыз.
- Ыстык майсызданган үндүктүн тамчыламасын жана сууну акырындык менен куюп, кесек болуп калбаш үчүн чайкап коюңуз. Норр тоок эти менен калемпирди кошуңуз. Бир кайнатып, анан коюуланганга чейин кайнатабыз, болжол менен 5 мүнөт, кээде аралаштырып.
- Чөптөр жана крем менен бүтүрүңүз: чөптөрдү жана каймакты аралаштырыңыз. Даамын татып, татымалдарды көбүрөөк Норр тоок этинен жасалган бульон же керек болсо туз жана мурч менен тууралаңыз.
жазуулар
- Калган үндүк үч күнгө чейин муздаткычта аба өтпөгөн контейнерде сакталышы мүмкүн. Кайра ысытуу үчүн, аны алдын ала ысытылган 325°F мешке 20-30 мүнөткө же микротолкундуу мешке салып, ысытыңыз.
- Сорус үчүн муздаткычта аба өтпөгөн идиште үч күнгө чейин сактаңыз. Аны орто жылуулукта түбү оор идишке салып, тез-тез аралаштырып ысытыңыз. Кошумча суюктукту бир стаканга чейин (тамчы, сорпону же сорпону) акырындык менен аралаштырып, ал каалаган калыңдыкка жеткенге чейин консистенциясын тууралаңыз.
- Үндүктү эки күн мурун кууруп, оюп алса болот. Бирок, кытырак терини жоготосуз. Бул жерде: Соустун жука катмарын мешке чыдай турган табакка куюңуз. Соустун үстүнө оюп жасалган үндүктү тизип,
аны полиэтилен пленкасы менен бекем жаап, эки күнгө чейин муздаткычка коюңуз. Калган соусту өзүнчө идишке салыңыз. - Муздатуу сунушталбайт.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.