Бул жүгөрү нан жана колбаса фарш биздин Ыраазычылык дасторкондо сүйүктүү болуп саналат. Биз баарыбыз аны жыл сайын чыдамсыздык менен күтөбүз — бул сөзсүз түрдө болушу керек! Майрам мезгили жакындаган сайын, өзгөчө биз жасай турган бардык өзгөчө тамактарды пландаштырып баштаганда, үйүбүз толкунданууга толот.
Биздин үй-бүлөдө тамак жасоо командалык жумушка айланат – балдарыбыздын жарымын жолдошум алат, жарымын мен алам, экөөбүз чогуу бороон-чапкын жасайбыз. Ооба, ашканада бир аз 🤪баш аламан болуп калат, бирок мен бул көз ирмемдерди дүйнөдө эч нерсеге алмаштырбайт элем. Кудай мага берген сонун үй-бүлөгө абдан ыраазымын.🥰
Биз даярдаган бардык тамактардын арасында биздин ар кандай фаршыбыз ар дайым борбордук орунду ээлейт классикалык нан толтуруу жана колбаса толтуруу үчүн козу карын жана колбаса толтуруу сорттору. Биз алардын баарын жакшы көргөнүбүз менен, колбаса толтурулган бул жүгөрү наны биздин эң сүйүктүүбүз.
Колбаса толтурулган бул жүгөрү нанынын өзгөчөлүгү - анын өзгөчө даамдары. Бул биздикилерди эске салат Sopa So'o, деконструкцияланган формада берилген. Жүгөрү нанынын назик таттуулугу колбасанын бай, даамдуу ноталарын эң сонун тең салмактайт.
Бул рецепт үйдө жасалган жүгөрү нанынан улам салттуу начинкага караганда бир аз көбүрөөк убакытты талап кылса да, кошумча күч чындап пайдалуу. Үйдө жасалган жүгөрү нан дүкөндөн сатылып алынган жүгөрү нан менен ала албаган өзгөчө текстура жана даам берет 🍞👌
Эгер сиз ушул майрам мезгилинде даамдуу тамак издеп жатсаңыз, анда мен бул колбаса нанын рецептин сунуштайм. Бул майрамдык дасторконуңузга үй-бүлөлүк түс кошуунун эң сонун жолу, ал тургай, биздикиндей жаңы үй-бүлөлүк салт болуп калышы мүмкүн. 😉
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Үйдө жасалган жүгөрү нан даярдаңыз.
- Жүгөрү нанын кубик кылып кесип, бышырыңыз.
- Духовканы алдын ала ысытып, тамакты даярдаңыз.
- Жашылчаларды кууруу.
- Колбасаны бышырыңыз.
- Колбаса менен жүгөрү нанын аралаштыруу аралашмасы.
- Суюктук аралашмасын даярдаңыз.
- Бышыруу табагына өткөрүп берүү.
- Бышыруу.
- Кызмат кылуу.
💡Кеңештер жана кеңештер
- Үйдө жасалган жүгөрү нан - бул дүкөндөн сатылып алынган жүгөрү нанды колдонбоңуз; ал бир аз өтө таттуу болуп калат.
- Сиз колдонгон колбасанын түрү фаршыңыздын даамына таасир этет. Италиялык колбаса, эртең мененки колбаса, атүгүл чоризо сиз каалаган даам профилине жараша жакшы иштеши мүмкүн.
- Аны башка ингредиенттер менен аралаштыраардан мурун, жүгөрү наныңыздын кубиктерин мешке бир нече мүнөт тостуңуз. Бул андан ары кургатууга жардам берет жана начинкага жагымдуу текстура кошот.
- Кургак толтурууну эч ким жактырбайт. Начинкаңыздын нымдуу жана даамдуу болушу үчүн жетиштүү суюктукту (сорпону) кошуңуз. Болгону өтө көп кошуп, өтө нымдуу кылып алуудан сак болуңуз.
- Жүгөрү нанды көп сындырып албаш үчүн ингредиенттерди акырын аралаштырыңыз. Ашыкча аралаштыруу былжырлуу текстурага алып келиши мүмкүн.
- Начинкаңызды бышыргандан кийин бир нече мүнөт тыныгууга уруксат бериңиз. Бул даамдардын биригишине жардам берип, кызмат кылууну жеңилдетет.
Окшош рецепттер:
рецепт
Жеңил колбаса жүгөрү нан толтуруу
ингредиенттер
Жүгөрү нан үчүн:
- 3 чоң жумуртка , бөлмө температурасы
- 1 чыны май , кычкыл сүт, же бүт сүт, бөлмө температурасында
- 219 g 1-¾ чөйчөкчө универсалдуу ун , ченегич чөйчөккө кашык жана тегиздөө-өчүрүү
- 207 g 1-¼ чыны Quaker сары жүгөрү уну
- 3 кашык кумшекер
- 1-½ кашык Алюминий эмес бышыруучу порошок
- 1 чай кашык Кошер туз
- 113 g (1 таяк) тузсуз май , эриген
Колбаса толтуруу үчүн:
- 796 g ( 7 колбаса шилтемелери) Ачуу же таттуу чочконун этинен жасалган колбаса, кабыгы алынып, тиштегендей бөлүктөргө бөлүнгөн
- 2 орто таттуу же сары пияз , кесилген
- 3 сельдерей кабыргалары , кесилген
- 113 g (1 таяк) тузсуз май , бөлүнгөн
- 5 сарымсак тиштери , майдаланган
- ¼ чыны кинза же италиялык петрушка , майдаланган
- 10 жалбырактар жаңы шалфей , майдаланган
- 3 бутактары жаңы розмарин , майдаланган
- 6 бутактары жаңы жапалак , майдаланган
- 4 чоң жумуртка , бөлмө температурасы
- 1 чыны бууланган сүт же бүт сүт
- 2 чөйчөкчө суу
- 1 кашык Knorr гранулдашкан тоок даамдуу бульон
- Кошер туз , даамы үчүн
көрсөтмө
Жүгөрү нан үчүн:
- Алдын ала ысытуу жана даярдоо: Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытып, 9x13 дюймдук бышыруучу табаны майлаңыз. Жабышып калбаш үчүн аны бир аз жүгөрү унун менен сүртүңүз.
- нымдуу ингредиенттерди аралаштырып: Бир идиштин ичинде жумуртка менен айранды (же кычкыл сүт же толук сүт сыяктуу алмаштыруучу каражатты) жакшы аралашканга чейин аралаштырыңыз. Муну четке кой.
- Кургак ингредиенттерди бириктириңиз: Чоңураак идишке универсалдуу ун, Quaker сары жүгөрү унун, гранулдашкан кант, разрыхлитель жана кошер тузун аралаштырыңыз.
- Нымдуу жана кургак аралаштыруу: Кургак ингредиенттер салынган идишке нымдуу жумуртка менен айран аралашмасын, эриген тузсуз май менен кошо куюңуз. Сиз жылмакай камыр чейин аралаштырып.
- Жүгөрү нан бышыруу: Даяр болгон бышыруучу табага жүгөрү нан камырын төк. Алдын ала ысытылган духовкага 30 мүнөттөй же четтери бир аз алтын түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз. Аны көмөч казанга муздатып, андан кийин 1 дюймдук квадраттарга бөлүңүз.
- Тост жүгөрү нан: Кесилген жүгөрү нанынын төрт бурчтарын пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка жайыңыз. Аларды духовкага дагы 30 мүнөт же кургак жана бир аз кызарганга чейин тост кылыңыз. Алар болжол менен 15 мүнөт бышыруу баракта муздатып көрөлү.
Колбаса толтуруу үчүн:
- Духовканы алдын ала ысытуу: Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытып, 9x13 дюймдук бышыруучу табаны майлаңыз.
- Колбаса бышыруу: Чоң табада колбасаны орто жогорку жылуулукта 8-10 мүнөт же кызарып, жакшылап бышканга чейин бышырыңыз. Колбасаны ¼ дюймдан ашпаган бөлүктөргө бөлүү үчүн металл шпательди колдонуңуз; бөлүп коюу.
- Жашылчаларды кууруу: Ошол эле казанга 5 аш кашык майды эритип алабыз. Пияз, сельдерей кабыргасын жана сарымсак тиштерин кошуу. Кук, тез-тез аралаштырып, жашылча жумшартылган чейин, болжол менен 6-8 мүнөт.
- Чөптөрдү кошуу: Табаны оттон алып, майдаланган кинзаны, жаңы шалфей, розмарин жана тимьянды аралаштырыңыз. Бул чөп аралашмасын бышырылган колбаса менен айкалыштырыңыз - татымына жараша жер кара мурч менен татып коюңуз.
- жумуртка аралашмасын даярдоо: Орточо идиште жумуртканы, бууланган сүттү (же толук сүттү), сууну жана Норр гранулдашкан тоок даамын жакшылап аралашканга чейин чайкаңыз.
- Ингредиенттерди айкалыштыруу: Тостталган жүгөрү нандарын колбаса жана жашылча аралашмасы менен бириктириңиз. Акырындык менен жумуртканын аралашмасын бул аралашмага куюп, жүгөрү нанды көп сындырбай, акырын аралаштырыңыз.
- Начинка: Колбаса менен жашылчалардын бир калыпта бөлүштүрүлүшүн камсыз кылуу менен нымдуу жүгөрү нан аралашмасын даярдалган бышыруучу табага өткөрүңүз. Үстүнө жүгөрү нанынын чоңураак бөлүктөрүн тизип, калган 2 аш кашык сары май менен чекит коюңуз. Алдын ала ысытылган духовкада колбаса жүгөрү нанынын нанын алтын кызарып, кызарганга чейин бышырыңыз, ага адатта 35-40 мүнөт кетет.
- Кызмат кылуу: Салманы жылуу кылып бериңиз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.