Бул колбаса жана козу карындын начинкасы ар кандай майрамдык дасторкондо болушу керек! Даамдуу колбаса, жер козу карындары жана нандын айкалышы бүт үйдү Ыраазычылык жытына толтурат.
Бул рецепт жөнөкөй болгону менен, бир нече негизги ингредиенттердин аркасында өзгөчө даам берет. Мен италиялык колбасаны, кремини козу карындарын жана жаңы чөптөрдү колдоном.
Рецептти татаалдаштырбай, даамын тереңдетүү үчүн тоок шорпонун ордуна гранулдашкан тоок бульондорун да колдоном. аны куурулган менен кызмат кылгыла Туркия, жөжө, чочконун сүрсүгөн эти, кабырга кууруу, or мүкжидек соусу чын жүрөктөн майрамдык тамак үчүн.
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Духовканы алдын ала ысытыңыз.
- Нан начинкасын даярдаңыз.
- Жашылчаларды бышырыңыз.
- Чөптөрдү кошуу.
- Колбасаны бышырыңыз.
- Комбиколбаса жана нан аралашмасы.
- Суюктук аралашмасын даярдаңыз.
- Бышыруу.
- Кызмат кылуу.
💡Кеңештер жана кеңештер
- Көңүл буруңуз, мен тамактын аралашмасына туз кошпойм, анткени мен тоок этинен жасалган булонду татымал катары колдоном. Мен аны татымал үчүн жетиштүү эле кошуп, ага мол даам берем.
- Сиз колдонгон колбасанын түрү фаршыңыздын даамына таасир этет. Италиялык колбаса, эртең мененки колбаса, атүгүл чоризо сиз каалаган даам профилине жараша жакшы иштеши мүмкүн.
- Кургак толтурууну эч ким жактырбайт. Начинкаңыздын нымдуу жана даамдуу болушу үчүн жетиштүү суюктукту (сорпону) кошуңуз. Болгону өтө көп кошуп, өтө нымдуу кылып алуудан сак болуңуз.
- Начинкаңызды бышыргандан кийин бир нече мүнөт тыныгууга уруксат бериңиз. Бул даамдардын биригишине жардам берип, кызмат кылууну жеңилдетет.
Майрамдык рецепттерди көрүү:
- Pecans менен Cranberry Relish
- Колбаса наны
- Кургак туздалган Түркия
- Жашыл буурчак казан
- Таттуу картошка казан
- Таттуу картошка пирогу
рецепт
Колбаса толтуруу менен жеңил козу карындар
аспаптар
- 11 х 13 дюймдук бышыруу табак
ингредиенттер
- 1 фунт дүкөндөн сатылып алынган татымалсыз нан толтуруу
- 113 g (1 таяк) тузсуз май
- 1 чоң таттуу же сары пияз , кесилген
- 1 чоң Кызыл калемпир , кесилген
- 3 чоң сельдерей сабагы , жарым узунунан жана кесилген
- 450 g (1 фунт) кремини же түбү козу карындар , сабагы жана ¼ дюймдук тилимдерге кесип
- 5 сарымсак тиштери , майда тууралган
- 796 g (7 колбаса шилтемелер) ачуу же таттуу италиялык колбаса, кабыгы алынып, тиштегендей бөлүктөргө бөлүнгөн
- 2-¾ чөйчөкчө суу 1 аш кашык Норр гранулдашкан тоок даамы менен айкалыштырылган
- 1 чоң жумуртка , сабалган
- 10 жаңы шалфей жалбырактары , майда тууралган
- 3 бутактары жаңы розмарин жалбырактары , майда тууралган
- 6 бутактары жаңы жапалак , майда тууралган
- ¼ чыны жаңы кинза жалбырактары же италиялык петрушка , майдаланган
- ½ чай кашык жер кара мурч , татымына жараша тууралаңыз
- Кошер туз , керек болсо (татымына жараша)
көрсөтмө
- Духовканы алдын ала ысытуу: Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. 11 x 13 дюймдук бышыруу табагын сары май менен майлаңыз.
- Нан салмасын даярдоо: Чоң аралаштыргыч идишке татыбаган нан салмасын салыңыз.
- Жашылчаларды бышырыңыз: Чоң казанга сары майды орто жогорку жылуулукта эритип коюңуз; пияз, кызыл болгар калемпири жана сельдерей кошуу. Болжол менен 8-10 мүнөт же жашылча жумшармайынча бышырыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Кесилген козу карындарды кошуп, кызарып, суюктугу 5-8 мүнөттөй бууланганга чейин бышырыңыз.
- Чөптөрдү кошуу: Майдаланган шалфейди, розмаринди, тимьянды жана кинзаны аралаштырып, татымына жараша майдаланган кара калемпирди кошуп аралаштырыңыз. Бышырылган жашылча аралашмасын нан салмасы бар идишке өткөрүп, көмөчтөн ар бир битти кырып салыңыз.
- Колбаса бышыруу: Ошол эле көмөч казанга, ачуу италиялык колбасаны орточо жогорку отто 8-10 мүнөт же кызарып, жакшылап бышканга чейин бышырыңыз. Колбасаны ¼ дюймдан ашпаган бөлүктөргө бөлүү үчүн металл шпательди колдонуңуз.
- Колбаса жана нан аралашмасын айкалыштыруу: Бышкан колбасаны (жана көмөч майды) нан салмасына жана жашылчаларга кошуңуз. Бириктирүү үчүн акырын ыргытыңыз.
- Суюктук аралашмасын даярдоо: Өзүнчө идишке жумуртканы, сууну жана Норр гранулдашкан тооктун даамын жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз. Акырындык менен бул суюк аралашманы нанга, колбасага жана өсүмдүк аралашмасына куябыз. Нанды көп сындырып алуудан этият болуп, аралаштыруу үчүн бардыгын жеңил ыргытыңыз. Бул кадам нымдуулукту жана даамды фарштын ичинде бирдей бөлүштүрүүгө жардам берет.
- Начинканы бышырыңыз: Баарын даярдалган бышыруучу табакка коебуз. Алдын ала ысытылган духовкада 65-75 мүнөт же үстү алтын болуп, кытырак болгонго чейин бышырыңыз.
- Кызмат кылуу: Бүткөндөн кийин, кызмат кылуудан мурун бир аз муздатыңыз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.