Ыраазычылык күнүнө арналган ашкабак пирогуңузду бул Даамдуу Түштүк Таттуу Картошка Пирогуна Клен Креминин рецепти менен кооздоңуз.
Бул таттуу картошка пирогунун рецепти ашкабак пирогуна эң сонун кошумча же альтернатива болуп саналат жана үй-бүлө жана достор менен бөлүшүү үчүн күзгү жана Ыраазычылык күнүнө арналган десерттердин бири.
Аны жылуу же бөлмө температурасында бир куурчак клен камчы менен бериңиз. Көбүрөөк сүйүктүү таттуу картошканын жетеги менен жазылган рецепттерди көрүү үчүн, бул классиктерди караңыз: Пекан стрейзели менен таттуу картошка казан жана Маршмаллоу менен таттуу картошка.
Секирүү:
Кантип таттуу картошка пирогун жасоо керек
Эскертүү: Толук нускама төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана шекер.
Муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр, болжол менен 8-12 импульстар менен одоно сынганга окшош болмоюнча кагыңыз. Кичинекей идишке 3 аш кашык муз сууну жана 1 аш кашык таза ваниль экстрактысын аралаштырыңыз.
Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдап, майдаланганга чейин машинаны согуңуз; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
Майды жана майдалоону чоң жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке салып кесиңиз кондитердик кескич же эки айры; сындырбаңыз же сыйпаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз.
Эгер майлар өтө тез жумшарса, идишти муздаткычка 2-5 мүнөт бекемдегенге чейин коюңуз. Sун аралашмасынын үстүнө 3 аш кашык суюктукту чачыңыз; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз.
Дагы 1 аш кашык суюктуктан сээп, аралаштырууну улантыңыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр. Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз.
Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз).
Стакандан идишти алып, бычакты алып, камырды жумушчу бетке буруп, кол менен аралаштырыңыз. Камырды жалпак дисктерге салып, полиэтилен пленка менен ороп коюңуз. Муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөт, жакшыраак түнү.
(Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин муздатып, бекем ороп койсо болот.) 9 дюймдук терең пирог табагын бышыруучу спрей менен ун же жумшартылган тузсуз май менен майлап, анын четине коюңуз.
Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. Муздатылган пирогдун дискин жумушчу бетине коюп, камырды 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ал ийкемдүү болсун.
Ун менен бир аз чаңды сүртүп, камырды ортосунан баштап, бир аз тегиздөө үчүн рулет менен бир аз басуу менен жайыңыз. Камырды айландырыңыз жана ⅛ дюйм калыңдыгында тегерете тегиз болуп калгыдай кылып ылдый басып кайталаңыз.
Андан соң, тегерекче кылып сыртты көздөй жайып, камырды тегиздөө үчүн төрттөн бирден айлантабыз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычка бекем болгонго чейин муздатып коюңуз, 2-5 мүнөт.) Камырды 2-3 дюймдан чоңураак болгонго чейин жайыңыз.
Пицца табакты камырдын тегерекчесинин ортосуна ачып, орой четтерин кесүү үчүн пицца дөңгөлөгүн колдонуңуз. (Кааласаңыз, печеньелерди даярдоо үчүн калдыктарды сактап коюңуз!) Пирогдун табагын алып, иш бетиңиздин оң жагын өйдө каратып коюңуз.
Камырды идиштин ортосуна акырын салуу үчүн алкактан жасалган жарык чегинди колдонуңуз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, кайра муздаткычка 2-5 мүнөт катууланганга чейин коюңуз.)
Камырды сунуп калбаш үчүн, капталына жана түбүнө бекем басып, идишке акырын киргизиңиз. Ашыкча камырды кесип, тегерегине ½ дюймдук ашыкча калтырыңыз.
аны астына бүктөп; флейта же манжаларыңыз менен четин бүктөп коюңуз (камыр жабышып калса, манжаларыңызды бир аз унга бөлүңүз). Же болбосо, четтерин бырыш үчүн айрынын тиштерин колдоно аласыз.
Андан кийин, көбүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн кабыктын түбүн айры менен тешип коюңуз; бул аны бышырганда шишип кетүүдөн сактайт; мешти 15 F градуска чейин ысытып жатканда, кеминде 425 мүнөт тоңдургучка кабыкты коюңуз.
Андан кийин, бышырылбаган пирогду табага салып, кабыкты пергамент кагазы менен каптаңыз. Андан кийин, кагаздын төрттөн үч бөлүгүн пирог же кургатылган буурчак менен толтуруңуз жана кыртышы кызарганга чейин 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Пирогдун салмагын жана пергамент кагазын алып салыңыз (эгерде сиз кургатылган буурчак колдонсоңуз, буурчакты башка убакытка сактаңыз), дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, мештен пирогдун кабыгын азайтып, таттуу картошканы толтурууну даярдап жатканда муздатуу үчүн бир жакка коюңуз.
Духовканы 375 градуска чейин ысытыңыз. Таттуу картошканы вилка менен тешип, аларды фольга менен капталган жарым табага салыңыз — бир жолу айлантып, абдан жумшаргыча бышырыңыз, болжол менен 45 мүнөттөн 1 саатка чейин. Мештен алып салыңыз жана муздатыңыз.
Таттуу картошка кармай тургандай муздак болгондо, узунунан кесип, териден целлюлозаны сүртүңүз. Мешти 425 градуска чейин жогорулатыңыз.
(Же болбосо, таттуу картошканы вилка менен сайып алсаңыз болот. Андан соң, аларды микротолкундар үчүн коопсуз тарелкага салып, микротолкундуу мешке (100% кубаттуулукта) таттуу картошка абдан жумшак болмоюнча коюңуз.
Ар бир 12 мүнөт сайын табакчаны төрттөн бирине айлантып, аларга 14-3 мүнөт кысып туруңуз. Беш мүнөткө туруштук берели. Андан кийин, картошканы узунунан кесип, кабыгын аарчып алыңыз же кабыгын тазалаңыз).
Бышкан таттуу картошканы калак тиркемеси менен стакан аралаштыргычтын идишине өткөрүңүз; толугу менен жылмакай чейин орто жогорку ылдамдыкта картошка сабап. Сары майды, татымалдарды, күрөң шекерди жана ванилинди кошуп, аралашканга чейин чалабыз.
Кааласаңыз, татып көрүп, күрөң шекерди же татымалдарды кошуп коюңуз. суммасы таттуу картошканын таттуулугуна жараша болот. Жумурткаларды бирден салып, ар бир кошулгандан кийин жакшылап чабып туруңуз.
бууланган сүт кошуп, жылмакай жана жакшы аралашкан чейин кылдат сабап. Алдын ала бышырылган пирогтун кабыгына куюп, тегиз жайыңыз. Таттуу картошка пирогун 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температураны 350 градуска чейин азайтыңыз.
Үстү алтын кызарып, начинка толгонго чейин, болжол менен 40-50 мүнөт, же ортосуна шашлык салынып, таза чыкканга чейин бышырыңыз.
Эгер кабык өтө тез кызарып кетсе, аны фольга менен жаап, бышырганды улантыңыз. Толугу менен зым стойкага муздатып алыңыз; сактоо рмуздаткандан кийин муздаткычка салыңыз. Ага Клен камчысы жана ванильдүү балмуздак же ысык чыны кофе менен бериңиз.🥧☕
Калганын 3 күнгө чейин муздаткычта аба өтпөгөн идишке жаап коюңуз.
Клен камчыланган кремди кантип жасоо керек
Кремди сүзгүчтүн тиркемеси орнотулган электр аралаштыргычтын идишине салып, орточо ылдамдыкта 1 мүнөткө чабык. каймак сыр, клен сироп, корица, жана кошуу таза Vanilla экстракты ал жумшак чокуларды пайда чейин орто-жогорку боюнча сабап.
Майрамдык пирогтун дагы укмуштуу рецепттери:
- Apple Pie
- Ашкабак пирогу
- пекан пирогу
- Бурбон алма пирогу
- Пекан кабыгы менен ашкабак пирогу
- Голландиялык Apple Pie
рецепт
Жеңил таттуу картошка пирогу
аспаптар
ингредиенттер
Таттуу картошка пирогунун кабыгы үчүн:
- 187.5 g (1-½ чөйчөкчө) универсалдуу ун, ченегич чөйчөккө кашык куюлуп, бычак менен тегиздеп, электен өткөрүлөт.
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 12 g (1 аш кашык) гранулдашкан кант
- 6 кашык абдан муздак тузсуз май , ½ дюймдук бөлүктөргө кесилген
- 3 кашык абдан муздак жашылча кыскартуу , даана
- 1 кашык таза ваниль экстракты же муздак суу
- 3 кашык муздак суу
Таттуу картошка пирогун толтуруу үчүн:
- 2 чоң таттуу картошка , болжол менен 2-¼ фунт
- 5 кашык unsalted май , бөлмө температурасына чейин жумшартылган
- 200g 1 чөйчөк шк кара күрөң кант
- 1 чыны толук майлуу сүт же бүт сүт
- 3 чоң жумуртканын сарысы , бөлмө температурасы
- 1 көп жумуртка , бөлмө температурасы
- 1 чай кашык майдаланылган корица
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- ½ чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы же ¼ чай кашык жер же союл
- ⅛ чай кашык жер тиштери
- ⅛ чай кашык майдаланган калемпир
- ⅛ чай кашык жер имбир
- ¼ чай кашык Кошер туз
Клен камкаймагы үчүн:
- 1 чыны кордошкон каймак
- 1 кашык толук майлуу каймак сыр , бөлмө температурасы
- 5 кашык Клен сиробу , даамы үчүн
- ½ чай кашык майдаланылган корица
- 2 чай кашык таза Vanilla экстракты
көрсөтмө
Камырды тамак-аш процессорунда даярдаңыз:
- Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
- Кичинекей идишке 3 аш кашык муздуу суу менен 1 аш кашык таза ванилин экстракты аралаштырыңыз. Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдалган жана абдан майдаланганга чейин машинаны импульсту; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
Кол менен камыр жасоо:
- Кондитер кескичти же эки айрыны колдонуп чоң жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке майды жана майдалоону кесип; сары майды майдалабаңыз же шыбаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз. Эгер майлар өтө тез жумшарса, идишти муздаткычка 2-5 мүнөт бекемдегенге чейин коюңуз.
- Ун аралашмасынын үстүнө 3 аш кашык суюктуктан чачуу; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз. Дагы 1 аш кашык суюктуктан сээп, аралаштырууну улантыңыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр.
- Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз. Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз).
Камырды түзүңүз:
- Стакандан идишти алып, бычакты алып, камырды жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктириңиз. Жалпак дисктерге форма салып, полиэтилен пленка менен ороп коюңуз. Муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөт, жакшыраак түнү. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
Камырды жайыңыз:
- 9 дюймдук терең пирог табагын бышыруучу спрей менен ун же жумшартылган тузсуз май менен майлап, анын четине коюңуз. Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. Муздатылган пирогдун дискин жумушчу бетине коюп, камырды 5-10 мүнөткө отургузуп койгула, ал ийкемдүү болсун; ортосунан баштап, бир аз тегиздөө үчүн рулет менен бир аз басуу менен ун менен бир аз чаңды сүртүп, камырды жайыңыз. Камырды айландырыңыз жана ⅛ дюйм калыңдыгында тегерете тегиз болуп калгыдай кылып ылдый басып кайталаңыз.
- Андан соң тегерекче кылып сыртты көздөй жайып, камырды тегиздөө үчүн төрттөн бирден айлантабыз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычта 2–5 мүнөт катуу болгонго чейин муздатып коюңуз.) Камырды пирог табагынан болжол менен 2-3 дюйм чоңураак кылып, тегерете жайыңыз.
- Пицца табакты камырдын тегерекчесинин ортосуна оодарып, орой четтерин кыркып алуу үчүн пицца дөңгөлөгүн колдонуңуз. (Кааласаңыз, печеньелерди даярдоо үчүн калдыктарды сактап коюңуз!) Пирогдун табагын алып, иш бетиңиздин оң жагын өйдө каратып коюңуз.
- Камырды идиштин ортосуна акырын салуу үчүн алкактан жасалган жарык чегинди колдонуңуз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, кайра муздаткычка 2-5 мүнөт катууланганга чейин коюңуз.)
- Камырды сунуп калбаш үчүн, капталына жана түбүнө бекем басып, идишке акырын киргизиңиз. Ашыкча камырды кесип, тегерегине ½ дюймдук ашыкча калтырыңыз. аны астына бүктөп; флейта же манжаларыңыз менен четин бүктөп коюңуз (камыр жабышып калса, манжаларыңызды бир аз унга бөлүңүз). Четтерин бырыш үчүн айрынын тиштерин колдонсоңуз болот.
- Андан кийин, көбүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн кабыктын түбүн айры менен тешип коюңуз; бул аны бышырганда шишип кетүүдөн сактайт; мешти 15 F градуска чейин ысытып жатканда, кеминде 425 мүнөт тоңдургучка кабыкты коюңуз.
Сокур бышыруу:
- Андан кийин, бышырылбаган пирогду табага салып, кабыкты пергамент кагазы менен каптаңыз. Андан кийин кагаздын төрттөн үч бөлүгүн пирог же кургатылган буурчак менен толтуруңуз жана кыртышы кызарганча 20-25 мүнөт бышырыңыз.
- Пирогдун салмагын жана пергамент кагазын алып салыңыз (эгерде сиз кургатылган буурчак колдонсоңуз, буурчакты башка убакытка сактаңыз), дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, мештен пирогдун кабыгын азайтып, таттуу картошканы толтурууну даярдап жатканда муздатуу үчүн бир жакка коюңуз.
Таттуу картошка пирогун толтуруу үчүн:
- Духовканы 375 градуска чейин ысытыңыз. Таттуу картошканы вилка менен тешип, аларды фольга менен капталган жарым табага салыңыз — бир жолу айлантып, абдан жумшаргыча бышырыңыз, болжол менен 45 мүнөттөн 1 саатка чейин. Мештен алып салыңыз жана муздатыңыз. Таттуу картошка кармай тургандай муздак болгондо, узунунан кесип, териден целлюлозаны сүртүңүз. Мешти 425 F градуска көтөрүңүз.
- (Же болбосо, таттуу картошканы вилка менен тешип алсаңыз болот. Андан соң аларды микротолкундар үчүн коопсуз тарелкага салып, микротолкундуу мешке (100% кубаттуулукта) сыгып жатканда таттуу картошка абдан жумшак болмоюнча, 12 14 мүнөт, табакчаны ар бир 3 мүнөт сайын төрттөн бир айландырып, беш мүнөт тыныктырып коюңуз, андан кийин картошканы узунунан кесип, кабыгын аарчып же кабыгын тазалаңыз).
- Бышырылган таттуу картошканы калак тиркемеси менен стакан аралаштыргычтын идишине өткөрүңүз; толугу менен жылмакай чейин орто жогорку ылдамдыкта картошка сабап. Сары майды, татымалдарды, күрөң шекерди жана ванилинди кошуп, аралашканга чейин чалабыз. Кааласаңыз, татып көрүп, күрөң шекерди же татымалдарды кошуп коюңуз. суммасы таттуу картошканын таттуулугуна жараша болот.
- Жумурткаларды бирден салып, ар бир кошулгандан кийин жакшылап чабып туруңуз. бууланган сүт кошуп, жылмакай жана жакшы аралашкан чейин кылдат сабап. Алдын ала бышырылган пирогтун кабыгына куюп, тегиз жайыңыз.
- Таттуу картөшкө пирогун 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температураны 350 градуска чейин төмөндөтүңүз. Үстү алтын кызарып, толтургуч чоңоюп, орнотулганга чейин, болжол менен 40-50 мүнөт же ортосуна шашлык салынып, келгенче бышырыңыз. таза чыгып.
- Эгер кабык өтө тез кызарып кетсе, аны фольга менен жаап, бышырганды улантыңыз. Толугу менен зым стойкага муздатып алыңыз; муздаткандан кийин муздаткычта сактаңыз. Аны Maple камчы жана ваниль балмуздак же ысык чөйчөк кофе менен бериңиз. Калганын 3 күнгө чейин муздаткычта аба өтпөгөн идишке жаап коюңуз.
Клен камкаймагын кантип жасоо керек:
- Кремди сүзгүчтүн тиркемеси орнотулган электр аралаштыргычтын идишине салып, орточо ылдамдыкта 1 мүнөткө чабык. Каймак сырды, клен сиропун, корицаны жана таза ванильдин экстрактысын кошуп, жумшак чокуларды пайда кылганга чейин орто бийиктикте чабык.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.