Pate sucree - нандын таттуу версиясы. Ал аты айтып тургандай, түпкүлүгүндө французча. Бул ачыткычтарды талап кылбаган камыр.
Ал назик, назик, майлуу жана өтө майдалануучу текстурага ээ (өтө оңой майдаланат), бул ага "кумдак" деп мүнөздөлгөн өзгөчө сапатты берет, бул так сабалье дегенди билдирет. Бул лимон быштак, кондитердик каймак же шоколад менен толтурулган тарттарды жасоо үчүн идеалдуу камыр түрү.
Бул Pate Sucree рецептин эки жол менен жасоого болот: торттун калыпына түздөн-түз басуу же бир аз ун куюлган бетке прокат пин менен тоголоктоп, ал чоңдугуна туура келгиче 10х 1 дюймдук бийик, ылдыйкы алынуучу тарт.
Камырды калыптын түбүнө жана капталдарына басуу оңой. Рецептти эки эсеге көбөйтүп, бирин кийинчерээк колдонуу үчүн муздаткычка сактаңыз.
Пэйт Сукреди кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Чакан идишке сарысын, бир чай кашык ванилинди жана эки чай кашык муздак сууну аралашканга чейин чайкаңыз; керек чейин муздаткычта сактоо. Тамак-аш процессорунун табагына ун, кант упасын жана кошер тузун кошуп, төрт жолу аралаштыруу үчүн бир нече жолу кагыңыз.
Андан кийин, 1o 15 секунд жөнүндө, орой күкүмдөрү окшош чейин сары май жана тез импульс жолу кошуу; май кийинки кадамда талкаланып калат, алардын андан кичине болушун каалабайсыз.
Андан кийин, машина иштеп жатканда, сары аралашманы жай, туруктуу агым менен кошуңуз. Камыр биригип калганга чейин иштетиңиз, болжол менен 8-15 импульс; камыр толугу менен бир топко биригип калбашы керек.
Тескерисинче, ал бош көрүнүшү керек, бирок чымчып жатканда чогуу кармалышы керек. Же болбосо, сиз аны калак тиркемеси менен жабдылган стакан аралаштыргычта жасап, сары майды, кумшекерди, тузду жана ванилинди 2-3 мүнөткө чейин же кубарып, каймактуу болгонго чейин каймактай аласыз; идиштин капталдарын жана түбүн, калакты резина шпатель менен сүртүңүз.
Унду кошуп, төмөн ылдамдыкта 30 секундга жакын же ун толук кошулганга чейин аралаштырыңыз; аралашма нымдуу кумга окшош болот. Жумуртканын сарысын кошуп, камыр кошулганча аралаштырыңыз; 30 секунддан ашык аралаштырбаңыз.
Же кол менен аралаштыруу; бир чоң идишке кургак ингредиенттерди бириктирүү; кондитердик блендерди же вилканы колдонуп, аралашма орой тамакка окшош болмоюнча, сары майды кесиңиз. Камырды идиштен алып, дискке басыңыз. Эгерде сиз аны тоголоктоп жатсаңыз, аны эки кабат полиэтилен пленкасы менен бекем ороп, муздаткычта 1 саатка же түнгө калтырыңыз.
Болбосо, өтө ысык болбосо, аны дароо a 10x1-дюймдук бийик флюталуу тарт, түбү алынуучу (башкаруу оңой). Бирок өтө ысык болсо, аны дискке басып, эки кабат полиэтилен пленкасы менен бекем ороп, камырды жайгартуу үчүн муздаткычта 30 мүнөттөн кем эмес тыныктырып коюңуз.
Манжаларыңызды жана колуңуздун согончогу менен же түбү жалпак чөйчөктү колдонуңуз, камырды 10-бурчтарында кабыгынын калыңдап кетишине жол бербөө үчүн камырды астына жана капталдарынан тегиз жана тегиз басып коюңуз. алынуучу түбү менен дюймдук торт таба.
(Камыр жетпейт окшойсун, бирок баары биригип калат; сабыр кыл)😉
Ашыкчасын бычак менен кыркыңыз, ошондуктан камыр көмөч казандын жээги менен бирдей болсун. Эгерде жылаңач тактар болсо, аларды кесилген камыр менен жамап коюңуз. (Эгер кондитердик камыр өтө тез жумшарса, муздаткычка 2-5 мүнөткө коюңуз).
Акырында, бышыруу учурунда көбүкчөлөр пайда болбошу үчүн вилка менен кабыктын түбүн бекитиңиз. Камырды полиэтилен менен жаап, муздаткычка 1-½ саатка коёбуз. Камырды муздаткычтан алып, 5-10 мүнөттөй катуу болсо ийкемдүү болушу үчүн бир аз эрисин. Дтаза жумушчу бети жана ун менен прокат пин.
Кондитердик камырды тегиз басым менен тегерек тегерекчеге айландырып, камырды өтүүлөрдүн ортосунда айландырыңыз. Камырды көтөрүү үчүн стенд кыргычты колдонуңуз жана аны ичине акырын салыңыз 10x1-дюймдук бийик флюталуу тарт, түбү алынуучу.
Ашыкчасын бычак менен кыркыңыз, ошондуктан камыр көмөч казандын чети менен бирдей болсун. Эгерде жылаңач тактар болсо, аларды кесилген камыр менен жамап коюңуз.
Кырыштын түбүн айры менен бекитиңиз. Мешти 350 градуска чейин ысытып, ортосуна текчени коюңуз. Пэт-сукреди бышыруу баракчасына салып, 25-30 мүнөт же алтын кызарганча бышырыңыз.
Духовкадан чыгарып, зым стойкага толугу менен муздатыңыз. Тарт шакекчесин акырын алып, кабыгын тейлөө табагына өткөрүңүз. Каалагандай толтуруңуз. Бул декадентти карап көрүңүз Рецепт лимон быштак толтуруу!
Окшош рецепттер:
рецепт
Easy Pate Sucree
аспаптар
- Миксер Май, кумшекер, туз жана ванилинди каймакта. Унду кошуп, төмөн ылдамдыкта 30 секундга жакын же ун толук кошулганга чейин аралаштырыңыз; аралашма нымдуу кумга окшош болот. Жумуртканын сарысын кошуп, камыр кошулганга чейин аралаштырыңыз.
- Тамак -аш процессору Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз, майды, сарысын жана ванилинди кошуп камыр нымдуу же жабышчаак болмоюнча ингредиенттерди иштетиңиз; ашыкча иштетпеңиз.
- Чоң аралаштыргыч идиш: Кондитердик блендерди же вилканы колдонуп, аралашма орой тамакка окшош болгуча сары майды кесиңиз.
ингредиенттер
- 113 g (1 таяк / ½ чыны) тузсуз сары май, бөлмө температурасында
- ⅓ чыны кант упасы же кум шекер
- 1¼ чыны ченегич чөйчөккө кашык куюлган жана тегизделген ун
- 1 чоң жумуртканын сарысы , жеңил сабалган
- 1 чай кашык таза Vanilla экстракты
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 2 чай кашык муздак суу же керек болгондо
көрсөтмө
- Чакан идишке сарысын, бир чай кашык ванилинди жана эки чай кашык муздак сууну аралашканга чейин чайкаңыз; керек чейин муздаткычта сактоо.
- Тамак-аш процессорунун табагына ун, кант упасын жана кошер тузун кошуп, төрт жолу аралаштыруу үчүн бир нече жолу кагыңыз.
- Андан кийин, 1o 15 секунд жөнүндө, орой күкүмдөрү окшош чейин сары май жана тез импульс жолу кошуу; Сиз алардын андан кичирээк болушун каалабайсыз, анткени май кийинки кадамда майдаланат.
- Андан кийин, машина иштеп жатканда, сары аралашманы жай, туруктуу агым менен кошуңуз. Камыр бириккенге чейин иштетиңиз, болжол менен 8-15 импульс; камыр толугу менен бир топко биригип калбашы керек. Тескерисинче, ал бош көрүнүшү керек, бирок чымчып жатканда чогуу кармайт.
- Же болбосо, сиз аны калак тиркемеси менен жабдылган стакан аралаштыргычта жасап, сары майды, кумшекерди, тузду жана ванилинди 2-3 мүнөткө чейин же кубарып, каймактуу болгонго чейин каймактасаңыз болот; идиштин капталдарын жана түбүн, калакты резина шпатель менен сүртүңүз. Унду кошуп, төмөн ылдамдыкта 30 секундга жакын же ун толук кошулганга чейин аралаштырыңыз; аралашма нымдуу кумга окшош болот.
- жумуртканын сарысын кошуп, камыр кошулганча аралаштырыңыз; 30 секунддан ашык аралаштырбаңыз. Же кол менен аралаштыруу; бир чоң идишке кургак ингредиенттерди бириктирүү; кондитердик блендерди же вилканы колдонуп, аралашма орой тамакка окшош болгуча сары майды кесип.
- Камырды идиштен алып, дискке басыңыз. Эгерде сиз аны тоголоктоп жатсаңыз, аны эки кабат полиэтилен пленкасы менен бекем ороп, муздаткычта 1 саатка же түнгө калтырыңыз. Болбосо, эгерде ал өтө ысык болбосо, аны дароо түбү алынуучу 10х 1 дюймдук бийик тиштүү тартка басыңыз (аны иштетүү оңой). Бирок өтө ысык болсо, анда аны дискке басып, эки кабат полиэтилен пленкасы менен бекем ороп, камырды жайгартуу үчүн муздаткычта 30 мүнөткө тыныктырып коюңуз.
- Манжаларыңызды жана колуңуздун согончогу менен же түбү жалпак чөйчөктү колдонуңуз, камырды 10-бурчтарында кабыгынын калыңдап кетишине жол бербөө үчүн камырды астына жана капталдарынан тегиз жана тегиз басып коюңуз. алынуучу түбү менен дюймдук торт таба. (Сизге камыр жетпей тургандай сезилиши мүмкүн, бирок баары биригип калат; сабыр кылыңыз)
- Ашыкчасын бычак менен кыркыңыз, ошентип камыр көмөч казандын жээги менен бирдей болот. Эгерде жылаңач тактар болсо, аларды кесилген камыр менен жамап коюңуз. (Эгер кондитердик камыр өтө тез жумшарса, муздаткычка 2-5 мүнөткө коюңуз). Акыр-аягы, бышыруу учурунда көбүкчөлөр пайда болбошу үчүн вилка менен кабыктын түбүн бекитиңиз. Камырды полиэтилен менен жаап, 1-½ саатка муздаткычка коёбуз.
- Тоготуу ыкмасы үчүн: Камырды муздаткычтан алып, 5-10 мүнөттөй катуу болсо ийкемдүү болушу үчүн бир аз эрийт. Таза жумушчу беттин чаңын жана илгичти ун менен сүртүңүз. Кондитердик камырды тегиз басым менен тегерек тегерекчеге айландырып, камырды өтүүлөрдүн ортосунда айландырыңыз.
- Камырды көтөрүү үчүн отургуч кыргычты колдонуңуз жана аны түбү алынуучу 10х 1 дюймдук бийиктиги бар торттун ичине акырын салыңыз. Ашыкчасын бычак менен кыркыңыз, ошентип камыр көмөч казандын жээги менен бирдей болот. Эгерде жылаңач тактар болсо, аларды кесилген камыр менен жамап коюңуз. Кырыштын түбүн айры менен бекитиңиз.
- Мешти 350 градуска чейин ысытып, мештин ортосуна текчени коюңуз. Пэт-сукреди бышыруу баракчасына салып, 25-30 мүнөт же алтын кызарганча бышырыңыз. Духовкадан чыгарып, зым стойкага толугу менен муздатыңыз. Тарт шакекчесин акырын алып, кабыгын тейлөө табагына өткөрүңүз. Каалагандай толтуруңуз.
жазуулар
- Pate Sucree камырын эки катмарлуу полиэтилен пленкасына бекем ороп, муздаткычта 5 күнгө чейин сактоого болот.
- Бышырылган Pate Sucree жакшы ороп, бөлмө температурасында 1 жумага чейин сакталышы мүмкүн.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.