Пирог кабыгы алма пирогу, ашкабак пирогу, пекан пирогу, каймак пирогу, эт пирогу жана башкалар сыяктуу классиктердин негизи болуп саналат.
Аны пирогтордун эки кабаттуу вариантында, орой жана даяр печеньеде же киштин негизинде колдонсо болот, бирок рецепт кандай болбосун, пирогтун кабыгы негизги болуп саналат жана бул рецепт сизге ушуну жасоого жардам берет.
Пирогду кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускама төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз.
Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары майды жана кыскартуу бөлүктөрүн кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8ден 12ге чейин импульстар менен одоно күкүмгө окшош болмоюнча кагыңыз.
Кичинекей идишке 6 аш кашык муздуу суу менен 1 аш кашык алма сиркесин аралаштырыңыз.
Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдап, майдаланганга чейин машинаны согуңуз; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
Майды жана майдалоону чоң жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке салып кесиңиз кондитердик кескич же эки айры; сындырбаңыз же сыйпаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз.
Эгер майлар өтө тез жумшарса, идишти муздаткычка 2-5 мүнөт бекемдегенге чейин коюңуз.
Sун аралашмасынын үстүнө 5 аш кашык суюктукту чачыңыз; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз. Дагы 2 аш кашык суюктуктан куюп, аралаштырууну улантасыз.
Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр. Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз.
Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз).
Стакандан идишти алып, бычакты алып, камырды жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктириңиз. Камырды эки бирдей бөлүккө бөлүү үчүн стенд кыргычты колдонуңуз.
Foкалыңдыгы болжол менен 1 дюйм болгон эки шакек дискке салыңыз. Wполиэтилен пленка менен rap жана муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөт, жакшыраак түнү. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
Камырды колдонууга даяр болгондо, аны тоңдургучтан алып, 1o-15 мүнөткө чейин эритип коёбуз. Жумушчу бетти жана прокат пинди ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. Муздатылган пирогдун бир дискин жумушчу бетине коюп, ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз.
(Керек болгонго чейин башка дискти сактаңыз.) Камырды ортосуна жайып, тегиздөө үчүн прокат менен бир аз баса баштаңыз. Калыңдыгы ⅛ дюймдан ¼ дюймга чейин болушу үчүн ылдый басып, башка тарапты кайталаңыз.
Камырды жайып жатканыңызда да сактап калуу үчүн чейрек айланыңыз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычта 2-5 мүнөткө коюңуз.) Камыр тегеректеги пирог табактан 1 дюйм чоңураак болушу керек.
Прокаттын жардамы менен камырды этияттык менен столдон пирог табагына көтөрүңүз. Камырды пирог кастрюльге айлантып, анан туура келгенге чейин жайыңыз. Камырды идиштин бурчуна акырын басыңыз.
Четин астынан бүктөп, манжаларыңыз же вилканын тиштери менен бырышыңыз. (Камыр жабышып калса, колуңузду унга салыңыз.) Калган кыртыш менен дагы кайталаңыз. Пирогду полиэтилен менен жаап, дагы эки саатка муздаткычка коёбуз.
Сокур бышырууга даяр болгондо, мешти 350°F чейин ысытыңыз. Пирогдун кабыгын фольга менен каптап, аны өзүңүз каалаган салмак менен толтуруңуз. 15 мүнөт же алтын кызарганга чейин бышырыңыз жана орнотуңуз.
Окшош рецепт:
- Негизги лайм пирогу
- Apple Pie
- Бурбон пекан пирогу
- Таттуу картошка пирогу
- Пекан кабыгы менен ашкабак пирогу
- Бардык майлуу пирог
рецепт
Easy Pie Crust
аспаптар
ингредиенттер
- 3 чөйчөкчө ар-максаты уну
- 1 чай кашык Кошер туз
- 2 кашык кант
- ⅓ чыны муздак жашылча кыскартуу , мисалы, Crisco
- 1-½ таякчалар (12 аш кашык) суук unsalted май , кесилген
- 6 кашык муз суу менен
- 1 кашык алма сиркеси же ак дистилденген уксус
көрсөтмө
Тамак-аш процессорунда пирогту кантип жасоо керек:
- Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
Кол менен пирог кантип жасоо керек:
- Кондитер кескичти же эки айрыны колдонуп чоң жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке майды жана майдалоону кесип; сындырбаңыз же шыбап албаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз. Эгер майлар өтө тез жумшарса, идишти муздаткычка 2-5 мүнөт бекемдегенге чейин коюңуз.
- Ун аралашмасынын үстүнө 5 аш кашык суюктуктан чачуу; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз. Дагы 2 аш кашык суюктуктан куюп, аралаштырууну улантасыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр.
- Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз. Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз).
- Камырды калып, тыныгууга коёбуз: Стакандан идишти алып, бычакты алып, камырды жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктириңиз. Камырды эки бирдей бөлүккө бөлүү үчүн стенд кыргычты колдонуңуз. Калыңдыгы болжол менен 1 дюймдук эки өңдүү дисктерге түзөт. Полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөткө, жакшыраак түнгө коюу керек. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
- Толгоо жана чогултуу: Камырды колдонууга даяр болгондо, аны муздаткычтан алып чыгып, 1o-15 мүнөткө чейин эритип туруңуз. Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. Муздатылган пирогдун бир дискин жумушчу бетине коюп, ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. (Керек болгонго чейин башка дискти калтырыңыз.) Камырды ортосуна жайып, тегиздөө үчүн илгич менен бир аз баса баштаңыз.
- Башка тарапта дагы кайталаңыз, аны ⅛ дюймдан ¼ дюймге чейин калың кылып коюу үчүн басыңыз. Камырды жайып жатканыңызда да сактап калуу үчүн чейрек айланыңыз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычка 2–5 мүнөткө коюңуз.) Камыр тегеректеги пирог табагынан 1 дюйм чоңураак болушу керек. Прокаттын жардамы менен камырды этияттык менен столдон пирог табагына көтөрүңүз. Камырды пирог кастрюльге айлантып, анан туура келгенге чейин жайыңыз. Камырды идиштин бурчуна акырын басыңыз.
- Кысыңыз жана эс алыңыз: Четин астынан бүктөп, четин манжаларыңыз менен же айрынын тиштери менен бырышыңыз. (Камыр жабышып калса, колуңузду унга салыңыз.) Калган кыртыш менен кайталаңыз. Пирогдун үстүнө полиэтилен пленкасы менен жаап, дагы эки саатка муздаткычка коёбуз.
- Бышыруу жана муздатуу: Сокур бышырууга даяр болгондо, мешти 350°F чейин ысытыңыз. Пирогдун кабыгын фольга менен каптап, каалаган салмак менен толтуруңуз. 15 мүнөт же алтын кызарганга чейин бышырыңыз жана орнотуңуз.
жазуулар
- Дүкөнгө: Бышырылган пирогтун кабыгын, аны толугу менен муздатып, андан кийин полиэтилен пленка менен бекем ороп же аба өтпөгөн идишке салыңыз. Муздаткычта 3 күнгө чейин сактаңыз же 1 айга чейин тоңдуруңуз.
- Кайра жылытуу үчүн: Эгерде тоңуп калган болсо, эритүү, андан кийин 350-175 мүнөт ысытылганга чейин 10°C (15°F (XNUMX°C)) бышыруу. Кызмат көрсөтүүдөн мурун муздаганга уруксат бериңиз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.