Бул классикалык Pumpkin Pie рецепти менен күздүн даамдарынан ырахат алыңыз. Жылуу татымалдардын жыты жана бай, каймактуу ашкабак толтуруу бул десертти күзгү сүйүктүү кылат.
Бул рецептте биз майлуу кабыгы, баркыт сымал ашкабак креми жана Hennessy камкаймагы менен даамдуу аралашмасы бар үйдө жасалган ашкабак пирогунун рецептин жасайбыз.
Майрамдык чогулушка даярдап жатасызбы же жөн гана каалоолорбу, бул рецепт сиздин ашкабак пирогунун каалоосун канааттандырат.
Ашкабак пирогу кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускама төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана шекер.
Муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр, болжол менен 8-12 импульстар менен одоно майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
Чакан идишке 3 аш кашык муздак суу менен 1 аш кашык аралаштырыңыз таза Vanilla экстракты; машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын тоют түтүгүнө төкүңүз жана аралашма бир калыпта нымдалган жана абдан майдаланганга чейин машинаны импульс менен сүзүңүз.
Камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз. Стакандан идишти алып, бычакты алып, камырды жумушчу бетке буруп, пирог камырын кол менен бириктириңиз. Жалпак дискке салып, полиэтилен пленка менен ороп алыңыз.
Муздаткычка жок дегенде 30 мүнөт, эң жакшысы түнү. Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. Муздатылган пирогдун дискин жумушчу бетине коюп, камырды 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ал ийкемдүү болсун.
Ун менен бир аз чаңды сүртүп, камырды ортосунан баштап, бир аз тегиздөө үчүн рулет менен бир аз басуу менен жайыңыз. Пирог камырын айландырыңыз жана ⅛ дюйм калыңдыгында тегерете тегиз болуп калгыдай кылып ылдый басып кайталаңыз.
Андан кийин, тегерекче кылып сыртты көздөй жылдырып, пирог камырын тегиздөө үчүн төрттөн бирден айлантабыз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычта катуу болгонго чейин муздатып коюңуз, 2-5 мүнөт.)
Пирог камырын пирог табагынан болжол менен 2-3 дюйм чоңураак болгонго чейин жайыңыз. Пицца табакты камырдын тегерекчесинин ортосуна оодарып, орой четтерин кыркып алуу үчүн пицца дөңгөлөгүн колдонуңуз. (Эгер кааласа, кабык кукилерди жасоо үчүн сыныктарды сактаңыз!)
Пирог табагын алып, иш бетиңиздин оң жагын өйдө каратып коюңуз. Камырды идиштин ортосуна акырын салуу үчүн алкактан жасалган жарык чегинди колдонуңуз.
(Эгер камыр өтө тез жумшарса, кайра муздаткычка катууланганга чейин, 2-5 мүнөткө коюңуз.) Кырышты табакка акырын салып, капталына жана түбүнө бекем басып, камырды сунуудан сак болуңуз.
Ашыкча камырды кесип, тегерегине ½ дюймдук ашыкча калтырыңыз. аны астына бүктөп; флейта же манжаларыңыз менен четин бүктөп коюңуз (камыр жабышып калса, манжаларыңызды бир аз унга бөлүңүз). Же болбосо, четтерин бырыш үчүн айрынын тиштерин колдонсоңуз болот.
Андан кийин, көбүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн кабыктын түбүн айры менен тешип коюңуз; бул аны бышырганда шишип кетүүдөн сактайт; мешти 15 F градуска чейин ысытып жатканда, кеминде 425 мүнөт тоңдургучка кабыкты коюңуз.
Бышырылбаган пирогду табага салып, кабыкты пергамент кагазы менен каптаңыз. Андан кийин, кагаздын төрттөн үч бөлүгүн пирог же кургатылган буурчак менен толтуруңуз жана кыртышы кызарганга чейин 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Пирогдун салмагын жана пергамент кагазын алып салыңыз (эгерде сиз кургатылган буурчакты колдонуп жатсаңыз, буурчакты башка убакытка сактаңыз), дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, мештен пирогдун кабыгын алып, ашкабак салмасын даярдап жатканда муздатуу үчүн бир жакка коюңуз.
Алдын ала ысытылган 425 F. Чоң идишке ашкабакты, күрөң шекерди, корица, имбирь, жер даярдалат, жер тиштери, жыпар жыттуу калемпир, союл, туз, жумуртка, жүгөрү крахмалы, коюлтулган сүт жана таза Vanilla экстракты жылмакай жана жакшы айкалышкан чейин.
Алдын ала бышырылган пирогтун кабыгына начинканы куябыз. Ашкабак пирогун алдын ала ысытылган меште 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температураны 350 градуска чейин азайтыңыз.
Үстү алтын кызарып, начинка толгонго чейин, болжол менен 40-50 мүнөт, же ортосуна шашлык салынып, таза чыкканга чейин бышырыңыз.
Эгер кабык өтө тез кызарып кетсе, аны фольга менен жаап, бышырганды улантыңыз. Толугу менен зым стойкага муздатып алыңыз. Муздагандан кийин муздаткычта сактаңыз.
Кааласаңыз, ашкабак пирогун Hennessy камкаймагы менен кооздоңуз. Калганын 3 күнгө чейин муздаткычта аба өтпөгөн идишке жаап коюңуз. Enjoy!
Hennessy камкаймагын кантип жасоо керек
Кремди сүзгүчтүн тиркемеси орнотулган электр аралаштыргычтын идишине салып, орточо ылдамдыкта 1 мүнөткө чабык. шекер, каймак сыр кошуп, Хеннесси, жана таза Vanilla экстракты жана жумшак чокулар пайда болгонго чейин орто-жогорку сабап.
Окшош рецепттер:
- Pumpkin Bundt Cake Pumpkin Glaze менен
- Ашкабактан жасалган торт ашкабак каймак сыры менен
- Ашкабак татымал сыркейк
- Ашкабак Ice Cream
- Ашкабак Spice Latte
- Бүтүндөй буудайдан жасалган ашкабак булочкалары (кантсыз)
рецепт
Жеңил ашкабак пирогу
аспаптар
ингредиенттер
Кыртыш үчүн:
- 188 g (1-½ чөйчөкчө) универсалдуу ун , кашык, тегиздөө жана электен өткөрүү
- 1 кашык кант упасы же кум шекер
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 6 кашык суук unsalted май , ½ дюймдук кубиктерге кесип
- 3 кашык муздак жашылча кыскартуу , мисалы, Crisco
- 1 кашык таза ваниль экстракты же муз суу
- 3 кашык муздак суу
Ашкабак Пирогуна толтуруу үчүн:
- 1 (15 унция) 100% ашкабак пюреси (болжол менен 2 чөйчөкчө)
- 1 (14 унция/397г) Толук майлуу таттуу коюлтулган сүт
- 2 кашык жарык күрөң кант , күрөң кант, же гранул кант
- 1 көп жумуртка , бөлмө температурасы
- 3 чоң жумуртканын сарысы , бөлмө температурасы
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- 1 кашык жүгөрү крахмалы же 2 аш кашык универсалдуу ун
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык майдаланылган корица
- ½ чай кашык жер имбир
- ½ чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы же жер мускат жаңгагы
- ⅛ чай кашык жер тиштери
- ⅛ чай кашык майдаланган калемпир
- ⅛ чай кашык жер союл , кошумча
Hennessy Крем үчүн:
- 1 чыны муздак камкаймак
- ¼ чыны кондитердик кант же гранулдашкан кант
- 1 кашык толук майлуу каймак сыр , бөлмө температурасы, кошумча
- 1 кашык Хеннесси , даамы үчүн
- 2 чай кашык таза Vanilla экстракты
көрсөтмө
Пирог камыры үчүн:
- Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
- Кичинекей идишке 3 аш кашык муздуу суу менен 1 аш кашык таза ванилин экстракты аралаштырыңыз; машина иштеп турганда, муздун суусунун аралашмасын тоют түтүгүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдалган жана абдан майдаланганга чейин машинаны импульсту; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
- Стакандан идишти алып, бычакты алып, камырды жумушчу бетке буруп, пирог камырын кол менен бириктириңиз. Жалпак дискке салып, полиэтилен пленка менен ороп алыңыз. Муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөт, жакшыраак түнү. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
- Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. Муздатылган пирогдун дискин жумушчу бетине коюп, камырды 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ошондуктан ал ийкемдүү болот; ун менен бир аз чаңды сүртүп, камырды ортосунан баштап, бир аз тегиздөө үчүн рулет менен бир аз басуу менен жайыңыз.
- Пирог камырын айландырып, ылдый басып кайталаңыз, ал тегерете тегиз, калыңдыгы болжол менен ⅛ дюйм болуп калат. Андан соң тегерекче кылып сыртты көздөй жылдырып, пирог камырын бир калыпта кармап туруу үчүн төрттөн бирден айлантабыз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычта 2-5 мүнөт катуу болгонго чейин муздатып коюңуз.)
- Пирог камырын пирог табагынан болжол менен 2-3 дюйм чоңураак болгонго чейин жайыңыз. Пицца табакты камырдын тегерекчесинин ортосуна оодарып, орой четтерин кыркып алуу үчүн пицца дөңгөлөгүн колдонуңуз. (Эгер кааласа, кабык кукилерди жасоо үчүн сыныктарды сактаңыз!)
- Пирог табагын алып, иш бетиңиздин оң жагын өйдө каратып коюңуз. Камырды идиштин ортосуна акырын салуу үчүн алкактан жасалган жарык чегинди колдонуңуз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, кайра муздаткычка 2-5 мүнөт катууланганга чейин коюңуз.)
- Камырды сунуп калбаш үчүн, капталына жана түбүнө бекем басып, идишке акырын киргизиңиз. Ашыкча камырды кесип, тегерегине ½ дюймдук ашыкча калтырыңыз. аны астына бүктөп; флейта же манжаларыңыз менен четин бышырыңыз (камыр жабышып калса, манжаларыңызды бир аз унга бөлүңүз). Же болбосо, четтерин бырыш үчүн айрынын тиштерин колдонсоңуз болот.
- Андан кийин, көбүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн кабыктын түбүн айры менен тешип коюңуз; бул аны бышырганда шишип кетүүдөн сактайт; мешти 15 F градуска чейин ысытып жатканда, кеминде 425 мүнөт тоңдургучка кабыкты коюңуз.
- Бышырылбаган пирогду табага салып, кабыкты пергамент кагазы менен каптаңыз. Андан кийин кагаздын төрттөн үч бөлүгүн пирог же кургатылган буурчак менен толтуруңуз жана кыртышы кызарганга чейин 20-25 мүнөт бышырыңыз.
- Пирогдун салмагын жана пергамент кагазын алып салыңыз (эгерде сиз кургатылган буурчакты колдонуп жатсаңыз, буурчакты башка убакытка сактаңыз), дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, мештен пирогдун кабыгын алып, ашкабак салмасын даярдап жатканда муздатуу үчүн бир жакка коюңуз.
Ашкабак толтуруу үчүн:
- Алдын ала ысытылган 425 F. Чоң идишке ашкабакты, күрөң шекерди, корицаны, имбирди, жер мускат жаңгагын, майдаланган гвоздиканы, жыпар жыттуу калемпирди, союлду, тузду, жумуртканы, жүгөрү крахмалын, коюлтулган сүттү жана таза ваниль экстракты жылмакай жана жакшы аралашканга чейин чайкаңыз.
- Алдын ала бышырылган пирогтун кабыгына начинканы куябыз. Ашкабак пирогун алдын ала ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температурасын 350 градуска чейин төмөндөтүңүз. Үстү алтын кызарып, толтургуч көгөрүп, орнотулганга чейин, болжол менен 40-50 мүнөткө чейин, же ичине шашлык салынганга чейин бышырыңыз. борбордон таза чыгат. Эгер кабык өтө тез кызарып кетсе, аны фольга менен жаап, бышырганды улантыңыз.
- Толугу менен зым стойкага муздатып алыңыз. Муздагандан кийин муздаткычта сактаңыз. Кааласаңыз, ашкабак пирогун Hennessy камкаймагы менен кооздоңуз. Калганын 3 күнгө чейин муздаткычта аба өтпөгөн идишке жаап коюңуз. Enjoy!
Hennessy камкаймагын кантип жасоо керек
- Кремди сүзгүчтүн тиркемеси орнотулган электр аралаштыргычтын идишине салып, орточо ылдамдыкта 1 мүнөткө чабык. Кант, каймак сыр, Hennessy жана таза ваниль экстракты кошуп, жумшак чокуларды пайда кылганга чейин орто-жогорку чабык.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.