Chipa Mestizo 전통적이고 전형적인 파라과이 음식입니다. 두 번째로 흔한 품종이다. chipa 파라과이에서는 옥수수 가루와 유카 전분을 혼합하여 명명되었습니다.
만들기 쉬운 이 쫄깃한 치즈 맛 옥수수빵은 몇 가지 재료만 필요하며 어떤 가정용 오븐에서도 구울 수 있습니다. 그리고 가장 좋은 점은? 자연적으로 글루텐이 없습니다.
이 다용도 간식은 아침 식사, 반찬 또는 간식으로 즐길 수 있습니다. 한잔과 찰떡궁합이네요 코시도 케마도 아니면 김이 나는 커피 한 잔.
파라과이에서 영감을 받은 더 많은 요리법을 확인하려면 다음을 확인하세요. Chipa 녹말, Chipa낮, Chipa 그릴, Chipa 만두, 머핀 Chipa, 와 Chipa Piru.
🧀케소 파라과이 대체품 Chipa 레시피:
전통적인 Chipa 파라과이 치즈 또는 파라과이 치즈라고도 알려진 파라과이 치즈로 만들어졌습니다. 이 부드럽고 약산성 치즈는 파라과이 요리의 필수품입니다.
케소 파라과이를 찾을 수 없더라도 걱정하지 마세요! 연질이든 반경질이든 질감이 부드러운 치즈라면 모두 좋은 대체품이 될 수 있습니다. 제가 시도한 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 멕시코 블렌드
- 마일드 체다
- 몬터레이 잭 치즈
- 모짜렐라 치즈
- 치즈튀김
- 케소 파넬라
- 화이트 치즈
👉참고: 파마산 치즈는 살짝 넣어도 되지만, 강한 맛이 파마산 치즈의 섬세한 맛을 압도할 수 있다는 점을 명심하세요. chipa. 파마산 치즈를 사용하는 경우에는 조금만 사용하세요.
방법 개요
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 베이킹 시트를 깔아주세요.
- 건조 재료를 결합하십시오.
- 중앙에 우물을 만드십시오.
- 크림처럼 될 때까지 버터와 계란을 크림화하십시오.
- 거친 부스러기가 형성될 때까지 젖은 재료와 마른 재료를 섞습니다.
- 치즈를 추가합니다.
- 버터밀크를 점차적으로 섞습니다.
- 부드럽고 균질해질 때까지 반죽하십시오.
- 반죽을 쉬게 하세요.
- 반죽을 모양을 만드십시오.
- 과자 굽는 판에 놓고 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
- Chipa 오븐에서 갓 꺼낸 것이 가장 좋습니다.
변화
- Chipa 아라미르: 이것은 고전적인 마니옥 밀가루 기반의 제품입니다. chipa, 종종 단순히 "라고 불립니다. chipa 알미돈 또는 chipa." 그 성분에는 일반적으로 카사바 전분, 반경질 또는 파라과이 치즈, 돼지 지방, 마가린 또는 라드, 아니스 씨가 포함됩니다.
- Chipa 네 가지 치즈: 이 버전에는 모짜렐라, 카투피리, 파라과이 치즈, 샌드위치 치즈 등 다양한 치즈가 들어있습니다.
- Chipa 추티타: 변형 Chipa 메스티자에는 전통적인 "초리조 미션네로", 치즈, 양파, 고추 및 기타 조미료로 채워진 옥수수 전분과 베이킹 파우더가 포함되어 있습니다.
- Chipa Asador, Caburé 또는 Mbocá: 이 길쭉하고 속이 빈 변형은 막대기 주위의 불씨 위에서 요리되어 독특한 질감을 만들어냅니다.
- Chipa 푸루 (가다): Chipa 피루는 직경 2cm 정도의 작고 바삭바삭한 도넛 모양으로 아침 식사와 간식으로 흔히 먹습니다. '피루'라는 이름은 건조하고 얇은 질감을 의미하며, chipa 가족.
- Chipa So'o: 이 변형에는 양념한 고기(일반적으로 쇠고기)가 들어 있으며 고기와 다진 계란이 들어 있는 큰 쿠키 모양입니다.
- Chipa 사슴 (Chipa Guazú ): 신선한 옥수수와 계란으로 만든 과라니어로 '큰'이라는 뜻의 '구아수'라는 알찬 옥수수 케이크입니다.
- Chipa 재스민 속: 이 가벼운 변종은 카사바 전분과 밀가루를 결합하고 치즈, 돼지고기 지방, 계란을 포함합니다.
- Chipa 만두비: "Manduví"는 과라니어로 "땅콩"을 의미합니다. chipa 옥수수 가루와 땅콩을 섞어서 만듭니다.
- Chipa 로라: 옥수수 종자의 껍질을 걸러낸 후 사용하여 준비합니다.
- Chipa 파키타: 변형 chipa 카사바 전분 대신 밀가루를 사용하여 만들었습니다. 치즈가 듬뿍 들어있는 빵이에요.
팁 및 조언
- 글루텐 프리 레시피이므로 과도하게 반죽할 위험이 없습니다. 균일한 분포를 위해 재료를 완전히 혼합해야 합니다. chipa더 가벼워요.
- 더 많은 양을 준비하려면 레시피를 두 배로 늘리고 준비 지침을 따르세요.
- 좋은 결과를 얻으려면 올바른 일관성이 중요합니다. chipa 메스티소; 반죽은 촘촘하고 촉촉해야 하지만 지나치게 젖지 않아야 합니다.
- 치파 메스티조가 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하려면 반죽을 완전히 반죽한 다음 모양을 만드는 것이 중요합니다.
- 당신은 할 수 있습니다 chipa 원하는 모양과 크기로.
- 당신이 얻는 단위의 양은 당신이 만드는 크기에 따라 다릅니다. chipa.
- 파라과이 치즈 빵을 준비된 베이킹 시트에 각각 올려 놓고, 모든 반죽의 모양이 완성되는 동안 마르지 않도록 깨끗한 주방 천으로 덮어주세요.
- 오븐을 예열하고 매우 뜨겁게 유지하는 것이 중요합니다. Chipa탈수를 방지하려면 너무 오랫동안 오븐에 두어서는 안 됩니다. 오븐마다 다르므로 잘 살펴보세요 chipa살짝 금색으로 변하고 부풀어 오르고 표면에 치즈 얼룩이 생기면 제거하세요.
- 유지 chipa부드러워서 오븐에서 꺼낸 후 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요. 신선도 유지를 위해 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관하세요. 너무 익히지 마십시오. 15~17분 정도 굽는 시간이면 충분히 익습니다.
더 많은 파라과이 요리법 보기:
조리법
Chipa 메스티소
성분
- 1 kg. 타피오카 전분 타피오카 전분으로도 알려져 있음
- 300 gr 퀘이커 옐로우 옥수수 가루
- 300 GR. 연화 버터 또는 라드 저는 버터의 풍미를 선호하기 때문에 이 레시피에서는 버터를 사용하지만, 쇼트닝이나 마가린과 같은 대안을 사용할 수도 있습니다.
- 8 넓은 달걀 , 실온
- 3 티스푼 코셔 소금 (맛을보기 위해)
- 300 ml (약 1-⅓컵) 버터밀크 또는 전유, 실온 홈메이드 버터밀크 만드는 방법은 제 지침을 참조하세요 👉 여기에서 지금 확인해 보세요..
- 800 GR. 잘게 썬 멕시칸 치즈
- 15 GR. ( 2테이블스푼) 아니스 씨앗 선택 사항이지만 적극 권장됩니다.
- 1 식탁 용 스푼 베이킹 파우더 * 전통적인 Chipa 베이킹 파우더가 들어 있지 않지만 더 가볍고 푹신하게 만들고 싶다면 첨가하는 것을 좋아합니다.
명령
- 오븐을 500°F(260°C)로 예열하고 13x18x1 베이킹 시트 두 장에 양피지를 깔아주세요.
- 큰 믹싱볼에 타피오카 전분, 옥수수 가루, 소금, 아니스, 베이킹 파우더를 섞습니다.
- 깨끗한 작업대에 유카 전분 혼합물을 붓고 중앙에 우물을 만듭니다. 부드러워진 버터와 계란을 넣고 크림처럼 될 때까지 손가락으로 전분에 섞으세요.
- 거친 부스러기가 형성될 때까지 손으로 건조한 재료를 젖은 혼합물에 점차적으로 섞습니다. (거친 부스러기는 느슨해 보이지만 누르면 뭉쳐져 있어야 합니다.)
- 잘 통합될 때까지 치즈를 섞습니다.
- 버터밀크를 천천히 추가하세요. 반죽이 반죽하기 쉬우면서도 너무 단단하지 않을 정도로만 첨가하세요. 반죽이 촘촘하고 촉촉해질 때까지 손으로 반죽하세요. 참고: 버터밀크를 모두 사용할 필요는 없습니다. 너무 부드러워지면 타피오카 가루를 조금 더 추가하세요.
- 반죽을 손발꿈치로 치대어 밀어낸 후 벤치 스크래퍼를 사용하여 다시 모아줍니다. 반죽이 부드럽고 촘촘해지며 표면이나 손에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 약 4~5분 동안 계속합니다. 참고: 반죽이 완성되면 플레이도우처럼 매끄러운 질감을 유지해야 합니다.
- 반죽을 깨끗한 키친 타월로 덮고 15~20분간 휴지시킵니다.
- 모양을 만들려면 chipas, 반죽 조각을 꼬집어 각각 약 130g의 공 모양으로 굴립니다. 8인치 통나무에 넣고 끝부분을 연결하여 원을 만든 다음 눌러서 밀봉합니다. 대각선 모양의 경우 길이 9인치, 직경 2인치의 통나무로 굴려서 3인치 대각선 조각으로 자릅니다.
- 준비된 과자 굽는 판에 모양의 반죽을 놓고 약 12-15분 동안 살짝 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 너무 익히지 마십시오. 즉시 봉사하십시오.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.