레비로는 파라과이의 17개 주 중 하나인 알토 파라나(Alto Paraná)의 사랑받는 전통 요리입니다. 이 소박하지만 맛있는 바삭바삭한 튀김 반죽은 그 자체로 맛보거나 설탕을 뿌려 단맛을 더할 수 있습니다. 우리 가족은 Reviro를 가장 좋아합니다.
아침 식사로 우리는 종종 이것을 함께 사용합니다. 코시도 케마도, 예르바 마테로 만든 파라과이 전통 음료입니다.
점심시간에는 정말 잘 어울리는 비페 쿄구아, 계란을 얹은 파라과이 고기 스튜입니다. 레비로를 만드는 것은 간단하지만 반죽이 부서질 때까지 작업해야 하기 때문에 노력이 필요합니다. 하지만 저를 믿으세요. 결과는 팔꿈치 그리스의 가치가 있습니다.
Reviro를 만드는 나의 접근 방식은 할머니의 방법에 고개를 끄덕이는 것입니다. 그녀가 이 요리를 만들었던 어린 시절의 추억은 나에게 소중합니다. 오늘 저는 Reviro 레시피를 여러분과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다. 우리 가족만큼 당신에게도 행복이 깃들기를 바랍니다!
레비로 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
큰 그릇에 밀가루와 소금이 잘 섞일 때까지 섞습니다. 밀가루 혼합물 중앙에 우물을 만듭니다. 이 우물에 기름 4테이블스푼을 부은 다음 풀어놓은 계란을 부으세요.
나무주걱으로 계속 저어주면서 물을 조금씩 첨가합니다. 촉촉하고 신축성 있고 끈적한 반죽이 될 때까지 이 과정을 계속하세요.
다음으로 대형 더치 오븐이나 견고한 스테인리스 스틸 냄비에 남은 오일 한 스푼을 중간 불로 가열합니다. 오일이 뜨거워지도록 하되 연기가 나는 지점에 도달하지 않도록 하세요.
반죽을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 바닥이 황금빛이 될 때까지 움직이지 않고 튀겨주세요. 이 과정은 몇 분 정도 걸릴 수 있습니다. 바닥이 노릇노릇해지면 반죽을 뒤집어 반대편도 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
나무 숟가락을 사용하여 반죽을 분리하기 시작하고, 부서질 때까지 계속 두드리고 저어줍니다. 불을 낮추고 반죽이 작고 바삭한 황금빛 갈색 부스러기로 분해될 때까지 계속 작업합니다.
반죽이 완전히 부서지고 황금색이 되면 불을 끄고 살짝 식힌 후 서빙하세요.
더 많은 파라과이 요리법 보기:
조리법
쉬운 레비로 파라과이
성분
명령
- 큰 그릇에 밀가루와 소금이 잘 섞일 때까지 섞습니다. 밀가루 혼합물 중앙에 우물을 만듭니다. 이 우물에 기름 4테이블스푼을 부은 다음 풀어놓은 계란을 부으세요. 나무주걱으로 계속 저어주면서 물을 조금씩 첨가합니다. 촉촉하고 신축성 있고 끈적한 반죽이 될 때까지 이 과정을 계속하세요.
- 다음으로 대형 더치 오븐이나 견고한 스테인리스 스틸 냄비에 남은 오일 한 스푼을 중간 불로 가열합니다. 오일이 뜨거워지도록 하되 연기가 나는 지점에 도달하지 않도록 하세요. 반죽을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 바닥이 황금빛이 될 때까지 움직이지 않고 튀겨주세요. 이 과정은 몇 분 정도 걸릴 수 있습니다. 바닥이 노릇노릇해지면 반죽을 뒤집어 반대편도 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
- 나무 숟가락을 사용하여 반죽을 분리하기 시작하고, 부서지기 시작할 때까지 계속 두드리고 저어줍니다. 불을 낮추고 반죽이 작고 바삭한 황금빛 갈색 부스러기로 분해될 때까지 계속 작업합니다. 반죽이 완전히 부서지고 황금색이 되면 불을 끄고 살짝 식힌 후 서빙하세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.