Chipa 아사도르(Asador)는 유카 전분, 달걀, 우유, 치즈, 아니스 씨앗을 넣어 만든 파라과이 전통 치즈 빵입니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃한 독특한 식감과 풍미를 지닌 맛있는 빵입니다.
Chipa 파라과이에서는 종종 간식이나 아침 식사로 즐기며 파라과이 요리의 필수품입니다. 전통적으로 라드를 사용해 만들었지만, 연화 버터나 오일을 대신 사용할 수도 있습니다.
이 레시피에서는 버터를 사용하여 맛있고 맛있는 치즈 빵 롤을 만들어 보겠습니다. 따라하기 쉬운 이 가이드를 통해 파라과이의 즐거운 맛을 즐겨보세요. Chipa 그릴 레시피!
만드는 방법 Chipa 그릴
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 500°F로 예열하세요. 6쿼트 믹싱볼, 유카 전분과 소금을 섞습니다. 아니스 씨앗을 손으로 향이 날 때까지 문지른 다음 유카 전분 혼합물에 넣고 저어 섞은 다음 따로 보관합니다.
깨끗하고 건조한 작업 표면에 유카 전분 혼합물을 놓습니다. 중앙에 약 8인치 너비의 구멍을 만드세요(여기서는 클수록 좋습니다). 부드러워진 버터와 계란을 구멍에 넣으세요. 손가락을 사용하여 어느 정도 섞일 때까지 계란과 버터를 잘 섞습니다.
그런 다음, 부서지기 쉬운 반죽이 형성될 때까지 유카 전분 혼합물을 젖은 혼합물에 한 번에 조금씩 추가합니다.
충분한 유카 전분이 젖은 혼합물에 섞이면 치즈를 넣고 모든 것이 잘 섞일 때까지 손으로 섞습니다.
다음으로, 버터밀크나 우유를 한 번에 조금씩 뿌리고 촘촘하고 촉촉하지만 젖지 않은 반죽이 형성될 때까지 손으로 섞습니다. 혼합물이 균일한 혼합물로 모이면 반죽을 시작할 수 있습니다.
반죽이 끝날 때까지 손발꿈치를 사용하여 반죽을 닦아낸 다음 벤치 스크레이퍼로 다시 모으고 반죽이 부드럽고 콤팩트해지고 작업 표면과 손에서 쉽게 분리될 때까지 계속 반죽합니다.
이 과정은 약 4~5분 정도 소요됩니다. 완료되면 반죽은 매끄러운 플레이 반죽의 일관성을 유지해야 합니다. 완벽한 농도가 되면 반죽을 깨끗한 키친 타월로 덮고 최소 15~20분 동안 휴지시킨 후 모양을 만드세요. 이 휴지 시간을 통해 반죽이 이완되고 최종 제품의 질감이 향상됩니다.
스틱을 선택하는 방법
불에서 편안한 거리에 놓을 수 있을 만큼 긴 막대기를 선택하세요. 길이는 약 24~30인치이고 직경은 1인치(2.54cm)입니다.
가능하면 갓 자른 그린우드를 사용하세요. 촉촉하고 빨리 타지 않으니까요. 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 벗겨냅니다. 나무가 음식과 접촉하기 때문에 독이 없는 나무를 선택하는 것이 좋습니다.
사과, 오렌지, 배, 자두 등의 과일나무나 나무 빗자루 손잡이(소독된)를 사용해 보세요. 스틱을 불에 살짝 올려 소독하거나 튼튼한 알루미늄으로 단단히 감싼 후 호일 표면에 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 오일이나 버터를 사용하여 오염을 방지하세요. Chipa 아사도르가 달라붙는 현상(알루미늄 호일을 사용하고 쿠킹 스프레이를 뿌리지 않으면 Chipa Asador는 주석 호일에 붙을 것입니다).
요리법
막대기, 반죽, 불이 준비되면... 넉넉한 양의 빵을 준비하세요. Chipa 그릇에서 반죽을 꺼내 부드럽게 두드려 확장 부분에서 약 9~10인치를 덮습니다. 파마산치즈가루를 전체적으로 뿌려주세요 Chipa 그리고 가볍게 눌러 옆면을 밀착시켜주세요. 불씨(나무 또는 석탄, 재 포함)를 뒤집어 타지 않도록 요리합니다.
(기억하세요. 여러분은 쾌적하고 균일한 열을 원한다는 점을 기억하세요. chipa 부드럽고 갈색이며 겉은 딱딱합니다). 계속 회전하세요. chipa 모든 면이 바삭바삭하고 황금색이 되며 일부가 살짝 탄 상태가 될 때까지 약 10~15분 정도 소요됩니다.
그런 다음, Chipa Asador는 스틱에서 바로 떼어내거나 chipa 조금 식었을 때 꺼주세요. 즐기다!
관련 조리법:
조리법
Easy Chipa 침 (Chipa 카부레)
성분
- 1 kg 유카 전분
- 300 g 버터 또는 라드 , 실온
- 6 큰 달걀 , 실온
- 20 g 아니스 씨앗
- 600 g '퀘소 드 프레이르' 튀김용 신선한 화이트 치즈 , 또는 퀘소 파넬라(Quso panela), 부서진 것
- 3 티스푼 코셔 소금
- 100 ml 전유 또는 버터밀크
- 100 g 잘게 썬 파마산 치즈 , 뿌리다
명령
- 오븐을 500°F로 예열하세요. 6쿼트 믹싱볼에 유카 전분과 소금을 섞으세요. 아니스 씨를 손바닥으로 향이 날 때까지 문지른 다음 유카 전분 혼합물에 넣고 저어 섞어 따로 보관해 두세요. 깨끗하고 건조한 작업 표면에 유카 전분 혼합물을 놓습니다.
- 중앙에 약 8인치 너비의 구멍을 만드세요(여기서는 클수록 좋습니다). 부드러워진 버터와 계란을 구멍에 넣으세요. 손가락을 사용하여 어느 정도 섞일 때까지 계란과 버터를 잘 섞습니다. 그런 다음, 부서지기 쉬운 반죽이 형성될 때까지 유카 전분 혼합물을 젖은 혼합물에 한 번에 조금씩 추가하기 시작합니다. 충분한 유카 전분 혼합물이 젖은 혼합물에 섞이면 치즈를 넣고 모든 것이 잘 섞일 때까지 손으로 섞기 시작합니다.
- 다음으로, 버터밀크나 우유를 한 번에 조금씩 뿌리고 촘촘하고 촉촉하지만 젖지 않은 반죽이 형성될 때까지 손으로 섞기 시작합니다. 혼합물이 균일한 혼합물로 모이면 반죽을 시작할 수 있습니다.
- 반죽이 끝날 때까지 손발꿈치를 사용하여 반죽을 닦아낸 다음 벤치 스크레이퍼로 다시 모아서 부드럽고 콤팩트해지고 작업 표면과 손에서 쉽게 분리될 때까지 계속 반죽합니다. 이 과정은 약 4~5분 정도 소요됩니다. 완료되면 반죽은 부드러운 플레이도우 수준의 일관성을 유지해야 합니다. 완벽한 농도가 되면 반죽을 깨끗한 키친 타월로 덮고 최소 15~20분 동안 휴지시킨 후 모양을 만드세요. 이 휴지 시간을 통해 반죽이 이완되고 최종 제품의 질감이 향상됩니다.
선택 방법 Chipa 아사도르 스틱
- 불에서 편안한 거리에 놓을 수 있을 만큼 긴 막대기를 선택하세요. 길이는 약 24~30인치이고 직경은 1인치(2.54cm)입니다. 가능하다면 갓 자른 그린우드를 사용하세요. 촉촉하고 빨리 타지 않으니까요. 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 벗겨냅니다. 나무가 음식물과 접촉하게 되므로 독이 없는 수종을 선택하는 것이 좋습니다. 사과, 오렌지, 배, 자두 같은 과일나무나 나무 빗자루 손잡이(물론 소독된)를 사용해 보세요.
- 스틱을 불에 살짝 올려 소독하거나 튼튼한 알루미늄으로 단단히 감싼 후 호일 표면에 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 오일이나 버터를 사용하여 오염을 방지하세요. Chipa 아사도르가 달라붙는 현상(알루미늄 호일을 사용하고 쿠킹 스프레이를 뿌리지 않으면 Chipa Asador는 은박지에 붙을 것입니다).
요리법 Chipa 그릴
- 막대기, 반죽, 불이 준비되면... 넉넉한 양의 빵을 준비하세요. Chipa 그릇에서 반죽을 꺼내 부드럽게 두드려 확장 부분에서 약 9~10인치를 덮습니다. 파마산치즈가루를 전체적으로 뿌려주세요 Chipa 그리고 가볍게 눌러 옆면을 밀착시켜주세요.
- 불씨(나무나 석탄, 재가 있는 불씨)를 뒤집어 타지 않도록 요리합니다. (기억하세요, 당신은 좋은 고른 열을 원합니다. chipa 내부는 부드럽고 외부는 갈색이며 딱딱합니다.) 계속 회전하세요. chipa 모든 면이 바삭하고 황금색이 되고 일부가 약간 그을릴 때까지 약 10~15분 정도 소요됩니다. 그런 다음, Chipa Asador는 스틱에서 바로 떼어내거나 chipa 조금 식었을 때 스틱에서 떼어냅니다. 즐기다!
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.