ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហារម៉ិកស៊ិកហឹរ អ្នកគួរតែសាកល្បងរូបមន្ត Camarones a la Diabla ដ៏ឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ ម្ហូបនេះផ្ទុកទៅដោយបង្គា ហើយមានទឹកជ្រលក់ឈីលី រឹងមាំ និងកាចសាហាវ ដែលឆ្ងាញ់!
រូបមន្តរបស់យើងអំពាវនាវឱ្យចៀនម្ទេសស្ងួតជាជាងដាំឱ្យពុះ។ នេះជួយបង្កើតជម្រៅនៃរសជាតិ។ យើងក៏បានបន្ថែមម្ទេស chipotle កំប៉ុងសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម និងកំដៅ ប៉ុន្តែនោះជាជម្រើស។
លើសពីនេះ វាអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតិចជាង 35 នាទី និងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ដែលអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកឡាតាំងនៃផ្សារទំនើបក្នុងតំបន់របស់អ្នក ទីផ្សារម៉ិកស៊ិក ឬ Amazon.
ជាធម្មតាខ្ញុំបម្រើ Camarones a la Diabla ជាមួយផ្នែកម្ខាង ស្រូវអង្ករ និងធ្វើនៅផ្ទះថ្មីៗ ម្សៅ or ពោត Tortilla; សម្រាប់ជម្រើសបង្អែមរហ័សដើម្បីបង្គ្រប់អាហាររបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ សូមពិនិត្យមើលរបស់ខ្ញុំ មីក្រូវ៉េវខូឃីសូកូឡា រូបមន្ត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Camarones a la Diabla
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅប្រេងក្នុង ក ខ្ទះ ៩ អ៊ីញឆា ឬឆាលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសស្ងួត។ ចៀនដោយកូររហូតដល់ម្ទេសឡើងក្រហមប្រហែល៥នាទី។ យកម្ទេសចេញហើយដាក់វានៅលើចាន; ដាក់ពួកវាមួយឡែក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះចូល រួចកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ទន់ប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 10 នាទី។
បន្ថែមម្រេចម្ទេស ទឹក 2 ពែង និងម្ទេសចៀនចូលក្នុងខ្ទះ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះម្តងម្កាល កូររហូតទាល់តែម្ទេសប្លោកទន់ប្រហែល ១៥នាទី។ ផ្ទេរល្បាយម្ទេសទៅម៉ាស៊ីនលាយ 64 អោន បន្ថែមទឹក ½ ពែង ហើយលាយរហូតទាល់តែអ្នកមានសភាពក្រាស់ រលោងប្រហែល 3 នាទី។ បញ្ឈប់ម៉ាស៊ីនលាយពីរបីដង កំឡុងពេលលាយ ដើម្បីកោសជ្រុង និងផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងជាមួយ spatula កៅស៊ូ ដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធផលរលោងបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ត្រូវប្រាកដថាទុករន្ធនៅក្នុងគម្រប ហើយគ្របវាឱ្យរលុងដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកចេញ)។ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នានៅលើកំដៅមធ្យមចាក់ទឹកជ្រលក់ Diablo លាយ (បើចាំបាច់ប្រើ spatula កៅស៊ូដើម្បីកោសផ្នែកម្ខាងនៃពាង) ។
បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងទេស និង ketchup ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ រួចដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយកូរនៅក្នុងប៊ឺនិងបង្គា; ចំអិនរហូតដល់បង្គាឆ្អិនពេញប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។ តុបតែងជាមួយ cilantro ស្រស់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
បង្គាអារក្សងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- ½ ពែង ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ឬប្រេងអូលីវ
- 1 ស្លាបព្រា រសជាតិបង្គា Knorr ឬ 2 ស្លាបព្រា អំបិល kosher; លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 3 ម្ទេសស្ងួត Ancho, ជូតសម្អាតធូលីដី យកគ្រាប់ពូជ និងឆ្អឹងជំនីចេញ
- 6 ម្ទេស Guajillo ស្ងួត, ជូតសម្អាតធូលីដី យកគ្រាប់ពូជ និងឆ្អឹងជំនីចេញ
- 6 ឈីលីស្ងួត arbol ជូតសម្អាតធូលី និងធូលីដីចេញ
- 3 ម្ទេសឈីលីកំប៉ុង លៃតម្រូវទៅតាមកម្រិតដែលចង់បាននៃអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅដែលអ្នកពេញចិត្ត។
- 6 ខ្ទឹម , មីន
- 1 ខ្ទឹមបារាំងលឿងមធ្យមឬក្រហម , កាត់
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ allspice ដី
- 4 ប៉េងប៉ោះរ៉ូម៉ា , កាត់ឬ 1 (15 oz / 425) ប៉េងប៉ោះកំទេចឬកាត់ជាគូប
- ១-½ ពែង ទឹក
- 2 tablespoons ប៊ឺ
- ⅓ ពែង ទឹកប៉េងប៉ោះ , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 2 ផោន បង្កងឆៅ , ខ្ទេចខ្ទី និងបោកបញ្ឆោត
- ½ ពែង ស្លឹក cilantro ស្រស់, chopped សម្រាប់ការតុបតែង
សេចក្តីណែនាំ
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Camarones a la Diabla
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះទំហំ 14 អ៊ីញ ឬឆាលើភ្លើងមធ្យម បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសស្ងួត។ Fry, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ chiles មានពណ៌ក្រហមងងឹត, ប្រហែល 5 នាទី។ យកម្ទេសចេញហើយដាក់វានៅលើចាន; ដាក់ពួកវាមួយឡែក។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះចូល រួចកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ទន់ប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 10 នាទី។ បន្ថែមម្រេចម្ទេស ទឹក 2 ពែង និងម្ទេសឆាត្រឡប់ចូលខ្ទះវិញ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះម្តងម្កាល កូររហូតទាល់តែម្ទេសប្លោកទន់ប្រហែល ១៥នាទី។ ផ្ទេរល្បាយម្ទេសទៅម៉ាស៊ីនលាយ 15 អោន បន្ថែមទឹក ½ ពែង និងលាយរហូតទាល់តែអ្នកមានភាពក្រាស់ រលោងប្រហែល 64 នាទី។ បញ្ឈប់ម៉ាស៊ីនលាយពីរបីដង កំឡុងពេលលាយ ដើម្បីកោសជ្រុង និងផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងជាមួយ spatula កៅស៊ូ ដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធផលរលោងបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ត្រូវប្រាកដថាទុករន្ធក្នុងគម្របឱ្យចំហ ហើយគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ)។
- នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នានៅលើកំដៅមធ្យមចាក់ទឹកជ្រលក់ Diabla លាយ (បើចាំបាច់ប្រើ spatula កៅស៊ូដើម្បីកោសផ្នែកម្ខាងនៃពាង) ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងទេស និង ketchup ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ រួចដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយកូរនៅក្នុងប៊ឺនិងបង្គា; ចំអិនរហូតដល់បង្គាឆ្អិនពេញប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។ តុបតែងជាមួយ cilantro ស្រស់។
- បម្រើជាមួយអង្ករស សាឡាត់ សណ្តែកបំពង និងពោត ឬ tortilla ប្រសិនបើចង់បាន។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- Camaron a la Diabla នេះអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ កំដៅឡើងវិញក្នុងចានមីក្រូវ៉េវ ចាក់ទឹក 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាបាយពីលើ គ្របដោយកន្សែងក្រដាសសើម កំដៅវារយៈពេល 20 ទៅ 30 វិនាទី កូរដោយប្រើសម ហើយធ្វើម្តងទៀតប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទី ឬរហូតដល់កំដៅ។ តាមរយៈ។ ម៉្យាងទៀតកំដៅវានៅលើចង្ក្រានលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្តៅ បន្ថែមទឹក 1 ឬ 2 ស្លាបព្រាបាយប្រសិនបើចាំបាច់។
- ទឹកជ្រលក់ Al Diablo ដោយគ្មានបង្គា អាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។