អង្ករម៉ិកស៊ិក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Arroz rojo ឬអង្ករអេស្ប៉ាញ គឺជាអាហារចំហៀងដែលមានរសជាតិ និងចម្រុះពណ៌ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារដែលបំផុសគំនិតដោយម៉ិកស៊ិក។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ អង្ករគ្រាប់វែងពណ៌ស និងបន្លែ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូប។
ពណ៌ក្រហមដ៏រស់រវើករបស់អង្ករបានមកពីការបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ និងប៉េងប៉ោះជ្រលក់។ រូបមន្តអង្ករម៉ិកស៊ិកនេះងាយស្រួលប្ដូរតាមបំណង ហើយអាចធ្វើទៅតាមចំណូលចិត្តរបបអាហារណាមួយ។
ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបជំនួសឱ្យទឹក ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ ឬផ្លាស់ប្តូរបន្លែសម្រាប់អ្នកដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបន្ថែមកំដៅទៅអង្ករម៉ិកស៊ិករបស់ពួកគេដោយទុកគ្រាប់ពូជម្រេច jalapeño ឬ serrano ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តយកវាចេញសម្រាប់រសជាតិស្រាលជាង។
អង្ករម៉ិកស៊ិកគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក ហើយអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ tacos, burritos, enchiladas ឬម្ហូបម៉ិកស៊ិកផ្សេងទៀត។ វាក៏ជាអាហារចំហៀងដែលមានជីវជាតិដែលមានជាតិសរសៃ និងវីតាមីនផងដែរ។
តាមរូបមន្តរបស់យើង អ្នកអាចធ្វើអង្ករម៉ិកស៊ិកដែលឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស! អង្ករម៉ិកស៊ិកនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ, បម្រើជាមួយ ឈីសជ្រលក់ នៅលើកំពូលឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មួយ។ សាច់មាន់ quesadilla, សាច់មាន់ដុត ឬ carne asada ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបំពេញ burrito និងរុំវាឬជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់រហ័សនៅពេលធ្វើដំណើរ។
របៀបធ្វើអង្ករម៉ិកស៊ិក
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះធំ ឬឡហូឡង់លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស និងម្រេច ហើយចៀនរហូតដល់បន្លែទន់ ហើយខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌ប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្ករចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរឱ្យសព្វ។ ចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះងងឹត។
បន្ថែមអង្ករចូលឆ្នាំងហើយកូរឱ្យសព្វជាមួយនឹងល្បាយបន្លែ។ ចម្អិន 1-2 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់អង្ករឆ្អិនស្រាល។
ចាក់ទឹកក្ដៅ ឬទឹកស៊ុបមាន់ចូលឆា រួចកូរឱ្យសព្វចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។
បន្ថែមម្រេច serrano និងបន្លែចម្រុះទឹកកក ឬ peas និងការ៉ុត។ កូរឱ្យសព្វឱ្យសព្វចូលគ្នាឱ្យឆ្អិន រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប រួចគ្របខ្ទះឱ្យជិត ។ ត្រាំអង្កររយៈពេល 7 នាទីឬរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយក។
នៅពេលដែលរាវត្រូវបានស្រូបរួច សូមបិទកំដៅ (អង្ករនឹងមានវាយនភាពមិនឆ្អិនបន្តិច ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ កំដៅពីចំហាយទឹកនឹងបញ្ចប់ការចម្អិនវាឱ្យទន់ និងរលោង) ទុកគម្របឱ្យជិត ហើយអនុញ្ញាតឱ្យ អង្ករទៅចំហុយដោយគ្មានរំខានប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របល់អង្ករថ្នមៗជាមួយសម។
👀👉ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ jalapeño ឬម្រេច serrano ទាំងមូល ទុកវានៅក្នុងចានដើម្បីរីករាយជាមួយអង្កររបស់អ្នក។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចយកវាចេញពីខ្ទះ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រាលជាង។ ម្រេចនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិ ដូច្នេះអ្នកអាចបោះវាចោលមុនពេលបម្រើប្រសិនបើចង់បាន។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
អង្ករម៉ិកស៊ិកងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម , ចែកចេញ
- 1 តូច គំនិតពណ៌លឿង , chopped ល្អ
- 1 jalapeño ឬ serrano ហាន់ជាដុំៗ ឬហាន់ល្អិតៗ (ដើម និងបណ្តុះគ្រាប់ឱ្យតិច បើចង់បាន)។
- 3 ដែលមានទំហំធំ ប៉េងប៉ោះរ៉ូម៉ា , កាត់
- 2 ដែលមានទំហំធំ ខ្ទឹមសខ្ទឹម , មីន
- 2 tablespoons បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ជាតិស្ករ
- 3 ពែង អង្ករគ្រាប់វែងពណ៌ស ដូចជាអង្ករផ្កាម្លិះ ឬ Basmati
- 5 ពែង ទឹក
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Knorr Granulated Chicken bouillon ឬ អំបិល kosher 2 ស្លាបព្រា , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 1 ពែង បន្លែចម្រុះកកឬសណ្ដែកនិងការ៉ុត មិនចាំបាច់កកទេ
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះធំ ឬឡហូឡង់លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស និងម្រេច ហើយចៀនរហូតដល់បន្លែទន់ ហើយខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌ប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។
- បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្ករចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរឱ្យសព្វ។ ចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះងងឹត។
- បន្ថែមអង្ករចូលឆ្នាំងហើយកូរឱ្យសព្វជាមួយនឹងល្បាយបន្លែ។ ចម្អិន 1-2 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់អង្ករឆ្អិនស្រាល។
- ចាក់ទឹកក្ដៅ ឬទឹកស៊ុបមាន់ចូលឆា រួចកូរឱ្យសព្វចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមម្រេច serrano និងបន្លែចម្រុះទឹកកក ឬ peas និងការ៉ុត។ កូរឱ្យសព្វឱ្យសព្វចូលគ្នាឱ្យឆ្អិន រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប រួចគ្របខ្ទះឱ្យជិត ។
- ត្រាំអង្កររយៈពេល 7 នាទីឬរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយក។
- ពេលស្រូបរាវរួចបិទភ្លើង (អង្ករនឹងមានសាច់មិនឆ្អិនបន្តិច ប៉ុន្តែកុំបារម្ភព្រោះកំដៅដែលចេញពីចំហាយទឹកនឹងបញ្ចប់ការចម្អិនអង្ករឱ្យទន់ហើយឡើងចុះ) ទុកគម្របឱ្យជិត រួចទុកឱ្យសព្វ អង្ករទៅចំហុយដោយគ្មានរំខានប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របល់អង្ករថ្នមៗជាមួយសម។
- 👀👉ចំណាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ ម្រេចចាឡាប៉េណូ ឬ សឺរ៉ាណូ ទាំងមូល ទុកវាក្នុងចាន ដើម្បីរីករាយជាមួយបាយរបស់អ្នក។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចយកវាចេញពីខ្ទះ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រាលជាង។ ម្រេចនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិ ដូច្នេះអ្នកអាចបោះវាចោលមុនពេលបម្រើប្រសិនបើចង់បាន។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- មីក្រូវ៉េវ៖ ដាក់អង្ករក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយគ្របវាដោយកន្សែងក្រដាសសើម។ មីក្រូវ៉េវនៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 1-2 នាទីឬរហូតដល់អង្ករត្រូវបានកំដៅ។
- Stovetop៖ កំដៅប្រេងឬប៊ឺក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងខ្ទះឆាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមអង្ករហើយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់វាឡើងកំដៅប្រហែល 5-10 នាទី។
- អុស៖ កំដៅ oven ទៅ 350 ° F (175 ° C) ។ ដាក់អង្ករចូលក្នុងចង្ក្រានដែលមានសុវត្ថិភាព ហើយគ្របវាជាមួយក្រដាស់។ ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទីឬរហូតដល់អង្ករត្រូវបានកំដៅតាមរយៈ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។