រូបមន្ត Torta Red Velvet នេះមាននំខេកដែលមានសំណើមទន់ល្មើយ ដែលធ្វើអោយមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិកាកាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងផ្ទៃខាងក្នុងពណ៌ក្រម៉ៅ។ វាត្រូវបានគេលាបដោយក្រែមឈីសដ៏សំបូរបែប និងជូរចត់ដែលពិបាកនឹងទប់ទល់។🤤
ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នំខេកនេះបានក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃការប្រារព្ធទិវានៃក្តីស្រឡាញ់របស់យើង ❤️។ ភាពសាមញ្ញរបស់វាធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយមិនថាវាជាការប្រារព្ធពិធីដ៏រ៉ូមែនទិកខួបកំណើតឬគ្រាន់តែបំពេញធ្មេញផ្អែមរបស់អ្នក។ បម្រើនំនេះដោយត្រជាក់បន្តិច ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
ខណៈពេលដែលឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ទឹកដោះគោត្រជាក់មួយកែវ ឬកាហ្វេក្តៅមួយពែង គឺជាដៃគូដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតនៅលើបង្អែមបុរាណនេះ សូមពិនិត្យមើលរបស់យើង។ Red Velvet Cupcakes ជាមួយ Cream Cheese Frosting, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកទាំងនោះ
ដែលចូលចិត្តរសជាតិ velvet ក្រហមបុរាណ ក្នុងទម្រង់ដ៏រីករាយ និងទំហំខាំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាកល្បងរបស់យើង។ នំខេក Red Velvet ជាមួយ Cream Cheese Frosting ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិត្រូពិចទៅរូបមន្តបុរាណ។
វិធីសាស្រ្តមួយភ្លែត
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
- កំដៅ oven ទៅ 350 ° F (175 ° C) ។ ខាញ់ហើយដាក់ខ្ទះនំមូលទំហំ ៩ អ៊ីញពីរ។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយច្របាច់ម្សៅ baking soda និងម្សៅកាកាវដាក់ក្នុងចានមួយ។
- លាយម្សៅទឹកដោះគោ ស៊ុត ទឹកខ្មេះ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងពណ៌អាហារក្រហមក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។
- ក្រែមបន្ទន់ប៊ឺ អំបិល និងស្កររហូតដល់ស្លេក និងរលោងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំសើម និងស្ងួតបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ជំនួសរវាងល្បាយម្សៅ និងទឹកដោះគោ។
- បញ្ចប់ម្សៅដោយកូរដោយដៃ។
- ចែកម្សៅចូលគ្នារវាងខ្ទះនំនិងដុតនំប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញចេញមកស្អាត។
- ត្រជាក់នំនៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅលួសស្ពាន់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រហែល 2 ម៉ោង។
- រៀបចំក្រែមឈីសដែលកកដោយវាយប៊ឺរ និងស្កររហូតក្លាយជាម្សៅ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមឈីស ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងអំបិលរហូតទាល់តែរលោង និងស្រួយ។
- កាត់នំខេកដើម្បីបង្កើតផ្ទៃរាបស្មើ និងផ្នែកដែលកាត់ជីពចរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដើម្បីបង្កើតជាបំណែក។
-
ប្រមូលផ្តុំដោយស្រទាប់នំជាមួយនឹងការកករវាងនិងនៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយកំទេចនំខេកហើយតុបតែងជាមួយនឹងការកកដែលនៅសល់។ ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
💡👉សម្រាប់នំខេកវេលវេតពណ៌ក្រហមដែលមានបំរែបំរួលបន្ទះឈីបសូកូឡា បោះបន្ទះសូកូឡាតូច 100g (½ ពែង) ជាមួយនឹងម្សៅ ½ ស្លាបព្រាបាយ មុននឹងលាយវាចូលក្នុងម្សៅនំ។
គន្លឹះនិងដំបូន្មាន
- ប្រើគ្រឿងផ្សំសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ព្រោះគ្រឿងផ្សំត្រជាក់នឹងមិនលាយស្មើគ្នា ហើយអាចនាំឱ្យនំក្រាស់។
- ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រែមរលោង និងក្រែម ត្រូវប្រាកដថាឈីសក្រែម និងប៊ឺរបស់អ្នកទន់ ប៉ុន្តែនៅតែត្រជាក់ដល់ការប៉ះ មុនពេលធ្វើឱ្យកក។
- ប្រសិនបើផ្នែកខាងរបស់នំមានប្រេះ សូមយកកំទេចដែលលើសចេញ ហើយលាបស្រទាប់ស្តើងៗដើម្បីបិទវា។ ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីកំណត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់ក្រាស់នៃ icing សម្រាប់ការបញ្ចប់រលោង។
- សម្រាប់រសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត ញាក់នំដែលបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិដើម្បីរលាយចូលគ្នានិងការកកដើម្បីកំណត់។
សូមមើលរូបមន្តធ្វើនំបន្ថែម៖
រូបមន្ត
នំ velvet ក្រហម
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំ Red Velvet៖
- 320 g ម្សៅទាំងអស់
- ១-½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- 1 ពែង buttermilk ខ្លាញ់ពេញ, shaken សូមមើលការណែនាំរបស់ខ្ញុំសម្រាប់របៀបធ្វើ buttermilk នៅផ្ទះ 👉នៅទីនេះ។
- 2 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មះពណ៌ស
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 2 ដើម្បី 4 tablespoons ម្សៅកាកាវធម្មជាតិគ្មានជាតិផ្អែម (មិនមែនដំណើរការរបស់ហូឡង់) ខ្ញុំបានប្រើកាកាវចំនួន 4 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់រសជាតិសូកូឡាបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្តិច សូមប្រើ 2 ស្លាបព្រាបាយ។
- 1 អោន (២ ស្លាបព្រាបាយ) ពណ៌អាហារក្រហម ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើ Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color ។
- 12 tablespoons butter unsalted , បន្ទន់
- 300 g ស្ករ granulated (1-½ ពែង)
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
សម្រាប់ Cream Cheese Frosting
- 16 tablespoons butter unsalted បន្ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែត្រជាក់ដល់ការប៉ះ
- 16 អោន (២ ពែង) ស្កររបស់ confectioners
- 16 អោន ឈីសក្រែម កាត់ជា 8 បំណែក បន្ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែត្រជាក់ដល់ការប៉ះ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅទឹកដោះគោស្ងួតដូចជា Nido ស្រេចចិត្ត
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- សង្កត់ អំបិលកុស័រ
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ Torta Red Velvet៖
- កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 350 ° F (175 ° C) ។ ខាញ់ខ្ទះនំមូលទំហំ 9 អ៊ីញចំនួនពីរ តម្រង់បាតជាមួយក្រដាស parchment បន្ទាប់មកខាញ់ក្រដាស parchment និងម្សៅស្រាលលើខ្ទះ។ ដាក់មួយឡែក។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ច្របល់ម្សៅ baking soda និងម្សៅកាកាវចូលគ្នារហូតទាល់តែចូលគ្នាបានល្អ។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត ឬពែងវាស់រាវ 4 ពែង លាយ buttermilk ស៊ុត ទឹកខ្មេះ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងពណ៌អាហារក្រហមរហូតទាល់តែរលោងនិងស្មើគ្នា។
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយបន្ទះប៉ាវ វាយប៊ឺរទន់ អំបិល និងស្ករសចូលគ្នាក្នុងល្បឿនមធ្យមខ្ពស់រហូតដល់ស្លេកហើយឡើងប្រហែល 3 នាទី។
- បន្ថយល្បឿនឧបករណ៍លាយទៅមធ្យម-ទាប។ បន្ថែមល្បាយម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយប៊ឺ - ស្ករនៅក្នុងការបន្ថែមចំនួនបីដោយជំនួសដោយល្បាយ buttermilk នៅក្នុងការបន្ថែមពីរ។ ចាប់ផ្តើម និងបញ្ចប់ដោយគ្រឿងផ្សំស្ងួត ខ្ទេចចំហៀងចានតាមតម្រូវការ។ លាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ វាយលើល្បឿនមធ្យមរហូតដល់បញ្ចូលទាំងស្រុងប្រហែល 30 វិនាទី។
- ឱ្យម្សៅកូរចុងក្រោយដោយដៃ ដើម្បីធានាថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងពេញលេញ។
- ចែកម្សៅឱ្យស្មើគ្នារវាងខ្ទះនំដែលបានរៀបចំ។ រលោងផ្នែកខាងលើដោយ spatula ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 25 នាទីឬរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំចេញមកស្អាត។
- ទុកនំឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើខ្សែភ្លើងរយៈពេល 10 នាទី។ បនា្ទាប់មកយកពួកវាចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបោះចោលក្រដាស parchment ហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើខ្សែភ្លើងប្រហែល 2 ម៉ោង។
សម្រាប់ Cream Cheese Frosting:
- ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំក្រែមឈីសដែលកក។ នៅក្នុងចានដែលសម្អាតរួចនៃម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលបំពាក់ជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle វាយប៊ឺ និងស្ករក្នុងល្បឿនលឿនមធ្យមរហូតដល់ស្លេក និង fluffy ប្រហែល 2 នាទី។
- បន្ថែមក្រែមឈីសមួយដុំក្នុងពេលតែមួយ ហើយវាយរហូតដល់បញ្ចូលប្រហែល 30 វិនាទី។ វាយនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពី vanilla និងអំបិលបន្តិច។ វាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា រួចបង្កើនល្បឿនទៅមធ្យមទៅខ្ពស់ ហើយវាយរហូតដល់ការកកមានសភាពទន់រលោង។ គ្របដណ្តប់ការកកហើយទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។
ប្រមូលផ្តុំនំខេកៈ
- កាត់បន្ទះនំចេញដើម្បីបង្កើតផ្ទៃរាបស្មើ ហើយដាក់ផ្នែកដែលកាត់ចេញក្នុងចានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ ជីពចររហូតដល់ប្រឡាក់ល្អ រួចទុកមួយឡែក។ ផ្ទេរទឹកកកប្រហែល ½ ពែងទៅក្នុងថង់បំពង់ដែលបំពាក់ដោយគន្លឹះតុបតែង ហើយដាក់វាឡែក។
- នៅពេលដែលនំត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុង គ្របដណ្តប់គែមនៃចានរាងនំជាមួយក្រដាស parchment ។ ដាក់នំក្រហមមួយស្រទាប់ ដែលរាងមូលចុះពីលើចាន។ បាច 1-½ ពែងនៃការកកឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើកំពូល។ ដាក់ស្រទាប់នំទីពីររាងមូលចុះក្រោមពីលើ ហើយសង្កត់ស្រាលៗដើម្បីជាប់ បន្ទាប់មករាលដាលទឹកកកដែលនៅសេសសល់ពីលើ និងជ្រុងនៃនំ។ ប្រោះផ្នែកខាងជាមួយនឹងនំខេកវេលវេតពណ៌ក្រហម បន្ទាប់មកបំពង់ព្រំតុបតែងពីលើនំ ឬតាមការចង់បាន។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកបន្ទះ parchment ចេញពីជុំវិញនំបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងមុនពេលកាត់ដើម្បីបម្រើ។ ទុកនំដែលនៅសល់ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់៣ថ្ងៃ។ អនុញ្ញាតឱ្យនំមកដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើសម្រាប់រសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ខ្ញុំប្រើ Hរបស់ Ershey ម្សៅកាកាវធម្មជាតិគ្មានជាតិផ្អែម.👉កាកាវដែលកែច្នៃពីប្រទេសហូឡង់ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រសជាតិសូកូឡាកាន់តែស៊ីជម្រៅ ប៉ុន្តែវានឹងមិនផ្តល់ពណ៌ត្រឹមត្រូវ ឬកើនឡើងដោយសារតែអាល់កាឡាំងរបស់វា ដែលប៉ះពាល់ដល់អន្តរកម្មរបស់វាជាមួយសូដា និងទឹកខ្មេះ។
- នំដែលនៅសេសសល់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ សម្រាប់រសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត អនុញ្ញាតឱ្យនំមកដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
- នំអាចត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ 2 ថ្ងៃខាងមុខ។ ត្រជាក់នំដែលបានដុតនំទាំងស្រុង បន្ទាប់មករុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកវាក្នុងធុងនំខេកដែលមានខ្យល់ចេញចូល - កកមុនពេលបម្រើ។ ការកកអាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងមួយថ្ងៃខាងមុខ ហើយទុកក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកក។ នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើហើយវាយដោយសង្ខេប។ សំណល់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
- នំអាចកកបានដោយមិនកករហូតដល់ 3 ខែ។ ត្រជាក់នំដុតនំទាំងស្រុង - ស្រទាប់ជាមួយក្រដាស parchment រវាងស្រទាប់នីមួយៗ។ រុំយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងបន្ទាប់មកជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ ដើម្បី defrost, unwrap និងដាក់នៅលើ rack លួសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ សូមជ្រលក់ទឹកកកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ ឬយកទឹកកកទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ហើយវាយបន្តិចមុននឹងប្រើ។ បង្កកនំមុនពេលបម្រើ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។