ជិតដល់ថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រលាញ់ ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលចាប់ផ្តើមគិតអំពីបង្អែមដ៏រ៉ូមែនទិក ដូចជានំខេកវេលវេតក្រហមដែលផលិតដោយនំខេកវ៉ានីឡា និងកាកាវ។
នំសូកូឡាពណ៌ក្រហមទុំត្រូវបានលាបដោយក្រែមឈីសកក និងដុំសាច់ក្រហមសម្រាប់ការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
លោតទៅ:
របៀបធ្វើនំខេក Red Velvet Cupcakes
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 350 - ជួរទីបី ខ្ទះនំខេក ជាមួយស្រទាប់ក្រដាស។ លាបខ្លាញ់លើកំពូលនៃខ្ទះជាមួយនឹងថ្នាំបាញ់មិនស្អិត។ ច្របាច់ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅកាកាវចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ លាយ buttermilk, ពណ៌អាហារ, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា, និង វ៉ានីឡា សុទ្ធជាមួយគ្នានៅក្នុងចានធំមួយទៀត។
នៅក្នុងចាន 0នៃការឈរមួយ។ ឧបករណ៍លាយ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងភ្ជាប់ស្លាបព្រា ចាក់ប៊ឺ ផ្លែបឺរ ស្ករ អំបិល និងប៊ឺក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់មានពណ៌ស្រាល ប្រហែល ២ ទៅ ៣ នាទី ។ បញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយហើយខ្ទេចផ្នែកម្ខាងៗនៃចានជាមួយនឹង spatula ។
ត្រឡប់ឯកសារ ឧបករណ៍លាយ។ ទៅល្បឿនមធ្យម បន្ថែមស៊ុតយឺតៗ ហើយវាយរហូតដល់បញ្ចូលពេញ។
ក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមល្បាយ buttermilk និងល្បាយម្សៅឆ្លាស់គ្នាក្នុងភាគបីទៅក្នុងចានលាយ ដោយចាប់ផ្តើមដោយល្បាយ buttermilk និងបញ្ចប់ដោយល្បាយម្សៅ។
លាយរហូតទាល់តែលាយចូលគ្នា ហើយម្សៅរលោងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ លាយទឹកខ្មេះ និងសូដាក្នុងចានតូចមួយ ហើយពេលវារលាយ បន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅនំខេករបស់អ្នក។ បត់វារហូតទាល់តែវាបញ្ចូលគ្នាប្រហែលមួយនាទី។ ប្រយ័ត្នកុំលាយម្សៅច្រើនពេក!
ចែកនំខេកឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមខ្ទះដែលរៀបចំរួច ចាក់ ¾ ពេញ។ ដុតនំពែងវល្លិ៍ក្រហមរយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទី ឬរហូតទាល់តែនំខេកដកខ្លួនចេញពីចំហៀងនៃខ្ទះ ហើយឈើចាក់ធ្មេញត្រូវបានបញ្ចូលនៅចំកណ្តាលនៃនំខេកវែលវ៉េតក្រហម ដើម្បីឱ្យចេញមកស្អាត។
ទុកនំខេកក្រហមឱ្យត្រជាក់លើខ្សែភ្លើងប្រហែល ១៥ នាទី យកវាចេញពីឆ្នាំងហើយដាក់លើខ្សែលួសឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
របៀបធ្វើ Cream Cheese Frosting
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដែលឈរដែលបំពាក់ជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ប៉ាវ ឬជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីដែលប្រើដោយដៃក្នុងចានធំមួយ លាយក្រែមឈីស ម្សៅស្ករ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោម្សៅ ប្រសិនបើប្រើក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់បញ្ចូល។
បង្កើនល្បឿនឱ្យខ្ពស់ ហើយលាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាប្រហែល ៥ នាទី។ (ម្តងម្កាលបិទម៉ាស៊ីនលាយ ហើយកោសផ្នែកម្ខាងៗនៃចានជាមួយ spatula កៅស៊ូ។) កុំវាយ!
បន្ថយល្បឿននៃឧបករណ៍លាយទៅទាប។ បន្ថែម vanilla ចំរាញ់ចេញពីសុទ្ធ និង vanilla ច្បាស់លាស់ បង្កើនល្បឿនឱ្យខ្ពស់ហើយលាយបន្តិចរហូតដល់រលោង (កោសចានម្តងម្កាល) ។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងបន្តិចមុនពេលប្រើ។
របៀបប្រមូលផ្តុំ
នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារបន្ថែម 1 cupcake velvet ក្រហម។ ជីពចររហូតដល់ប្រឡាក់ល្អ រួចទុកមួយឡែក។ ម៉្យាងវិញទៀត អ្នកអាចគ្រេចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
ផ្ទេរការកកទៅកាន់ថង់កុម្មង់នំដែលមានចុងផ្កាយធំ។ តុបតែងបំពង់ក្លាសេដាក់លើនំខេកក្រហម។ ប្រោះកំពូលនំខេកនីមួយៗជាមួយកំទេចនំខេកវ៉េវក្រហម។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
នំខេក Red Velvet ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ Red Velvet Cupcakes៖
- 375 g (៣ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ
- 450 g ស្ករ granulated (2-¼ ពែង)
- 15 g (1 ស្លាបព្រាបាយ) ម្សៅដុតនំ
- 5 g (1 ស្លាបព្រា) សូដាដុត
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 30 g (4 ស្លាបព្រាបាយ) ម្សៅកាកាវគ្មានជាតិផ្អែម
- 170 g (1 បន្ទះបូក 4 ស្លាបព្រា) ប៊ឺគ្មានអំបិល នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 62.5 ml (¼ពែង) ប្រេងផ្លែបឺរ
- 425 ml ទឹកដោះគោ (1-¾ ពែង) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 3 ស៊ុតធំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 oz (2 ស្លាបព្រា / 28 ក្រាម) ជែលដែលមានមូលដ្ឋានលើពណ៌អាហារពណ៌ក្រហមដូចជាម៉ាក Wilton ក្រហមក្រហម ឬពណ៌អាហារក្រហមរាវ
- 15 ml (1 ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកខ្មេះចំរុះពណ៌ស
- 15 ml (១ស្លាបព្រាបាយ) សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 10 ml (២ ស្លាបព្រា) Grand-Marnier ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
សម្រាប់ Cream Cheese Frosting:
- 226g (៧ អោន) ឈីសក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ពេញ, បន្ទន់
- 248 g (2 ពែង) ស្ករ sifted confectioners
- 113 g (1 បន្ទះ) ប៊ឺ unsalted, softened
- ½ ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- ½ ស្លាបព្រា ជម្រះ vanilla
- ½ ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោម្សៅដូចជា Nido Brand ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ Red Velvet Cupcakes
- កំដៅ oven ទៅ 350 ។ តម្រង់បន្ទះ cupcake បីជាមួយស្រទាប់ក្រដាស។ លាបខ្លាញ់លើកំពូលនៃខ្ទះជាមួយនឹងថ្នាំបាញ់មិនស្អិត។ នៅក្នុងចានធំមួយ ច្របាច់ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងម្សៅកាកាវចូលគ្នា។ នៅក្នុងចានធំមួយទៀត លាយម្សៅទឹកដោះគោ សារធាតុពណ៌អាហារ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងវ៉ានីឡាសុទ្ធ។
- នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយ paddle, ក្រែមប៊ឺ, ផ្លែបឺរ, ស្ករ, អំបិលនិងប៊ឺនៅលើល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ពណ៌ស្រាលប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី។ បញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយហើយខ្ទេចផ្នែកម្ខាងៗនៃចានជាមួយនឹង spatula ។ ត្រឡប់ឧបករណ៍លាយទៅល្បឿនមធ្យម ហើយបន្ថែមស៊ុតយឺតៗ ហើយវាយរហូតទាល់តែវាបញ្ចូលគ្នាពេញ។
- ក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមល្បាយ buttermilk និងល្បាយម្សៅឆ្លាស់គ្នាក្នុងភាគបីទៅក្នុងចានលាយ ដោយចាប់ផ្តើមដោយល្បាយ buttermilk និងបញ្ចប់ដោយល្បាយម្សៅ។ លាយរហូតទាល់តែលាយចូលគ្នា ហើយម្សៅរលោងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយទឹកខ្មេះ និងសូដាដុតនំ ហើយនៅពេលដែលវារលាយ បន្ថែមវាទៅក្នុងនំខេករបស់អ្នក។ បត់វារហូតទាល់តែវាបញ្ចូលគ្នាប្រហែលមួយនាទី។ ប្រយ័ត្នកុំលាយម្សៅច្រើនពេក!
- ចែកនំខេកឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមខ្ទះដែលរៀបចំរួច ចាក់ ¾ ពេញ។ ដុតនំ, នំខេកវេលវេតក្រហមរយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទី ឬរហូតទាល់តែនំខេកទាញចេញពីចំហៀងនៃខ្ទះ ហើយឈើចាក់ធ្មេញមួយត្រូវបានបញ្ចូលនៅចំកណ្តាលនៃនំខេកវេលវេតក្រហមចេញមកស្អាត។ ទុកនំខេកវ៉ែនវ៉េតក្រហមឱ្យត្រជាក់លើខ្សែភ្លើងប្រហែល ១៥ នាទី យកនំខេកវ៉េវក្រហមចេញពីខ្ទះ រួចដាក់លើខ្សែភ្លើងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
របៀបធ្វើ Cream Cheese Frosting
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដែលឈរដែលបំពាក់ជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ប៉ាវ ឬជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីដែលប្រើដោយដៃក្នុងចានធំមួយ លាយក្រែមឈីស ម្សៅស្ករ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោម្សៅ ប្រសិនបើប្រើក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់បញ្ចូល។ បង្កើនល្បឿនឱ្យខ្ពស់ ហើយលាយរហូតទាល់តែផ្សំប្រហែល ៥ នាទី។ (ម្តងម្កាលបិទម៉ាស៊ីនលាយ ហើយកោសផ្នែកម្ខាងៗនៃចានជាមួយ spatula កៅស៊ូ។) កុំវាយ!
- បន្ថយល្បឿននៃឧបករណ៍លាយទៅទាប។ បន្ថែមវ៉ានីឡាសុទ្ធ និងវ៉ានីឡាសុទ្ធ បង្កើនល្បឿនឱ្យខ្ពស់ ហើយលាយបន្តិចរហូតដល់រលោង (កោសចានម្តងម្កាល)។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងបន្តិចមុនពេលប្រើ។
របៀបប្រមូលផ្តុំ
- នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារបន្ថែម 1 cupcake velvet ក្រហម។ ជីពចររហូតដល់ប្រឡាក់ល្អ រួចទុកមួយឡែក។ ម៉្យាងវិញទៀត អ្នកអាចគ្រេចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
- ផ្ទេរការកកទៅកាន់ថង់កុម្មង់នំដែលមានចុងផ្កាយធំ។ តុបតែងបំពង់ក្លាសេដាក់លើនំខេកក្រហម។ ប្រោះលើកំពូលនៃនំខេកនីមួយៗជាមួយនំខេកវេលវេតក្រហម។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។