Біздің сүйікті даршын дәмі бар печеньелердің бірі! Бұл классикалық жұмсақ және шайнайтын Snickerdoodles печеньелері сары май, ашық қоңыр қант, түйіршіктелген қант, ұн, жұмыртқа және дәл қажетті мөлшердегі даршыннан жасалған - дәмі жарқыраған қарапайым печенье.
Даршынмен шабыттандырылған печеньелерді алу үшін мына рецепттерді қараңыз: Сұлы майы бар печенье, Кокос жаңғағы қосылған сұлы печеньесі, шоколад чиптері бар сұлы печеньесі және Асқабақ печеньесі.
Қалай жасау үшін Snickerdoodle печеньелері
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұнды, жүгері крахмалын, татар кілегейін, даршынды және ас содасын араластырыңыз; жағына қойыңыз. Қалақшасы бар тірек араластырғышта сары май мен қантты орташа жылдамдықпен жеңіл және жұмсақ болғанша 3-4 минут шайқаңыз.
Әрі қарай, машина төмен жылдамдықпен жұмыс істеп тұрғанда, жұмыртқаларды біріктірілгенше бір-бірден қосыңыз, тоқтатып, әр қосқаннан кейін тостағанның бүйірлерін сүртіңіз. Содан кейін ванилинді қосып, толығымен қосылғанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
Машина төмен жылдамдықпен жұмыс істеп тұрғанда, ұн қоспасын қосып, ұнның бөліктерін көрмейінше араластырыңыз. Печенье қамырын орташа ыдысқа аударыңыз, оны мықтап жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 30 минут салқындатыңыз.
Егер печенье қамырын 3+ сағат суытып тұрсаңыз, оны шарларға айналдырмас бұрын оны бөлме температурасында кем дегенде 30 минут ұстаңыз; тоңазытқышта ұзақ тұрғаннан кейін ол өте қатты болады.
Осы уақытта ⅓ кесе түйіршіктелген қант пен 2 шай қасық араластырыңыз Жержаңғақ дәмі; жағына қойыңыз.
Пешті 350 °F дейін алдын ала қыздырыңыз. Сөрелерді пештің жоғарғы және төменгі үштен бір бөлігіне орналастырыңыз. Екінші жол пісіру парақтары пергамент қағазымен; жағына қойыңыз. (Егер сізде тек 1 пісіру парағы болса, оны партиялар арасында толығымен суытыңыз).
1.5 дюймдік балмұздақ немесе порция қасықты пайдаланып, қамырды ас қасық мөлшерінде дөңгелектеніп, әрқайсысын тостағанға қырып салыңыз. Доп жасау үшін әр үйіндіні қолдарыңызбен айналдырыңыз.
Қамыр өте жұмсақ болады, сондықтан оны мұқият ұстаңыз және тез жұмыс істеңіз. Әрбір допты даршын мен қант қоспасына салып, мұқият жағу үшін айналдырыңыз. Дайындалған пісіру парағына шамамен 2-3 дюйм қашықтықта қойыңыз. Қалған қамыр шарларымен қайталаңыз.
Snickerdoodles печеньелері үлкейгенше және үстіңгі бөліктер 10-12 минут сықырлай бастағанша бір-бір парақты пісіріңіз; артық пісірмеңіз. Печеньелерді неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, соғұрлым олар қытырлақ болады.
Печеньелерді пештен шығарып, оларды табада 3 минут суытыңыз; олар осы уақыт ішінде пісіруді жалғастырады. Олар сәл қатайғаннан кейін, салқындату үшін оларды сөреге ауыстырыңыз.
Қатысты рецепттер:
- Шоколадты пісірілген кукилер
- Асқабақ печеньесі
- Меласс печеньелері
- Бас бармақ печеньесі
- Pecan Snowball печенье
- Қоңыр майлы шоколадты печенье
Рецепт
Жеңіл Snickerdoodles печеньелері
Құралдар
Құрамы
Печенье қамыры үшін:
- 375 g (3 кесе) әмбебап ұн, өлшеуіш стақанға қасықталған және тегістелген
- 1 ас қасық жүгері
- 1 шай қасық Жержаңғақ дәмі
- 2 шай қасық тартар Кремі
- 1 шай қасық ас содасы
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 1 кесе (2 таяқ) Тұзсыз сары май , бөлме температурасындағы сары май, бірақ әлі де ұстағанда салқын
- ¾ кесе түйіршіктелген қант
- ¾ кесе қоңыр қант немесе ашық қант
- 2 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- ½ ас қасық таза ваниль сығындысы
- ½ ас қасық мөлдір ваниль немесе таза ваниль сығындысы
Қант пен даршын қоспасы үшін:
- ⅓ кесе түйіршіктелген қант
- 1 шай қасық Жержаңғақ дәмі
нұсқаулары
- Орташа ыдыста ұн, жүгері крахмалы, татар кілегейі, даршын және ас содасын араластырыңыз; жағына қойыңыз. Қалақшасы бар тірек араластырғышта сары майды және екі қантты жеңіл және жұмсақ болғанша орташа жылдамдықпен 3-4 минут шайқаңыз.
- Әрі қарай, машина төмен жылдамдықпен жұмыс істеп тұрғанда, қосылғанша жұмыртқаларды бір-бірден қосыңыз, әр қосқаннан кейін тостағанның бүйірлерін тырнаңыз және тоқтатыңыз. Содан кейін ванилинді қосып, толығымен қосылғанша төмен жылдамдықта араластырыңыз.
- Машина төмен жылдамдықпен жұмыс істеп тұрғанда, ұн қоспасын қосып, ұнның бөліктерін көрмейінше араластырыңыз. Печенье қамырын орташа ыдысқа аударыңыз, оны мықтап жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 30 минут салқындатыңыз.
- 3+ сағат салқындатсаңыз, печенье қамырын шарларға айналдырмас бұрын бөлме температурасында кем дегенде 30 минут тұруын қамтамасыз етіңіз; печенье қамыры тоңазытқышта ұзақ тұрғаннан кейін өте қатты болады.
- Бұл уақытта кішкене ыдыста ⅓ кесе түйіршіктелген қант пен 2 шай қасық ұнтақталған даршын араластырыңыз; жағына қойыңыз.
- Пешті 350 °F дейін алдын ала қыздырыңыз. Сөрелерді пештің жоғарғы және төменгі үштен бір бөлігіне орналастырыңыз. Пергамент қағазымен екі пісіру парағын сызыңыз; жағына қойыңыз. (Егер сізде тек 1 пісіру парағы болса, оны партиялар арасында толығымен суытыңыз). 1.5 дюймдік балмұздақ немесе порция қасықты пайдаланып, қамырды ас қасық мөлшерінде дөңгелектеніп, әрқайсысын тостағанға қырып салыңыз.
- Допты қалыптастыру үшін әр үйіндіні қолдарыңызбен айналдырыңыз. Қамыр өте жұмсақ болады, сондықтан оны мұқият ұстаңыз және тез жұмыс істеңіз. Әрбір допты даршын мен қант қоспасына салып, мұқият жағу үшін айналдырыңыз. Дайындалған пісіру парағына шамамен 2-3 дюйм қашықтықта қойыңыз. Қалған қамыр шарларымен қайталаңыз.
- Snickerdoodles печеньелері үлкейіп, үстіңгі бөліктер сықырлай бастағанша бір-бір парақты пісіріңіз, 10-12 минут; артық пісірмеңіз. Печеньелерді неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, соғұрлым олар қытырлақ болады. Пештен шығарып, печеньелерді табада 3 минут суытыңыз; олар осы уақыт ішінде пісіруді жалғастырады. Олар сәл қатайғаннан кейін, салқындату үшін оларды сөреге ауыстырыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.