Балаларыңызға бере алатын ең құнды сыйлықтардың бірі - олармен естеліктер жасау мүмкіндігі. Сондықтан балаларыңызбен бірге жиналып, оларға осы дәстүрлі зімбір печеньесін қалай жасауға болатынын үйретіңіз және өмір бойы есте қалатын естеліктер жасаңыз.
❤️️ Зімбір печеньесінің бұл рецепті бүкіл отбасы үшін оңай және қызықты. Олар сондай-ақ әр уақытта дәмді болып шығады: ортасында жұмсақ, аздап шайналған жиектері және тамаша дәмдеуіштері бар.
Әр Рождествода менің балаларым маған осы зімбір печеньелерін жасауға көмектесуді асыға күтеді, әсіресе оларды жейді. Сіздің отбасыңызға бұл пряник печеньесі мен сияқты ұнайды деп үміттенемін.
Зімбірдің шабыттандырылған рецептерін көру үшін мынаны қараңыз 👉 Меласса торты және Пряник торты.
Мында өту:
Зімбір печеньелерін қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Үлкен ыдыста қолдағы электр араластырғышты немесе қалақшасы бар тіреуіш араластырғыштың араластырғыш ыдысын пайдаланып, сары майды, қабығын және қантты орташа жылдамдықпен жеңіл және жұмсақ болғанша шамамен 4 минут қайнатыңыз.
Қажет болса, жақтарын шпательмен сүртіңіз. Осы уақытта ұнды, қопсытқышты, ас содасын, имбирьді, мускат жаңғағын, хош иісті бұрышты және даршынды орташа ыдыста араластырыңыз; жағына қойыңыз. Басқа ыдыста жұмыртқаны, сірне, апельсин шырынын және ваниль сығындысын араластырыңыз.
Сары май мен қант біріктірілген кезде, араластырғыштың жылдамдығын төмендетіңіз, жұмыртқа қоспасын қосыңыз, жақсылап шайқаңыз, қажетіне қарай шпательмен жағын сүртіңіз, содан кейін ұн қоспасын 3 партияға қосыңыз, әр қосылғаннан кейін жай ғана араласқанша шайқаңыз.
Қамыр өте тығыз және ұстағанда сәл құрғақ болады. Ыдысты машинадан алыңыз. Печенье қамырын үш бөлікке бөліңіз, содан кейін оны полиэтилен орамына орап, кем дегенде 3 сағат немесе түнде салқындатыңыз.
Бұл салқындаған кезде қамырды жайып бітіруді жеңілдетеді. Бұл сонымен қатар қамырды жайып жатқанда оның жартысы ғана жылығанын білдіреді.
(Бұл көп уақыт, мен білемін, бірақ сіз печенье қамырыңыздың икемді болуын және печенье пісіріп жатқанда пішінін сақтауын қалайсыз, ал егер сіз қатты қамырды салқындатпасаңыз, оны ала алмайсыз).
Пісіруге дайын болғанда, пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз - пергаментпен үш пісіру парағын сызыңыз; жағына қойыңыз. Жою печенье қамырын тоңазытқыштан алыңыз да, домаламас бұрын бөлме температурасында 5-10 минутқа қалдырыңыз.
Иілгіш түйреуішті пайдаланып, печенье қамырын аздап ұнтақталған жұмыс бетіне ¼ дюйм қалыңдығына дейін жайыңыз. Таңдаулы печенье кескіштерін пайдаланып, қамырдың мүмкіндігінше көп пішінді кесіңіз.
Оларды бір-бірінен 1 дюйм қашықтықта орналастыратын печенье парақтарына абайлап жіберіңіз. Қамыр тым жұмсақ болып кетсе, оны мұздатқышқа қатты болғанша қайтарыңыз. Кез келген сынықтарды сақтап, қайта илемес бұрын тоңазытқышта салқын ұстаңыз.
Орталары үлкейгенше және жиектері қытырлақ болғанша пісіріңіз, шамамен 10-12 минут.Печенье пісіру парағында жеткілікті қатты болғанша, шамамен 2 минут тұруға рұқсат етіңіз.
Оларды тасымалдаңыз сым тартпаға салып, безендіру алдында оларды бөлме температурасына дейін суытыңыз. Кез келген қалған қамырмен қайталаңыз.
Мұзды қалай жасауға болады
Зімбір печеньесі суыған кезде, глазурь жасаңыз. Барлық ингредиенттерді орташа ыдысқа қосып, тегіс және жылтыр болғанша шайқаңыз.
Консистенциясы тым қалың болса, көбірек жүгері сиропын қосыңыз; жіңішке саптамасы бар құбыр қалтасына салыңыз немесе зімбір печеньелерін глазурьге батырыңыз.
Сондай-ақ, оларды щеткамен сүртуге немесе глазурьді бөлек ыдыстарға бөлуге және тағамдық бояуды қалауыңызша араластыруға, бояу щеткасымен бояуға немесе пышақпен немесе қасықтың артқы жағымен жаюға болады.
Сыйлық қораптарына немесе печенье пішініне салмас бұрын, печеньелерде мұздатқышты кем дегенде бірнеше сағат құрғатыңыз. Зімбір печеньелері ауа өткізбейтін контейнерде жабылған кезде 2 апта бойы сақталады, бірақ жаңа піскен жеген дұрыс.
Декорацияларды сақтау үшін оларды пергамент қағазының парақтары арасына салыңыз.
Қатысты рецепттер:
- Пряник торты
- Шоколадты қантты печенье
- Шоколадты пісірілген кукилер
- Кесілген қант печеньесі
- Сұлы печеньесі
Рецепт
Жеңіл зімбір печеньесі
Құралдар
Құрамы
- 1-½ таяқтар сары май жоқ , жұмсартылған
- 1 кесе қоңыр немесе ашық қант , оралған және тегістелген
- ⅔ кесе ақ қант
- 563 g (4-½ кесе) әмбебап ұн (пышақтың артқы жағын қолданып қасықпен тегістеп, тегістейді) және илектеу үшін қосымша ½ кесе
- 1 ½ шай қасық наубайшы ұнтағы
- ½ шай қасық ас содасы
- 1 ас қасық жердің зімбірі
- ½ шай қасық жаңа үгітілген мускат жаңғағы немесе ұнтақталған мускат жаңғағы
- ½ шай қасық ұнтақталған бұрыш
- 1 ас қасық Жержаңғақ дәмі
- ½ шай қасық қалампыр
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 2 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- ½ кесе күкіртсіз сірне , мысалы, әженің бренді
- 1 Ас қасық Таза ваниль сығындысы
- 1 апельсин тазартылған және шырын қосылған (¼ кесе шырын) лимон
Глазурь үшін:
- 1 кесе ұнтақ қант
- 2 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 1 ас қасық немесе қажетінше ыстық буланған сүт , қайнаған ыстық сүт немесе ыстық су
- ¼ шай қасық жеңіл жүгері сироптары
нұсқаулары
- Үлкен ыдыста қолдағы электр араластырғышты немесе қалақшасы бар тірек миксердің араластырғыш ыдысын пайдаланып, сары майды, дәм мен қантты орташа жылдамдықта жеңіл және үлпілдек болғанша, шамамен 4 минут қайнатыңыз, жан-жағын маймен қырыңыз. қажетінше шпатель.
- Осы уақытта ұнды, қопсытқышты, ас содасын, имбирьді, мускат жаңғағын, иісті бұрышты және даршынды орташа ыдыста араластырыңыз; жағына қойыңыз. Басқа ыдыста жұмыртқаны, сірне, апельсин шырынын және ваниль сығындысын араластырыңыз.
- Сары май мен қант біріктірілгенде, араластырғыштың жылдамдығын төмендетіңіз, жұмыртқа қоспасын қосыңыз, жақсылап шайқаңыз, қажетіне қарай шпательмен жағын сүртіңіз, содан кейін ұн қоспасын 3 партияға қосыңыз, әр қосылғаннан кейін жай ғана араласқанша шайқаңыз. Қамыр өте тығыз және ұстағанда сәл құрғақ болады.
- Ыдысты машинадан алыңыз. Печенье қамырын үш бөлікке бөліңіз, содан кейін оны полиэтилен пленкасымен орап, кем дегенде 3 сағат немесе түнде салқындатыңыз; бұл қадам салқындаған кезде қамырды жайып бітіруді жеңілдетеді. Бұл сонымен қатар қамырды жайып жатқанда оның жартысы ғана жылығанын білдіреді. (Бұл ұзақ уақыт, мен білемін, бірақ сіз печенье қамырыңыздың икемді болуын және печенье пісіріп жатқанда пішінін сақтауын қалайсыз, ал егер сіз қатты қамырды салқындатпасаңыз, оны ала алмайсыз).
- Пісіруге дайын болғанда, пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз - пергаментпен үш пісіру парағын сызыңыз; жағына қойыңыз. Тоңазытқыштан печенье қамырын алып тастаңыз және илектеу алдында оны бөлме температурасында 5-10 минутқа қалдырыңыз. Иілгіш түйреуішті пайдаланып, печенье қамырын аздап ұнтақталған жұмыс бетіне ¼ дюйм қалыңдығына дейін жайыңыз.
- Таңдаулы печенье кескіштеріңізді пайдаланып, қамырдың мүмкіндігінше көп пішінді кесіңіз де, оларды бір-бірінен 1 дюйм қашықтықта орналастыратын печенье парақтарына мұқият өткізіңіз. Қамыр тым жұмсақ болып кетсе, оны мұздатқышқа қатты болғанша қайтарыңыз. Кез келген сынықтарды сақтап, қайта илемес бұрын тоңазытқышта салқын ұстаңыз.
- Орталары үлкейгенше және жиектері қытырлақ болғанша пісіріңіз, шамамен 10-12 минут. Печенье пісіру парағында печенье жеткілікті қатты болғанша, шамамен 2 минут тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін печеньелерді торға өткізіп, безендіру алдында оларды бөлме температурасына дейін суытыңыз. Кез келген қалған қамырмен қайталаңыз.
Мұзды қалай жасауға болады
- Зімбір печеньесі салқындаған кезде, глазурь жасаңыз. Орташа ыдыста барлық ингредиенттерді қосып, тегіс және жылтыр болғанша араластырыңыз. Егер консистенциясы тым қалың болса, жүгері шәрбаты қосыңыз; жұқа саптамасы бар түтікке салыңыз немесе зімбір печеньелерін глазурьге батырыңыз.
- Сондай-ақ, оларды щеткамен сүртуге немесе глазурьді бөлек ыдыстарға бөлуге және тағамдық бояуды қалауыңызша араластыруға, бояу щеткасымен бояуға немесе пышақпен немесе қасықтың артқы жағымен жаюға болады. Сыйлық қораптарына немесе печенье пішініне салмас бұрын, печеньеде мұздатқышты кем дегенде бірнеше сағат құрғатыңыз. Зімбір печеньесі ауа өткізбейтін контейнерде жабылған кезде 2 апта бойы сақталады, бірақ жаңа піскен түрде жеген дұрыс; әшекейлерді сақтау үшін оларды пергамент қағазының парақтары арасына салыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.