Бұл шұжық пен саңырауқұлақ салмасы кез келген мерекелік дастарханға қажет нәрсе! Дәмді шұжық, жер саңырауқұлақтары мен нанның үйлесімі бүкіл үйді Алғыс айту күнінің хош иісімен толтырады.
Бұл рецепт қарапайым болғанымен, бірнеше негізгі ингредиенттердің арқасында ерекше дәм береді. Мен итальяндық шұжықты, кремини саңырауқұлақтарын және жаңа піскен шөптерді қолданамын.
Сондай-ақ рецептті қиындатпай, дәмді тереңдету үшін тауық сорпасы орнына түйіршіктелген тауық бульоны қолданамын. Оны қуырумен бірге ұсыныңыз Түркия, тауық, ветчина, қабырға қуыру, or мүкжидек тұздығы тәтті мерекелік ас үшін.
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Пешті алдын ала қыздырыңыз.
- Нан салмасын дайындаңыз.
- Көкөністерді пісіріңіз.
- Шөптерді қосыңыз.
- Шұжықты пісіріңіз.
- Комбиne Шұжық пен нан қоспасы.
- Сұйық қоспаны дайындаңыз.
- Пісіру.
- Қызмет етіңіз.
💡Кеңестер мен кеңестер
- Есіңізде болсын, мен тағам қоспасына тұз қоспаймын, өйткені мен тауық етінің сорпасын дәмдеуіш ретінде қолданамын. Мен оны дәмдеу үшін жеткілікті түрде қосып, оны мол дәммен тұндырамын.
- Қолданылатын шұжықтың түрі салманың дәміне әсер етеді. Итальяндық шұжық, таңғы шұжық немесе тіпті хоризо, сіз мақсат етіп отырған дәм профиліне байланысты жақсы жұмыс істей алады.
- Ешкім құрғақ толтыруды ұнатпайды. Салманың ылғалды және дәмді болуы үшін жеткілікті сұйықтықты (сорпаны) қосуды ұмытпаңыз. Тек тым көп қосып, оны тым ылғалды етіп жасамаңыз.
- Пісіргеннен кейін толтырғышты бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл дәмдердің бір-бірімен араласуына көмектеседі және қызмет көрсетуді жеңілдетеді.
Басқа мерекелік рецепттерді қараңыз:
- Пекан қосылған мүкжидек дәмі
- Шұжық жүгері нанын толтыру
- Құрғақ тұздалған Түркия
- Жасыл бұршақ гастрономы
- Тәтті картоп кәстрөлі
- Тәтті картоп пирогы
Рецепт
Шұжық салмасы бар жеңіл саңырауқұлақтар
Құралдар
- 11 x 13 дюймдік пісірме табақ
Құрамы
- 1 Фунт дүкеннен сатып алынған дәмсіз нан салмасы
- 113 g (1 таяқ) тұзсыз сары май
- 1 үлкен тәтті немесе сары пияз , кесілген
- 1 үлкен қызыл болгар бұрышы , кесілген
- 3 үлкен балдыркөк сабағы , жартысы бойымен және кесілген
- 450 g (1 фунт) кремини немесе төменгі саңырауқұлақтар , сабақтарын кесіп, ¼ дюймдік тілімдерге кесіңіз
- 5 сарымсақ түйіршіктері , майдалап туралған
- 796 g (7 шұжық сілтемесі) ащы немесе тәтті итальяндық шұжық, қабығы алынып тасталды, тістеп алатындай бөліктерге бөлінген
- ¾-2 шыныаяқтар 1 ас қасық Норр түйіршіктелген тауық дәмімен біріктірілген су
- 1 үлкен Жұмыртқа , ұрған
- 10 жаңа шалфей жапырақтары , майдалап туралған
- 3 жоңқалар жаңа розмарин жапырақтары , майдалап туралған
- 6 жоңқалар жаңа піскен тасшөп , майдалап туралған
- ¼ кесе жаңа піскен кинза жапырақтары немесе итальяндық ақжелкен , туралған
- ½ шай қасық қара қара бұрыш , дәміне қарай реттеңіз
- Қосер тұзы , қажет болса (дәміне қарай реттеңіз)
нұсқаулары
- Пешті алдын ала қыздырыңыз: Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. 11 x 13 дюймдік пісіру табағын сары маймен майлаңыз.
- Нан салмасын дайындаңыз: Дәмі жоқ нан салмасын үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Көкөністерді пісіріңіз: Үлкен табада сары майды орташа температурада ерітіңіз; пияз, қызыл болгар бұрышы және балдыркөк қосыңыз. Шамамен 8-10 минут немесе көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз. Ұсақталған сарымсақты қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. Кесілген саңырауқұлақтарды қосып, олар қызарғанша және олардың сұйықтығы шамамен 5-8 минут буланып кеткенше пісіріңіз.
- Шөптерді қосыңыз: Туралған шалфейді, розмаринді, тимьянды және кинзаны араластырыңыз - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз. Дайындалған көкөніс қоспасын нан салмасы бар ыдысқа салыңыз, табадан әрбір соңғы азықты қырып алуды ұмытпаңыз.
- Шұжықты пісіріңіз: Сол табада ащы итальяндық шұжықты орташа жоғары температурада 8-10 минут бойы немесе қызарғанша және жақсылап пісіргенше пісіріңіз. Шұжықты ¼ дюймден аспайтын бөліктерге бөлу үшін металл шпательді пайдаланыңыз.
- Шұжық пен нан қоспасын біріктіріңіз: Пісірілген шұжықты (және табадағы кез келген майды) нан салмасы мен көкөністерге қосыңыз. Біріктіру үшін ақырын лақтырыңыз.
- Сұйық қоспаны дайындаңыз: Бөлек ыдыста жұмыртқаны, суды және Норр түйіршіктелген тауық дәмін жақсы араласқанша шайқаңыз. Бұл сұйық қоспаны бірте-бірте нан, шұжық және көкөніс қоспасына құйыңыз. Нанды тым көп сындырмауға тырысып, біріктіру үшін барлығын жеңіл лақтырыңыз. Бұл қадам ылғал мен дәмді салманың бойына біркелкі таратуға көмектеседі.
- Салманы пісіріңіз: Барлығын дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 65-75 минут немесе үстіңгі жағы алтын және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
- Қызмет ету: Дайын болғаннан кейін, қызмет етер алдында сәл суытып алыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.