Алғыс айту күніне немесе мерекелерге өте ыңғайлы жасыл бұршақ кәстрөлінің дәмді рецептін іздеп жүрсіз бе? Бұл жеңімпаз. Ол жаңа піскен жасыл бұршақтармен және саңырауқұлақтармен толтырылған, барлығы кремді бесамель соусында және қытырлақ қуырылған пиязбен толтырылған.
Біздің кастрюль дәмді және оңай дайындалады. Бұл тамаша гарнир мерекелік тағамдар немесе кешкі асқа дәмді, жайлылық қажет кез келген уақытта. Байқап көріңіз және ол сіздің үстеліңізде жаңа сүйікті болуы мүмкін!
Жасыл бұршақтардан кастрюльді қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Пешті алдын ала қыздырыңыз: Пешті 450°F (230°C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Көкөністерді қуырыңыз: Үлкен ыдыста жасыл бұршақ пен кесілген саңырауқұлақтарды араластырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Көкөністердің үстіне зәйтүн майын себіңіз және біркелкі жабыңыз. Көкөністерді бір қабатта екі жиектелген пісіру парағына таратыңыз. Саңырауқұлақтар қызарғанша, жасыл бұршақ жұмсақ болғанша және кез келген сұйықтық буланғанша, мезгіл-мезгіл араластырып, 20-25 минут қуырыңыз. Көкөністерді пештен алыңыз. Пеш температурасын 400°F (200°C) дейін төмендетіңіз.
- Бечамель соусын дайындаңыз: Орташа кастрюльде сары майды орташа отта ерітіңіз. Пиязды қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 8-10 минут. Ұсақталған сарымсақты араластырып, хош иісті болғанша тағы бір минут пісіріңіз. Тегіс қоспаны қалыптастыру үшін ұнды шайқаңыз. 3 минут пісіріңіз. Біртіндеп буланған және кәдімгі сүтті қосып, кесектердің пайда болуын болдырмау үшін үнемі шайқаңыз. Тұздық қалыңдатылғанша, шамамен 10 минут, үнемі араластыра отырып, қайнатуды жалғастырыңыз. Ыстықтан шығарып, ірімшікті, тұзды, бұрышты және бір шымшым мускат жаңғағын араластырыңыз. Қажет болса, консистенцияны көбірек сүтпен реттеңіз.
- Кәстрөлді жинап, пісіріңіз: Қуырылған көкөністерді бесамель соусына салыңыз. Қоспаны сары май жағылған 4 квартты пісірме табаққа жіберіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште қызғанша 15 минут пісіріңіз.
- Толингтермен аяқтаңыз: Кәстрөлді пештен шығарып, үстіне қытырлақ қуырылған пиязды салыңыз. Пияз сәл алтын және хош иісті болғанша оны пешке қосымша 3-5 минутқа қайтарыңыз.
- 6. Қызмет көрсету: Кәстрөлді қызмет ету алдында бірнеше минут қалдырыңыз.
Көбірек сүйікті рецепттер:
- Ірімшік және анис тұқымдары бар жеңіл дәмді жүгері наны
- Үйдегі мүкжидек соусы
- Зефир қосылған тәтті картоп кәстрөлі
- Қасық нан
- Шұжық жүгері нанын толтыру
- Жүгері
Рецепт
Жеңіл жасыл бұршақ кәстрөлі
Құрамы
Жасыл бұршақ үшін:
- 2 фунт жаңа жасыл үрме бұршақ , ұштарын кесіңіз
- 1 Фунт қылмыс , нәресте Белла немесе портабелла саңырауқұлақтары, кесілген
- 4 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- ½ шай қасық жаңа жер қара бұрыш
Бехамель соусы үшін:
- 1 орта тәтті немесе сары пияз , туралған
- 4 сарымсақ , ұсақталған
- 1 12 oz (1-½ кесе) буланған сүт немесе толық сүт
- ½ кесе толық сүт
- 5 ас қасық сары май жоқ
- ¼ кесе мақсатты ұн
- ½ шай қасық жаңа үгітілген мускат жаңғағы
- ¼ шай қасық Ұнтақталған қара бұрыш
- 1 шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай
- ½ кесе жаңадан үгітілген Грана Падано немесе Пармезан ірімшігі
Толтыру үшін:
- 6 oz (170 г) кесе француздық қуырылған пияз
нұсқаулары
- Пешті алдын ала қыздырыңыз: Пешті 450°F (230°C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Көкөністерді қуырыңыз: Үлкен ыдыста жасыл бұршақ пен кесілген саңырауқұлақтарды араластырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Көкөністердің үстіне зәйтүн майын себіңіз және біркелкі жабыңыз. Көкөністерді бір қабатта екі жиектелген пісіру парағына таратыңыз. Саңырауқұлақтар қызарғанша, жасыл бұршақ жұмсақ болғанша және кез келген сұйықтық буланғанша, мезгіл-мезгіл араластырып, 20-25 минут қуырыңыз. Көкөністерді пештен алыңыз. Пеш температурасын 400°F (200°C) дейін төмендетіңіз.
- Бечамель соусын дайындаңыз: Орташа кастрюльде сары майды орташа отта ерітіңіз. Пиязды қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 8-10 минут. Ұсақталған сарымсақты араластырып, хош иісті болғанша тағы бір минут пісіріңіз. Тегіс қоспаны қалыптастыру үшін ұнды шайқаңыз. 3 минут пісіріңіз. Кесек болмас үшін бірте-бірте буланған және кәдімгі сүтті қосыңыз, үнемі шайқаңыз. Тұздық қалыңдатылғанша, шамамен 10 минут, үнемі араластыра отырып, қайнатуды жалғастырыңыз. Ыстықтан шығарып, ірімшікті, тұзды, бұрышты және бір шымшым мускат жаңғағын араластырыңыз. Қажет болса, консистенцияны көбірек сүтпен реттеңіз.
- Кәстрөлді жинап, пісіріңіз: Қуырылған көкөністерді бесамель соусына салыңыз. Қоспаны сары май жағылған 4 кварталық пісірме табаққа жіберіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште қызғанша 15 минут пісіріңіз.
- Толингтермен аяқтаңыз: Кәстрөлді пештен шығарып, үстіне қытырлақ қуырылған пиязды салыңыз. Пияз сәл алтын және хош иісті болғанша оны пешке қосымша 3-5 минутқа қайтарыңыз.
- Қызмет ету: Кәстрөлді қызмет ету алдында бірнеше минут қалдырыңыз.
- Жасыл бұршақ кәстрөлін қуырылған пиязбен толтырыңыз және пияз сәл қараңғы және хош иісті болғанша шамамен 5 минут пісіріңіз. Жасыл бұршақ кәстрөлін пештен алып тастаңыз және қызмет ету алдында оны орнату үшін 10 минутқа қалдырыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.