Алданып қалмаңыз - бұл сұлы шоколады чипті печеньелер бұрын дәмін татып көргендердің ешқайсысына ұқсамайды. Сырты қытырлақ және іші шайнайтын, сары май хош иісі мол шоколад чиптерімен толықтырылған. Оларға бір шыныаяқ ыстық кофе немесе салқын стакан сүт беріңіз. 🍪
Қосымша нұсқалар алу үшін, менің сұлы мейіз печеньесі және сұлы кокос печеньесі. Мен олардың барлығын сынап көрдім және олар біздің печенье ұнататын кланымыздың әрбір мүшесімен мақұлданған жоғары бағамен өтті.
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Пешті 375°F дейін қыздырыңыз да, пісіру парағын пергаментпен қаптаңыз.
- Сары май және қант
- Жұмыртқа мен хош иістендіргіштерді қосыңыз
- Құрғақ ингредиенттерді дайындаңыз
- Ылғалды және құрғақ қоспаларды біріктіріңіз
- Сұлы мен шоколад чиптерін қосыңыз
- Қамырды суытып алыңыз
- Пішін және пісіру
💡Кеңестер мен кеңестер
- Печенье шелегін пайдаланғаннан кейін, пісіру парақтарына салып, қамырды суытпай тұрып, әр бөлікті қолыңызбен қатты допқа айналдыруды ұсынамын. Бұл қарапайым қадам печеньелерді тегіс емес жиектерді болдырмай, ұқыпты және біркелкі етіп көрсетеді.
- Сұлы шоколадты чипті печенье жасау кезінде жиі кездесетін қателік - ингредиенттерді, әсіресе ұнды дұрыс өлшемеу. Тым көп ұн печеньелерді құрғатуы мүмкін, сондықтан ұнды өлшеген кезде дәл өлшеу немесе қасық пен деңгей әдісін пайдалану маңызды. Сонымен қатар, печеньелерді қатты пісірмеу үшін сақ болыңыз, өйткені олар жұмсақ және шайнайтын орнына қатты және қытырлақ болуы мүмкін.
- Ескі орамдағы сұлы сұлы печеньесі үшін ең жақсы құрылымды қамтамасыз етеді. Жылдам сұлы немесе болаттан кесілген сұлы пайдаланбаңыз, өйткені олар печенье құрылымын өзгертуі мүмкін.
- Пісіру алдында қамырды кем дегенде 30 минут суыту қамырдағы майларды қатайтады, бұл печенье пісіру кезінде тым көп таралуына жол бермейді. Сондай-ақ, бұл дәмдердің бай дәм үшін бір-бірімен араласуына мүмкіндік береді.
- Пісіру кезінде печеньелерді қадағалаңыз. Олар шеттері алтын қоңыр болуы керек, бірақ пештен шығарған кезде ортасында сәл жұмсақ болуы керек. Есіңізде болсын, олар пештен шығарылғаннан кейін пісіру парағында пісіруді жалғастырады.
- Толық салқындату үшін оларды торға өткізбес бұрын, печеньелерді пісіру парағында бірнеше минут суытыңыз. Бұл олардың орналасуына көмектеседі және олардың бөлінуіне жол бермейді.
Толығырақ печенье рецептерін қараңыз
- Жұмсақ сірне печеньелері
- Жержаңғақ сары май печеньесі
- Жержаңғақ майының гүлдері
- Керемет шоколадты печенье
- Асқабақ печеньесі
- Noel Snowballs печеньелері
- Майы кесілген қант печенье
Рецепт
Жеңіл сұлы шоколадты чипсы печенье
Құрамы
- 226 g (2 таяқ) тұзсыз сары май, , бөлме температурасында
- 1 кесе ашық қоңыр қант, оралған
- ½ кесе түйіршіктелген қант
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- 1 шай қасық бал
- ½ шай қасық ас содасы
- 157 g (1-¼ кесе) әмбебап ұн, қасықталған және тегістелген
- 20 g (2 ас қасық) жүгері крахмалы
- ½ кесе ащы тәтті шоколад чипсы Ghirardelli бренді сияқты ((Сіздің қалауыңыз бойынша сүт, қою немесе жартылай тәтті таңдауға болады)
- ½ кесе туралған жеңіл қуырылған жаңғақтар (жаңғақ немесе пекан сияқты) немесе ½ кесе шоколад чиптері
- 2 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасында
- 225 g (2-¼ кесе) ескі сұлы (лезде емес)
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- ½ шай қасық дәмқабық
нұсқаулары
- Пешті 375°F дейін алдын ала қыздырыңыз және сөрені ортаңғы күйге қойыңыз. 13 x 18 дюймдік пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз.
- Қалақшасы бар электр араластырғыштың ыдысында сары майды және қанттың екеуін орташа жылдамдықпен қоспа жеңіл және тегіс болғанша, шамамен 5 минут шайқаңыз. Мұқият араластыруды қамтамасыз ету үшін тостағанның бүйірлері мен астыңғы жағын қажетінше қырып тастаңыз.
- Сары май мен қант қоспасына жұмыртқаларды бір-бірден қосып, келесісін қоспас бұрын әрбір жұмыртқаның жақсы қосылғанына көз жеткізіңіз. Ваниль сығындысы мен балды араластырыңыз.
- Бөлек ыдыста ұн, жүгері крахмалы, даршын және ас содасын біріктіріңіз.
- Сары май мен қант қоспасына құрғақ ингредиент қоспасын қосып, барлығы мұқият араласқанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
- Печенье қамырын аяқтау үшін сұлы мен шоколад чиптерін ақырын араластырыңыз.
- Қамырды ыдысқа салыңыз, пластикалық орамамен мықтап жабыңыз және қатты болғанша, шамамен 1 сағат немесе түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Қамырды салқындату өңдеуге көмектеседі, сонымен қатар дәмді арттырады.
- Мықтап оралған 40 ас қасық өлшемді қамыр шарларын қалыптастыру үшін сым триггері бар №1.5/1.5-Т печенье шелегін немесе қолыңызды пайдаланыңыз. Бұл қамыр шарларын дайындалған пісіру парақтарына салып, әрқайсысының арасында шамамен 2 дюйм бос орын қалдырыңыз. 12-15 минут пісіріңіз. Бұл кезеңде cookie файлдары аз болып көрінуі мүмкін, бірақ олар салқындаған сайын қатты болады. Оларды пісіру науасына салқындатыңыз.
- Қалған печенье қамырымен печеньелердің топтамаларын пішіндеу және пісіруді жалғастырыңыз. Қамырдың консистенциясын сақтау үшін партиялар арасында тоңазытқышқа салыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.