Бұл Torta Red Velvet рецептінде нәзік какао дәмін барқыттай, қызыл-қызыл түсті интерьермен тамаша үйлестіретін декадентті, ылғалды торт бар. Оның үстіне шыдамдылықпен қарсы тұру қиын қанық және ащы кілегейлі ірімшік қосылған.🤤
Жыл сайын бұл торт біздің ❤️Әулие Валентин күнін тойлаудың орталығына айналады. Оның қарапайымдылығы оны кез келген жағдайға, мейлі ол романтикалық мерекеге, туған күніңізге немесе жай ғана тәтті тісіңізді қанағаттандыруға тамаша етеді. Дәмді жақсарту үшін бұл тортты сәл салқындатылған күйде ұсыныңыз.
Өздігінен дәмді болғанымен, бір стақан салқын сүт немесе ыстық шыныаяқ кофе - бәрі тамаша серіктес. Осы классикалық десерттің дәмді бұрылыстарын көру үшін біздің тағамды қараңыз Кремді ірімшік мұздатылған қызыл барқыт кекстері, олар үшін тамаша
Классикалық қызыл барқыт хош иісін көңілді, тістейтін пішінде ұнататындар. Сондай-ақ, біздің Қызыл барқыт торты кокос кілегейлі ірімшікті мұздату дәстүрлі рецептке тропикалық талғамды қосу.
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Екі 9 дюймдік дөңгелек торт табасын майлаңыз және сызыңыз.
- Ыдысқа ұн, ас содасы және какао ұнтағын електен өткізіп, құрғақ ингредиенттерді дайындаңыз.
- Басқа ыдыста сары сүтті, жұмыртқаны, сірке суын, ваниль сығындысын және қызыл тағам бояуын араластырыңыз.
- Жұмсартылған сары майды, тұзды және қантты миксермен бозарып, үлпілдегенге дейін араластырыңыз.
- Ылғал және құрғақ ингредиенттерді ұн мен сары сүт қоспаларын ауыстыра отырып, араластырғышта біртіндеп біріктіріңіз.
- Қолмен араластыру арқылы қамырды аяқтаңыз.
- Қамырды торт табалары арасында бөліп, тіс тазалағыш таза шыққанша шамамен 25 минут пісіріңіз.
- Торттарды кәстрөлдерде 10 минут суытыңыз, содан кейін шамамен 2 сағат бойы толығымен салқындату үшін сым тартпаға жіберіңіз.
- Сары май мен қантты үлпілдек болғанша шайқау арқылы кілегейлі ірімшік кремін дайындаңыз, содан кейін кілегей ірімшігі, ваниль сығындысы мен тұзды тегіс және жұмсақ болғанша қосыңыз.
- Тегіс беттер жасау үшін торт күмбездерін және үгінділер жасау үшін тағамдық процессорда импульстік кесілген бөліктерді кесіңіз.
-
Торттарды арасына және үстіне қыртыспен төсеу арқылы жинаңыз. Торт үгінділеріне себіңіз және қалған аязды безендіріңіз. Қызмет көрсетер алдында кем дегенде 1 сағат суытыңыз.
💡👉Шоколад чиптері бар қызыл барқыт торт үшін ½ ас қасық ұн қосылған 100 г (½ кесе) шағын шоколад чиптерін торт қамырына араластырмас бұрын лақтырыңыз.
Кеңестер мен кеңестер
- Бөлме температурасындағы ингредиенттерді пайдаланыңыз, өйткені суық ингредиенттер біркелкі араласпайды және тығыз тортқа әкелуі мүмкін.
- Тегіс және кілегейлі құрылым үшін кілегей ірімшігі мен сары майдың жұмсартылғанына көз жеткізіңіз, бірақ мұздатуды жасамас бұрын әлі де салқын.
- Егер торттың бүйірлері үгітілген болса, артық үгінділерді алып тастап, оларды тығыздау үшін глазурьдің жұқа қабатын жағыңыз. Орнату үшін тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз. Содан кейін тегістеу үшін глазурьдің қалың қабатын қосыңыз.
- Ең жақсы дәм мен құрылымды алу үшін жиналған тортты тоңазытқышта қызмет көрсетер алдында кем дегенде бір сағат бойы суытыңыз; бұл хош иістердің бір-бірімен араласуына және мұздатуға мүмкіндік береді.
Торт рецепттерін қараңыз:
Рецепт
қызыл барқыт торт
Құрамы
Қызыл барқыт торты үшін:
- 320 g мақсатты ұн
- 1-½ шай қасық ас содасы
- 1 кесе толық майлы айран, шайқалған Үйдегі сары сүтті қалай жасау керектігі туралы менің нұсқауларымды қараңыз 👉 осында.
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 ас қасық тазартылған ақ сірке суы
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- 2 үшін 4 ас қасық табиғи қантсыз какао ұнтағы (голландиялық процесс емес) Шоколадты хош иіс үшін 4 ас қасық какао қолдандым, бірақ егер сіз аздап кеңес алғыңыз келсе, 2 ас қасық пайдаланыңыз.
- 1 унция (2 ас қасық) қызыл тағамдық бояу Мен Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color қолдануды ұсынамын.
- 12 ас қасық сары май жоқ , жұмсартылған
- 300 g (1-½ кесе) түйіршіктелген қант
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
Кремді ірімшік мұздату үшін
- 16 ас қасық сары май жоқ , жұмсартылған, бірақ әлі де ұстағанда салқын
- 16 унциялар (4 кесе) кондитерлік қант
- 16 унциялар кілегей ірімшігі , 8 бөлікке кесілген, жұмсартылған, бірақ әлі де қол тигізу үшін салқын
- 1 шай қасық Nido сияқты құрғақ сүт ұнтағы , қосымша
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- шөкім Қосер тұзы
нұсқаулары
Torta Red Velvet үшін:
- Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Екі 9 дюймдік дөңгелек торт табасын майлаңыз, түбін пергамент қағазымен сызыңыз, содан кейін пергамент қағазын майлаңыз және табаларды аздап ұнтыңыз; жағына қойыңыз.
- Орташа ыдыста ұнды, ас содасын және какао ұнтағын жақсы араласқанша електен өткізіңіз.
- Басқа ыдыста немесе 4 шыныаяқ сұйықтықты өлшейтін шыныаяқта сары сүтті, жұмыртқаны, сірке суын, ваниль сығындысын және қызыл тағам бояуын тегіс және біркелкі араласқанша араластырыңыз.
- Қалақшаға арналған қондырмамен жабдықталған тіреуіш араластырғышты пайдаланып, жұмсартылған сары майды, тұзды және түйіршіктелген қантты орташа жоғары жылдамдықпен ақшыл және үлпілдек болғанша, шамамен 3 минут шайқаңыз.
- Миксердің жылдамдығын орташа-төменге дейін азайтыңыз. Сары май-қант қоспасына бірте-бірте ұн қоспасын екі қосудағы сары сүт қоспасын ауыстырып, үш қосумен қосыңыз. Құрғақ ингредиенттерден бастаңыз және аяқтаңыз, қажетінше тостағанның бүйірлерін сүртіңіз. Жай араласқанша араластырыңыз. Толық қосылғанша, шамамен 30 секундқа дейін орташа жылдамдықпен шайқаңыз.
- Барлығы толығымен қосылғанына көз жеткізу үшін қамырды қолмен соңғы араластырыңыз.
- Дайындалған торт табаларының арасында қамырды біркелкі бөліңіз. Үстіңгі жағын шпательмен тегістеңіз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 25 минут немесе торттардың ортасына салынған тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз.
- Торттарды кәстрөлдерде 10 минут бойы торға салқындатыңыз. Содан кейін оларды кастрюльдерден абайлап алып тастаңыз, пергамент қағазын тастаңыз және сым тартпада шамамен 2 сағат бойы толығымен суытыңыз.
Кремді ірімшік мұздату үшін:
- Торттар суыған кезде, кілегейлі ірімшік кремін дайындаңыз. Қалақшалы қондырмамен жабдықталған тіреуіш араластырғыштың тазартылған ыдысында сары май мен қантты ақшыл және үлпілдек болғанша орташа жоғары жылдамдықпен 2 минуттай шайқаңыз.
- Кілегей ірімшігін бір-бірден қосып, шамамен 30 секунд қосылғанша шайқаңыз. Ваниль сығындысын және бір шымшым тұзды шайқаңыз. Қосылғанша төмен жылдамдықпен шайқаңыз, содан кейін жылдамдықты орташа-жоғарыға дейін арттырыңыз және аязды тегіс және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Аяқтарды жабыңыз және пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышқа қойыңыз.
Тортты жинаңыз:
- Тегіс беттер жасау үшін торттың күмбездерін кесіңіз де, кесілген бөлігін тағам процессорының ыдысына салыңыз. Ұсақ ұнтақталғанша импульс жасап, бір жаққа қойыңыз. Шамамен ½ кесе мұздатқышты сәндік ұшы бар құбырға құйыңыз және оны бір жаққа қойыңыз.
- Торттар толығымен салқындаған соң, торт табақшасының шеттерін пергамент қағазымен жабыңыз. Қызыл барқыт торттың бір қабатын, дөңгелек жағын төмен қарай табаққа салыңыз. Үстіңгі жағына 1-½ кесе мұздатқышты біркелкі жағыңыз. Екінші торт қабатын дөңгеленген жағын төмен қаратып, жабыстыру үшін аздап басыңыз, содан кейін қалған мұздатқышты торттың үстіңгі жағы мен жағына жағыңыз. Бүйір жақтарын қызыл барқыт торт үгінділерімен себіңіз, содан кейін торттың үстіне немесе қалауыңыз бойынша сәндік жиек сызыңыз.
- Торттың айналасындағы пергамент жолақтарын абайлап алып тастаңыз, содан кейін қызмет ету үшін кесу алдында кем дегенде 1 сағат суытыңыз. Қалған тортты тоңазытқышта 3 күнге дейін жабыңыз. Торттың ең жақсы дәмі мен құрылымы үшін қызмет ету алдында бөлме температурасына дейін жетуіне рұқсат етіңіз.
Ескертулер
- Мен қолданамын HЕршейдікі Қантсыз табиғи какао ұнтағы.👉Голландияда өңделген какао тереңірек, шоколадты дәм үшін де пайдаланылуы мүмкін, бірақ ол ас содасы мен сірке суымен әрекеттесуіне әсер ететін сілтілігіне байланысты дұрыс түс бермейді немесе көтерілмейді.
- Кез келген қалған тортты тоңазытқышта 3 күнге дейін жабық түрде сақтауға болады. Ең жақсы дәм мен құрылымды алу үшін, қызмет ету алдында тортты бөлме температурасына дейін күтіңіз.
- Тортты 2 күн бұрын пісіруге болады. Пісірілген тортты толығымен суытыңыз, содан кейін оны тамақ пленкасымен орап, оны ауа өткізбейтін торт контейнерінде сақтаңыз - қызмет көрсетер алдында аяз. Аязды бір күн бұрын жасауға және тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады. Қолданар алдында бөлме температурасына дейін жеткізіп, аз уақыт шайқаңыз. Қалдықтарды тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтауға болады.
- Тортты мұздатусыз 3 айға дейін мұздатуға болады. Пісірілген тортты толығымен суытыңыз - әр қабаттың арасына пергамент қағазын салыңыз. Тамақ пленкасымен, содан кейін алюминий фольгамен тығыз ораңыз. Жібіту үшін орамды ашып, 4-5 сағат бойы бөлме температурасында торға қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында, мұздатқышты түнде тоңазытқышта ерітіңіз немесе мұздатқышты бөлме температурасына дейін жеткізіңіз және қолданар алдында аздап шайқаңыз. Қызмет көрсетер алдында тортты мұздатыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.