Chipa Mestizo дәстүрлі және әдеттегі Парагвай тағамы. Бұл ең көп таралған екінші сорт chipa Парагвайда және жүгері ұны мен юка крахмалының қосындысы үшін аталған.
Бұл оңай дайындалатын шайнайтын ірімшік дәмі бар жүгері наны бірнеше ингредиенттерді қажет етеді және оны кез келген үй пешінде пісіруге болады. Ал ең жақсы бөлігі? Ол табиғи түрде глютенсіз.
Мында өту:
Бұл әмбебап тағамды таңғы асқа, гарнир ретінде немесе жеңіл тағам ретінде пайдалануға болады. Ол шыныаяқпен тамаша үйлеседі Косидо Кемадо немесе бумен пісірілген кофе.
Парагвайлықтардың шабыттандырылған рецептерін көру үшін қараңыз Chipa Крахмал, Chipaкүн, Chipa Түкір, Chipa Қояндар, Күлше Chipa, және Chipa Piru.
🧀Кесо Парагвайдың алмастырғыштары Chipa Рецептер:
Дәстүрлі Chipa Парагвай ірімшігі немесе Парагвай ірімшігі деп те белгілі Парагвай ірімшігімен жасалады. Бұл жұмсақ, аздап қышқыл ірімшік Парагвай асханасының негізгі тағамы болып табылады.
Кесо Парагвайды таба алмасаңыз, уайымдамаңыз! Кез келген жұмсақ құрылымды ірімшік, жұмсақ немесе жартылай қатты, жақсы алмастырғыш бола алады. Міне, мен жақсы жұмыс істеуге тырыстым:
- Мексика қоспасы
- Жұмсақ Чеддар
- Монтерей Джек ірімшігі
- Моцарелла ірімшігі
- Қуырылған ірімшік
- Панель ірімшігі
- Ақ ірімшік
👉Ескерту: Пармезан ірімшігін шымшымдап қолдануға болады, бірақ оның күшті хош иісінің нәзік дәмін жеңе алатынын ескеріңіз. chipa. Егер сіз Пармезанды қолдансаңыз, оны аздап пайдаланыңыз.
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз және пісіру парақтарын сызыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Ортасында құдық жасаңыз.
- Сары май мен жұмыртқаны кілегей болғанша сүзіңіз.
- Дөрекі үгінді пайда болғанша дымқыл және құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Ірімшік қосыңыз.
- Біртіндеп сары сүтке араластырыңыз.
- Тегіс және біртекті болғанша илеңіз.
- Қамырды қалдырыңыз.
- Қамырды пішіндеңіз.
- Пісіру парақтарына салыңыз да, алтын түске боялғанша пісіріңіз.
- Chipa Тұмшапештен жаңа шыққанда жақсырақ ұсынылады.
Вариациялар
- Chipa Арамирох: Бұл классикалық маниок ұнына негізделген chipa, көбінесе жай «деп аталады chipa альмидон немесе chipaОның ингредиенттеріне әдетте маниок крахмалы, жартылай қатты немесе парагвай ірімшігі, шошқа майы, маргарин немесе шошқа майы және анис тұқымдары кіреді.
- Chipa Төрт ірімшік: Бұл нұсқа әртүрлі ірімшіктермен толтырылған, соның ішінде Моцарелла, Катупири, Парагвай ірімшігі және сэндвич ірімшігі.
- Chipa Чутита: вариациясы Chipa Mestiza, оның құрамына дәстүрлі «хоризо мисонеро», ірімшіктер, пияз, қызыл бұрыш және басқа дәмдеуіштермен толтырылған жүгері крахмалы мен қопсытқыш ұнтақ кіреді.
- Chipa Асадор, Кабуре немесе Мбока: Бұл ұзартылған, қуыс нұсқа таяқшаның айналасында шоқтардың үстіне пісіріледі, нәтижесінде бірегей құрылым пайда болады.
- Chipa Пуру (Бару): Chipa пиру - диаметрі екі сантиметрге жететін кішкентай, қытырлақ пончик пішіні, әдетте таңғы ас пен тағамдар кезінде ұнайды. Оның «пиру» атауы оның құрғақ және жұқа құрылымына сілтеме жасап, оны сыртқы ортадан ажыратады. chipa отбасы.
- Chipa So'o: Бұл нұсқа дәмделген ет салмасын, әдетте сиыр етін қамтиды және ет пен туралған жұмыртқа салмасы бар үлкен печенье тәрізді.
- Chipa Бұғы (Chipa Guazú ): Жаңа жүгері мен жұмыртқадан жасалған, гуарани тілінде «үлкен» дегенді білдіретін «гуасу» маңызды жүгері торты.
- Chipa жасмин: Бұл жеңіл нұсқа маниок крахмалын бидай ұнымен біріктіреді және ірімшіктерді, шошқа майын және жұмыртқаны қамтиды.
- Chipa Мандуви: «Manduví» гуарани тілінен аударғанда «жержаңғақ» дегенді білдіреді chipa жүгері ұны мен ұнтақталған жержаңғақ қоспасынан жасалған.
- Chipa Рора: Сүзілгеннен кейін жүгері тұқымының қабығын пайдалана отырып дайындалады.
- Chipa Пакита: Вариациясы chipa маниок крахмалының орнына бидай ұнынан жасалған. Бұл ірімшікпен толтырылған нанның бір түрі.
Кеңестер мен кеңестер
- Рецепт глютенсіз болғандықтан, шамадан тыс илеу қаупі жоқ. Тек біркелкі бөлу үшін ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, бұл жасауға көмектеседі chipaжеңілірек.
- Егер сіз көп мөлшерде дайындағыңыз келсе, рецептті екі есе көбейтіп, дайындау нұсқауларын орындаңыз.
- Жақсылық жасау үшін дұрыс дәйектілік маңызды chipa метизо; қамыр ықшам және ылғалды болуы керек, бірақ тым ылғалды емес.
- Чипа метизосының жұмсақ және жақсы аэрациялануын қамтамасыз ету үшін қамырды жақсылап илеу, содан кейін оны пішіндеу маңызды.
- Сіз жасай аласыз chipa қалаған пішін мен өлшемде.
- Сіз алатын бірліктердің саны сіз жасаған өлшемге байланысты chipa.
- Әр парагвайлық ірімшік нанын дайындалған пісірме табаққа салыңыз және қамырдың барлық бөліктерін пішіндеуді аяқтаған кезде кеуіп қалмас үшін оларды таза ас үй шүберекімен жабыңыз.
- Пешті алдын ала қыздыру және оның өте ыстық болуын қамтамасыз ету өте маңызды. Chipaсусыздануды болдырмау үшін пеште тым ұзақ тұрмауы керек. Пештер әртүрлі болғандықтан, оларды қадағалаңыз chipas және олар сәл алтын түске боялған, ісінген және бетінде ірімшік дақтары болған кезде алып тастаңыз.
- Сақтау үшін chipas жұмсақ болса, оларды пештен шығарған кезде толығымен салқындату үшін сым торға ауыстырыңыз. Балғындығын сақтау үшін оларды ауа өткізбейтін контейнерде немесе құлыпталатын қапшықта сақтаңыз. Артық пісіруден аулақ болыңыз; Олардың жақсы пісуі үшін 15-17 минут пісіру уақыты жеткілікті.
Қосымша Парагвай рецептерін қараңыз:
Рецепт
Chipa Моңғол
Құрамы
- 1 кг. Тапиока крахмалы Тапиока крахмалы ретінде де белгілі
- 300 gr Квакер сары жүгері ұны
- 300 г. жұмсартылған сары май немесе шошқа майы Мен бұл рецептте сары майды қолданамын, өйткені мен оның дәмін жақсы көремін, бірақ қысқарту немесе маргарин сияқты баламаларды да қолдануға болады.
- 8 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 3 шай қасық Қосер тұзы (дәміне қарай)
- 300 ml (шамамен 1-⅓ кесе) айран немесе қаймағысыз сүт, бөлме температурасы Үйдегі сары сүтті қалай жасауға болатынын менің нұсқауларымды қараңыз 👉 Мұнда.
- 800 г. Ұсақталған Мексика ірімшігі
- 15 г. (2 ас қасық) Анис тұқымы Қосымша, бірақ өте ұсынылады.
- 1 ас қасық Наубайшы ұнтағы * Дәстүрлі Chipa құрамында пісіру ұнтағы жоқ, бірақ мен оны жеңілірек және жұмсақ ету үшін қосқанды ұнатамын.
нұсқаулары
- Пешті 500°F (260°C) дейін қыздырып, екі 13x18x1 пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста тапиока крахмалын, жүгері ұнын, тұзды, анисті және пісіру ұнтағын біріктіріңіз.
- Таза жұмыс бетіне юка крахмалы қоспасын төгіп, ортасында құдық жасаңыз. Жұмсартылған сары май мен жұмыртқаны қосып, кілегей болғанша саусақтарыңызбен крахмалға араластырыңыз.
- Дөрекі үгінді пайда болғанша құрғақ ингредиенттерді бірте-бірте дымқыл қоспаға қолмен қосыңыз. (Дөрекі үгінділер бос болып көрінуі керек, бірақ басқан кезде бір-бірімен ұсталады.)
- Жақсы біріктірілгенге дейін ірімшікпен араластырыңыз.
- Қамырды илеуді жеңілдету үшін, бірақ тым қатты емес болуы үшін, сары сүтті баяу қосыңыз. Қамыр тығыз және ылғалды болғанша қолмен илеңіз. Ескертпе: барлық сары сүтті пайдалану қажет болмауы мүмкін; егер ол тым жұмсақ болса, тағы аздап тапиока ұнын қосыңыз.
- Қамырды өзіңізден итеру үшін қолыңыздың өкшесін пайдаланып илеңіз, содан кейін орындықты қырғышпен жинаңыз. Қамыр тегіс, жинақы және бетіне немесе қолыңызға жабыспағанша жалғастырыңыз, шамамен 4-5 минут. Ескертпе: Дайын болған кезде қамырдың консистенциясында ойын қамыры тәрізді тегіс болуы керек.
- Қамырды таза ас сүлгімен жауып, 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- пішіндеу үшін chipas, қамырдың бір бөлігін шымшып алып, әрқайсысы шамамен 130 г болатын допқа айналдырыңыз. 8 дюймдік бөренеге айналдырыңыз, шеңбер жасау үшін ұштарын біріктіріңіз және тығыздау үшін басыңыз. Диагональды пішіндер үшін ұзындығы 9 дюймдік, диаметрі 2 дюймдік бөренеге орап, 3 дюймдік диагональды тілімдерге кесіңіз.
- Дайындалған пісіру парақтарына пішінді қамырды салып, сәл алтын түске боялғанша және 12-15 минуттай пісіріңіз. Артық пісірмеңіз. Бірден қызмет етіңіз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.