Ревиро - Парагвайдың 17 департаментінің бірі Альто Паранадан шыққан сүйікті дәстүрлі тағам. Бұл қарапайым, бірақ дәмді ұнтақталған қуырылған қамырды өздігінен дәмдеуге немесе тәттілеу үшін қантқа себуге болады. Біздің отбасымызда Ревиро сүйікті.
Таңғы асқа біз оны жиі қосамыз Косидо Кемадо, йерба матеден жасалған дәстүрлі Парагвай сусыны.
Түскі ас кезінде ол тамаша үйлеседі Бифе Киогуа, үстіне жұмыртқа қосылған парагвайлық ет бұқтырмасы. Ревиро жасау оңай болғанымен, ол көп күш жұмсауды қажет етеді, өйткені қамыр ұнтақталғанша жұмыс істеу керек. Бірақ маған сеніңіз; нәтижелер шынтақ майына тұрарлық.
Менің Ревиро жасау тәсілім әжемнің әдістеріне бас иеді. Оның бұл тағамды жасаған кездегі балалық шақтағы естеліктері мен үшін қымбат. Бүгін мен сіздермен Reviro рецептімді бөлісуге қуаныштымын. Бұл менің отбасыма қандай бақыт әкелсе, сізге де сонша бақыт әкеледі деп сенемін!
Ревиро қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Үлкен ыдыста ұн мен тұзды жақсы араласқанша араластырыңыз. Ұн қоспасының ортасында шұңқыр жасаңыз. Бұл шұңқырға 4 ас қасық май құйыңыз, содан кейін ұрған жұмыртқа.
Ағаш қасықпен үздіксіз араластыра отырып, суды біртіндеп қосыңыз. Бұл процесті дымқыл, созылатын және жабысқақ қамырға жеткенше жалғастырыңыз.
Әрі қарай, үлкен голландиялық пеште немесе ауыр тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльде қалған ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Майдың қызғанына көз жеткізіңіз, бірақ оның шегу нүктесіне жетуіне жол бермеңіз.
Ыстық майға қамырды абайлап салыңыз. Түбі алтын түске айналғанша оны жылжытпай қуыруға рұқсат етіңіз, бұл процесс бірнеше минутқа созылуы мүмкін. Төменгі жағы алтын болғаннан кейін, екінші жағын алтынға дейін пісіру үшін қамырды аударыңыз.
Ағаш қасықты пайдаланып, қамырды бөлшектеңіз, соғып, ұнтақталғанша үздіксіз араластырыңыз. Ыстықты азайтып, қамырды кішкентай, қытырлақ, алтын-қоңыр үгінділерге ыдырайтынша табанды түрде өңдеңіз.
Қамыр толығымен үгітіліп, алтын реңкке ие болғаннан кейін, оны оттан алып тастап, үстелге қояр алдында сәл суытыңыз.
Қосымша Парагвай рецептерін қараңыз:
Рецепт
Жеңіл Ревиро Парагвайо
Құралдар
- Үлкен голландиялық пеш немесе ауыр кәстрөл
Құрамы
- 500 г. Әмбебап ұн.
- 1 үлкен Жұмыртқа , жеңіл соққы
- ¾ кесе су
- ¾ кесе толық сүт немесе су
- 2-½ шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай реттеңіз
- 8 Ас қасық күнбағыс майы немесе кез келген бейтарап хош иістендірілген май , бөлінді
нұсқаулары
- Үлкен ыдыста ұн мен тұзды жақсы араласқанша араластырыңыз. Ұн қоспасының ортасында шұңқыр жасаңыз. Бұл шұңқырға 4 ас қасық май құйыңыз, содан кейін ұрған жұмыртқа. Ағаш қасықпен үздіксіз араластыра отырып, суды біртіндеп қосыңыз. Бұл процесті дымқыл, созылатын және жабысқақ қамырға жеткенше жалғастырыңыз.
- Содан кейін, үлкен голландиялық пеште немесе ауыр тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльде қалған ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Майдың қызғанына көз жеткізіңіз, бірақ оның шегу нүктесіне жетуіне жол бермеңіз. Ыстық майға қамырды абайлап салыңыз. Түбі алтын түске айналғанша оны жылжытпай қуыруға рұқсат етіңіз, бұл процесс бірнеше минутқа созылуы мүмкін. Төменгі жағы алтын болған соң, екінші жағын алтын түске дейін пісіру үшін қамырды аударыңыз.
- Ағаш қасықты пайдаланып, қамырды бөлшектеңіз, соғып, ұнтақталғанша үздіксіз араластырыңыз. Ыстықты азайтып, қамырды кішкентай, қытырлақ, алтын-қоңыр үгінділерге ыдырайтынша табанды түрде өңдеңіз. Қамыр толығымен үгітіліп, алтын реңкке ие болғаннан кейін, оны оттан алып тастап, үстелге қояр алдында сәл суытыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.