Mate Cocido, сонымен қатар Cocido Quemado немесе Cocido Negro ретінде белгілі, Парагвай мәдениетінің негізгі бөлігі. Бұл дәстүрлі сусынды жиі тағамдармен бірге жейді Chipa, Мбежу, Тортила, Пирека, және Ревиро.
Mate Cocido дайындау аймаққа және отбасына қарай өзгеруі мүмкін, бірақ бұл рецепт оны ыстық көмірді пайдаланбай жасаудың қарапайым және практикалық әдісі болып табылады.
Тек үш ингредиентті: ақ қантты, кәдімгі жерба мате және ыстық суды пайдаланып, үйде ыңғайлы жерде дәмді Mate Cocido оңай дайындауға болады. It дайындауға небәрі 15 минут кетеді.
Оны сол күйінде немесе жылы сүтті шашыратып, дәстүрлі тағамдармен жұптастыруға болады Chipa Моңғол немесе тәтті тоқаштар сияқты Фрола макарон or Медиалуна таңғы ас немесе түстен кейінгі тағамдар үшін.
Сондай-ақ оны жазда сергітетін балама ретінде салқындатуға болады Кофе.☕️Бұл ыңғайлы рецептке қосымша, ол тек 3 ингредиенттерді қажет етеді, біз сондай-ақ қалай жасау туралы ақпарат бердік
4 ингредиенттерді қажет ететін ең дәстүрлі парагвайлық Косидо Кемадосын дайындаңыз: кәдімгі жерба мате, ақ қант, жанып тұрған көмір және су.
Осылайша сіз рецептті өзіңізде бар немесе қалаған ингредиенттерге оңай бейімдей аласыз. Сонымен, сіз жылдам әрі оңай нұсқаны немесе шынайы дәстүрлі әдісті іздеп жүрсіз бе, біздің нұсқаулық сізді қамтыды.
Мында өту:
Mate Cocido қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Орташа төмен температурада орташа қалың түбі бар табада қантты қосып, қант ерігенше және карамельденгенше араластырыңыз (қанттың күйіп кетуіне жол бермеңіз). Қоңыр қантты қолдансаңыз, ол ерігенше пісіріңіз.
Әрі қарай, жерба матасын араластырыңыз және оны бірнеше секунд қуыруға рұқсат етіңіз. Содан кейін ыстық суды құйыңыз. Қант табаның түбінен толығымен ерігеніне көз жеткізу үшін қоспаны мезгіл-мезгіл араластырып, жұмсақ қайнатуға әкеліңіз.
Кез келген ащы болмас үшін оның толық қайнауына жол бермеу үшін сақ болыңыз.
Ыстықтан алып тастап, 5-10 минут бойы иербаны ұсынбас бұрын табаның түбіне қоюға рұқсат етіңіз немесе жұқа торлы сүзгі арқылы шыныаяқтарға салып, қызмет етіңіз.
Егер Cocido Quemado сіздің дәміңізге тым күшті болса, оны ыстық сумен немесе ыстық сүтпен сұйылтыңыз. Қантты дәміне қарай реттеңіз. Ләззат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жолдас Косидо Кемадо
Құрамы
- 100 g (½ кесе) түйіршіктелген ақ қант, ашық немесе қоңыр қант , дәміне қарай реттеңіз
- 70 g (1 кесе) Қарапайым жерба мате. Парагвайлық yerba mate бренді Cocido жасау үшін ең жақсы. Дегенмен, Plain Yerba матының кез келген басқа түрі жақсы. (Мен Plain Pajarito Yerba mate пайдаланамын)
- 2 литр Ыстық су , сізге қаншалықты күшті ұнайтынына байланысты. (Оңтайлы температура шамамен 160-180 градус f)
- Сүт немесе қалауыңызша қосымша қант
нұсқаулары
- Орташа төмен температурада орташа қалың түбі бар табада қантты қосып, қант ерігенше және карамельденгенше араластырыңыз (қанттың күйіп кетуіне жол бермеңіз). Қоңыр қантты қолдансаңыз, ол ерігенше пісіріңіз.
- Әрі қарай, жерба матасын араластырыңыз және оны бірнеше секунд қуыруға рұқсат етіңіз. Содан кейін ыстық суды құйыңыз. Қант табаның түбінен толығымен ерігеніне көз жеткізу үшін қоспаны жұмсақ қайнатуға әкеліңіз, кейде араластырыңыз. Кез келген ащы болмас үшін оның толық қайнауына жол бермеу үшін сақ болыңыз.
- Ыстықтан алып тастап, 5-10 минут бойы иербаны ұсынбас бұрын табаның түбіне қоюға рұқсат етіңіз немесе жұқа торлы сүзгі арқылы шыныаяқтарға салып, қызмет етіңіз.
- Егер Cocido Quemado сіздің дәміңізге тым күшті болса, оны ыстық сумен немесе ыстық сүтпен сұйылтыңыз. Қантты дәміне қарай реттеңіз.
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау: Ауа өткізбейтін контейнерге салмас бұрын, оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Контейнерді тоңазытқышта 2 күнге дейін сақтаңыз. Тоңазытқышта сақтағаннан кейін дәм мен құрылым аздап өзгеруі мүмкін екенін есте сақтаңыз, сондықтан ең шынайы тәжірибе үшін жаңадан жасалған Mate Cocido-дан ләззат алған дұрыс. Қайта қыздыру үшін: Оны пеште төмен және орташа-төмен отта ақырын қыздырыңыз. Ыстыққа төзімді кастрюльді пайдаланыңыз және біркелкі қыздыру үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Оны тез қайнатуға жол бермеңіз, бұл дәм мен құрылымға әсер етуі мүмкін. Егер кокидо тоңазытқышта қоюланып кетсе, қыздырған кезде қалаған консистенцияға жету үшін ыстық су немесе сүт қосыңыз. Қыздырғаннан кейін, шыныаяқтарда қыздырылған Mate Cocido ұсыныңыз және ләззат алыңыз.Алға жасаңыз
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.