Егер сіз жайлы әрі көңілді десерт іздесеңіз, классикалық көкжидектен басқаны іздеңіз. Cobbler рецепт. Жаз келіп, жаңа піскен көкжидек көбейе бастағанда, бұл жылы және тәтті тағамды дайындаудың жақсы уақыты жоқ.
Қарапайым ингредиенттері мен қарапайым дайындалуымен бұл рецепт осы сүйікті жидектің тәтті және ащы дәмін көрсетудің тамаша тәсілі.
Бастау үшін жаңа піскен көкжидек лимон қабығымен және шырынымен, қантпен және жүгері крахмалымен немесе ұнмен біріктіріледі, содан кейін олар дәмі жарылып, қалың, кептеліс салмасын жасағанша пісіреді. Сары май және ұсақталған biscuit ваниль мен лимон қабығымен тұндырылған үстіңгі жағы тәтті және ащы салмаға тамаша контраст береді, нәтижесінде жылы, жайлы және мүлдем қарсы болмайтын десерт пайда болады.
Бұл көкжидек үстіне ванильді балмұздақ немесе көпіртілген кілегей қосылған жылы күйде беріледі Cobbler жазғы индульгенцияның үлгісі болып табылады. Жалқау түстен кейін немесе ауладағы барбекюдің негізгі бөлігі ретінде ұнайтынына қарамастан, бұл классикалық десерт міндетті түрде ұнатады. Сондықтан ингредиенттеріңізді жинаңыз, пешті алдын ала қыздырыңыз және осы дәмді көкжидекпен жаздың дәмін татуға дайын болыңыз. Cobbler рецепт.
Жазғы десертке көбірек шабыт іздесеңіз, мына қосымша рецепттерді тексеріңіз: Жеміс тартпасы, Берри Trifle, Лимон барлары, Құлпынай торты, және Өрік торты.
Мында өту:
Frozen VS Fresh Blueberry пайдалану
Қаражидек cobbler жаңа піскен немесе мұздатылған көкжидекпен жасауға болады. Басқа пісірілген жеміс десерттерінен айырмашылығы, мысалы, фунт торт немесе жылдам нан, мұздатылған көкжидектердің артық сұйықтықтары соңғы құрылымға әсер етпейді.
Оның орнына шырындар қалыңдатылады (аздап жүгері крахмалының арқасында) үстіңгі жағы пісірілген кезде. Егер олар маусымда болса, жаңа піскен көкжидектерді қолданыңыз: дәмдер жарқын және батыл болады. Қанттың мазмұнын бақылау үшін дәмін татып, реттеңіз.
Көкжидек қалай жасауға болады Cobbler
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Тұмшапешті 375°F дейін алдын ала қыздырыңыз және пештің сөресін ортаңғы күйге қойыңыз. Май а 9 "x 9" шаршы ыдыс немесе сары май қосылған 2-кварталық пісірме табақ; жағына қойыңыз. Орташа ыдыста көкжидек, қант, ванилин, лимон дәмі, лимон шырыны және жүгері крахмалын біріктіріңіз. Қосу үшін араластырыңыз және жидек қоспасын бір жаққа қойыңыз. Үлкен ыдыста құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз. Ұнды, қантты, пісіру ұнтағын, ас содасын және тұзды араластырыңыз.
Текшеленген сары майды қосып, оны ұн қоспасына кондитер кескішпен немесе қолыңызбен дөрекі нан үгінділеріне ұқсағанша өңдеңіз. Айран мен ванильді стаканға немесе кішкене ыдысқа салып шайқаңыз; оны ұн мен май қоспасына қосып, резеңке шпательмен араластырыңыз, тек біріктірілгенше; артық араластырмаңыз.
Көкжидектерді дайындалған пісірме табаққа жіберіңіз; 2 ас қасық тұзсыз сары маймен кездейсоқ нүкте қойыңыз. Үлкен қасықты пайдаланып, қасықтарды қуырыңыз biscuit көкжидек үстіне қамыр; қалған ас қасық турбинадо қантына себіңіз.
Үстіңгі жағы алтын қызарғанша және шырындар қалың және көпіршікті болғанша пісіріңіз, шамамен 35-45 минут. Егер biscuits тым қатты қызарып жатыр, фольгамен бос жабыңыз. Табаны пештен алыңыз. болсын cobbler бір қасық ванильді балмұздақпен немесе бір кесе кілегеймен ұсынар алдында сәл суытыңыз.
Ең жақсы көкжидек жасау бойынша кеңестер Cobbler
Ең жақсы көкжидек cobbler шырынды, бірақ тым ащы емес жеміс салмасы және шырынды шырынға айналдырмай сіңіретін алтын түсті үстіңгі қабаты бар тәтті және тартпаның теңдестірілген қоспасы бар. Осы қарапайым десерттің жеке нұсқасын жасамас бұрын мына кеңестерді есте сақтаңыз:
- Жаңа піскен көкжидектерді қолданыңыз: Балғын көкжидек - көкжидек жасаудың ең жақсы нұсқасы Cobbler өйткені олар толық, шырынды және хош иісі бар. Жаңа піскен көкжидек жоқ болса, оның орнына мұздатылған көкжидектерді пайдалануға болады.
- Толтырманы қалыңдатыңыз: Көкжидек салмасы қалың және кептеліс болуы үшін толтырғыш қоспаға жүгері крахмалы немесе ұн қосыңыз. Бұл артық сұйықтықты сіңіруге және қалыңдатылған құрылымды жасауға көмектеседі.
- Қантты реттеңіз: Қажетті қант мөлшері көкжидектің тәттілігіне байланысты болады. Жасар алдында көкжидек дәмін татыңыз cobbler және қант мөлшерін сәйкесінше реттеңіз. Қосымша дәм үшін түйіршіктелген және қоңыр қант комбинациясын пайдалануға болады.
- Сары майды салқын ұстаңыз: Суық май жұмсақ және қабыршақты жасау үшін қажет biscuit үстіңгі жағы. Майды кішкене кесектерге кесіп, қолданар алдында оны 10-15 минутқа тоңазытқышқа қойған дұрыс.
- Қамырды шамадан тыс өңдемеңіз: Қамырды шамадан тыс өңдеу қатты және тығыз болуы мүмкін biscuit үстіңгі жағы. Ингредиенттерді жай ғана араласқанша араластырыңыз және қамырды тым көп илеуден аулақ болыңыз.
- Терең ыдысты қолданыңыз: Пісіруге арналған терең табақ салманың көпіршіктеніп кетуіне мүмкіндік береді biscuit біркелкі қоңыр түске дейін. Таяз ыдыс құрғақ немесе күйіп кетуі мүмкін.
- Оны жылы түрде беріңіз: Қаражидек Cobbler Тұмшапештен шыққанда жылы күйде ұсынған жөн. Декадентті аяқтау үшін үстіне ванильді балмұздақ немесе кілегей қасық қосыңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл көкжидек Cobbler
Құралдар
- 9 дюймдік төртбұрышты ыдыс
Құрамы
- 1.1 лс (510 г / 18 унция) жаңа піскен көкжидек
- ½ лимонның дәмі
- 1 ас қасық жаңа лимон шырыны
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- ¼ кесе түйіршіктелген қант
- ¼ кесе ашық қоңыр қант
- 1 ас қасық жүгері крахмалы немесе 2 ас қасық әмбебап ұн
- 2 ас қасық сары май жоқ , кішкене кесектерге кесіңіз, сонымен қатар пісіру табағын майлау үшін көбірек
Тәтті үшін Biscuits
- 1-½ шыныаяқтар мақсатты ұн , қасықпен өлшеуіш стақанға салып, тегістеңіз
- ¼ кесе түйіршіктелген қант
- ¾-1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- ¼ шай қасық ас содасы
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- 1 таяқша (½ кесе) ұсақ кесектерге кесілген суық тұздалмаған сары май
- ¾ кесе плюс 2 ас қасық сары май немесе үйдегі сары сүт
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 1 шай қасық ½ лимонның дәмі
- 1 ас қасық турбинада қант себу үшін
- Ванильді балмұздақ немесе тәтті кілегей , қызмет көрсету үшін (міндетті емес)
нұсқаулары
- Тұмшапешті 375°F дейін алдын ала қыздырыңыз және пештің сөресін ортаңғы күйге қойыңыз. 9 дюймдік төртбұрышты ыдысты немесе 9 литрлік пісіру табағын сары маймен майлаңыз; жағына қойыңыз. Орташа ыдыста көкжидек, қант, ваниль, лимон қабығы, лимон шырыны мен жүгері крахмалын біріктіріңіз. Қосу үшін араластырыңыз да, орнатыңыз. жидек қоспасын бір жаққа қалдырыңыз.Үлкен ыдыста құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз.Ұнды, қантты, қопсытқышты, ас содасын және тұзды араластырыңыз.
- Текшеленген сары майды қосып, оны ұн қоспасына кондитер кескішпен немесе қолыңызбен дөрекі нан үгінділеріне ұқсағанша өңдеңіз. Айран мен ванильді стаканға немесе кішкене ыдысқа салып шайқаңыз; оны ұн мен май қоспасына қосып, резеңке шпательмен араластырыңыз, тек біріктірілгенше; артық араластырмаңыз.
- Көкжидектерді дайындалған пісірме табаққа жіберіңіз; 2 ас қасық тұзсыз сары маймен кездейсоқ нүкте қойыңыз. Үлкен қасықты пайдаланып, қасықтарды қуырыңыз biscuit көкжидек үстіне қамыр; қалған ас қасық турбинадо қантына себіңіз.
- Үстіңгі жағы алтын қызарғанша және шырындар қалың және көпіршікті болғанша пісіріңіз, шамамен 35-45 минут. Егер biscuits тым қатты қызарып жатыр, фольгамен бос жабыңыз. Табаны пештен алыңыз. болсын cobbler бір қасық ванильді балмұздақпен немесе бір кесе кілегеймен ұсынар алдында сәл суытыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.