Егер сіз жайлы әрі көңілді десерт іздесеңіз, классикалық Blueberry Cobbler рецептін іздеңіз. Жаз келіп, жаңа піскен көкжидек көбейе бастағанда, бұл жылы және тәтті тағамды дайындаудың жақсы уақыты жоқ.
Қарапайым ингредиенттері мен қарапайым дайындалуымен бұл рецепт осы сүйікті жидектің тәтті және ащы дәмін көрсетудің тамаша тәсілі.
Бастау үшін жаңа піскен көкжидек лимон қабығымен және шырынымен, қантпен және жүгері крахмалымен немесе ұнмен біріктіріледі, содан кейін олар дәмі жарылып, қалың, кептеліс салмасын жасағанша пісіреді. Ваниль мен лимон қабығымен тұндырылған сары май және ұнтақталған печенье үсті тәтті және ащы салмаға тамаша контраст береді, нәтижесінде жылы, жайлы және сөзсіз десертке ие болады.
Үстіне ванильді балмұздақ немесе бұлғанған кілегей қосылған жылы күйде беріледі, бұл Blueberry етікші - жазғы көңіл көтерудің үлгісі. Жалқау түстен кейін немесе ауладағы барбекюдің негізгі бөлігі ретінде ұнайтынына қарамастан, бұл классикалық десерт міндетті түрде ұнатады. Сондықтан ингредиенттеріңізді жинаңыз, пешті алдын ала қыздырыңыз және осы дәмді Blueberry Cobbler рецептімен жаздың дәмін татуға дайын болыңыз.
Жазғы десертке көбірек шабыт іздесеңіз, мына қосымша рецепттерді тексеріңіз: Жеміс тартпасы, Берри Trifle, Лимон барлары, Құлпынай торты, және Өрік торты.
Мында өту:
Frozen VS Fresh Blueberry пайдалану
Blueberry етікші жаңа піскен немесе мұздатылған көкжидектен жасалуы мүмкін. Басқа пісірілген жеміс десерттерінен айырмашылығы, мысалы, фунт торт немесе жылдам нан, мұздатылған көкжидектердің артық сұйықтықтары соңғы құрылымға әсер етпейді.
Оның орнына шырындар қалыңдатылады (аздап жүгері крахмалының арқасында) үстіңгі жағы пісірілген кезде. Егер олар маусымда болса, жаңа піскен көкжидектерді қолданыңыз: дәмдер жарқын және батыл болады. Қанттың мазмұнын бақылау үшін дәмін татып, реттеңіз.
Көкжидек етікшісін қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Тұмшапешті 375°F дейін алдын ала қыздырыңыз және пештің сөресін ортаңғы күйге қойыңыз. Май а 9 "x 9" шаршы ыдыс немесе сары май қосылған 2-кварталық пісірме табақ; жағына қойыңыз. Орташа ыдыста көкжидек, қант, ванилин, лимон дәмі, лимон шырыны және жүгері крахмалын біріктіріңіз. Қосу үшін араластырыңыз және жидек қоспасын бір жаққа қойыңыз. Үлкен ыдыста құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз. Ұнды, қантты, пісіру ұнтағын, ас содасын және тұзды араластырыңыз.
Текшеленген сары майды қосып, оны ұн қоспасына кондитер кескішпен немесе қолыңызбен дөрекі нан үгінділеріне ұқсағанша өңдеңіз. Айран мен ванильді стаканға немесе кішкене ыдысқа салып шайқаңыз; оны ұн мен май қоспасына қосып, резеңке шпательмен араластырыңыз, тек біріктірілгенше; артық араластырмаңыз.
Көкжидектерді дайындалған пісірме табаққа жіберіңіз; 2 ас қасық тұзсыз сары маймен кездейсоқ нүкте қойыңыз. Үлкен қасықты пайдаланып, көкжидек үстіне печенье қамырының қасықтарын салыңыз; қалған ас қасық турбинадо қантына себіңіз.
Үстіңгі жағы алтын қызарғанша және шырындар қалың және көпіршікті болғанша пісіріңіз, шамамен 35-45 минут. Егер печенье тым қатты қызарса, фольгамен еркін жабыңыз. Табаны пештен алыңыз. Бір қасық ванильді балмұздақпен немесе көпіршікті кілегеймен ұсынбас бұрын етікшіні сәл суытып алыңыз.
Ең жақсы көкжидек етікшісін жасау бойынша кеңестер
Үздік көкжидек етікшінің шырынды, бірақ тым сұйық емес жеміс салмасы және тәтті және тартпаның теңдестірілген қоспасы бар. Осы қарапайым десерттің жеке нұсқасын жасамас бұрын мына кеңестерді есте сақтаңыз:
- Жаңа піскен көкжидектерді қолданыңыз: Жаңа піскен көкжидек - бұл Blueberry Cobbler жасаудың ең жақсы нұсқасы, өйткені олар толық, шырынды және хош иісі бар. Жаңа піскен көкжидек жоқ болса, оның орнына мұздатылған көкжидектерді пайдалануға болады.
- Толтырманы қалыңдатыңыз: Көкжидек салмасы қалың және кептеліс болуы үшін толтырғыш қоспаға жүгері крахмалы немесе ұн қосыңыз. Бұл артық сұйықтықты сіңіруге және қалыңдатылған құрылымды жасауға көмектеседі.
- Қантты реттеңіз: Қажетті қант мөлшері көкжидектің тәттілігіне байланысты болады. Етікші жасамас бұрын көкжидектердің дәмін татып көріңіз және қант мөлшерін сәйкесінше реттеңіз. Қосымша дәм үшін түйіршіктелген және қоңыр қант комбинациясын пайдалануға болады.
- Сары майды салқын ұстаңыз: Суық сары май жұмсақ және қабыршақ печенье жасау үшін қажет. Майды кішкене кесектерге кесіп, оны қолданар алдында 10-15 минутқа тоңазытқышқа қойған дұрыс.
- Қамырды шамадан тыс өңдемеңіз: Қамырды шамадан тыс өңдеу қатты және тығыз печеньенің үстіңгі жағына әкелуі мүмкін. Ингредиенттерді жай ғана араласқанша араластырыңыз және қамырды тым көп илеуден аулақ болыңыз.
- Терең ыдысты қолданыңыз: Пісіруге арналған терең табақ салманың көпіршіктеніп кетуіне және печеньенің үстіңгі қабатының біркелкі қызаруына мүмкіндік береді. Таяз ыдыс құрғақ немесе күйіп кетуі мүмкін.
- Оны жылы түрде беріңіз: Blueberry Cobbler пештен шыққанда жылы түрде ұсынылады. Декадентті аяқтау үшін үстіне ванильді балмұздақ немесе кілегей қасық қосыңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл көкжидек етікшісі
Құралдар
- 9 дюймдік төртбұрышты ыдыс
Құрамы
- 1.1 лс (510 г / 18 унция) жаңа піскен көкжидек
- ½ лимонның дәмі
- 1 ас қасық жаңа лимон шырыны
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- ¼ кесе түйіршіктелген қант
- ¼ кесе ашық қоңыр қант
- 1 ас қасық жүгері крахмалы немесе 2 ас қасық әмбебап ұн
- 2 ас қасық сары май жоқ , кішкене кесектерге кесіңіз, сонымен қатар пісіру табағын майлау үшін көбірек
Тәтті печенье үшін
- 1-½ шыныаяқтар мақсатты ұн , қасықпен өлшеуіш стақанға салып, тегістеңіз
- ¼ кесе түйіршіктелген қант
- ¾-1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- ¼ шай қасық ас содасы
- ¼ шай қасық Қосер тұзы
- 1 таяқша (½ кесе) ұсақ кесектерге кесілген суық тұздалмаған сары май
- ¾ кесе плюс 2 ас қасық сары май немесе үйдегі сары сүт
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 1 шай қасық ½ лимонның дәмі
- 1 ас қасық турбинада қант себу үшін
- Ванильді балмұздақ немесе тәтті кілегей , қызмет көрсету үшін (міндетті емес)
нұсқаулары
- Тұмшапешті 375°F дейін алдын ала қыздырыңыз және пештің сөресін ортаңғы күйге қойыңыз. 9 дюймдік төртбұрышты ыдысты немесе 9 литрлік пісіру табағын сары маймен майлаңыз; жағына қойыңыз. Орташа ыдыста көкжидек, қант, ваниль, лимон қабығы, лимон шырыны мен жүгері крахмалын біріктіріңіз. Қосу үшін араластырыңыз да, орнатыңыз. жидек қоспасын бір жаққа қалдырыңыз.Үлкен ыдыста құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз.Ұнды, қантты, қопсытқышты, ас содасын және тұзды араластырыңыз.
- Текшеленген сары майды қосып, оны ұн қоспасына кондитер кескішпен немесе қолыңызбен дөрекі нан үгінділеріне ұқсағанша өңдеңіз. Айран мен ванильді стаканға немесе кішкене ыдысқа салып шайқаңыз; оны ұн мен май қоспасына қосып, резеңке шпательмен араластырыңыз, тек біріктірілгенше; артық араластырмаңыз.
- Көкжидектерді дайындалған пісірме табаққа жіберіңіз; 2 ас қасық тұзсыз сары маймен кездейсоқ нүкте қойыңыз. Үлкен қасықты пайдаланып, көкжидек үстіне печенье қамырының қасықтарын салыңыз; қалған ас қасық турбинадо қантына себіңіз.
- Үстіңгі жағы алтын қызарғанша және шырындар қалың және көпіршікті болғанша пісіріңіз, шамамен 35-45 минут. Егер печенье тым қатты қызарса, фольгамен еркін жабыңыз. Табаны пештен алыңыз. Бір қасық ванильді балмұздақпен немесе көпіршікті кілегеймен ұсынбас бұрын етікшіні сәл суытып алыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.