Жаңа піскен нанның хош иісі сияқты адамдарды біріктіретін ештеңе жоқ. Бұл үйде жасалған кешкі ас орамдары, сіз үлкен отбасылық жиынды өткізсеңіз де немесе жай ғана апталық кешкі асқа ерекше нәрсе қосқыңыз келсе де, кез келген тағамға тамаша қосымша болып табылады.
Ұн, жұмыртқа және сары май сияқты қарапайым ингредиенттерден жасалған бұл рецептті орындау оңай және тез арада біріктіріледі. Қамыр тік араластырғышта араласады, бұл процесті одан да жеңілдетеді және әр уақытта тұрақты нәтижелерді қамтамасыз етеді.
Қамыр көтерілген сайын жаңа піскен нанның хош иісі үйіңізді толтырып, жылы әрі жайлы атмосфера жасайды. Орамдарды пісіру уақыты келгенде, олар алтын қоңыр және қытырлақ болады, ал ішкі жағы жұмсақ және жұмсақ болып қалады. Ерітілген сары маймен жағылған бұл кешкі орамдар жай ғана қарсы тұрмайды.
Мерекелік дастарханнан достармен кездейсоқ кешкі асқа дейін кез келген жағдайға өте ыңғайлы бұл кешкі ас орамдары таң қалдырады. Оларды сары маймен жылы күйде ұсыныңыз және олардың себеттен тез жоғалып кеткенін бақылаңыз.
Бұл оңай орындалатын рецепт арқылы сіз өзіңіздің дәм бүршігіңіз (және сіздің отбасыңыз бен достарыңыз) ұнататын үйдегі жақсылықтың кішкене дәмін жасай аласыз.
Ендеше, неге оны сынап көрмеске және келесі тағамыңызға аздап жылулық пен жайлылық әкелмеске? Осындай дәмді нан рецептерін көру үшін біздің мақаланы қараңыз Тортаға арналған нан, Розмари Focaccia наны, Нан таяқшалары, Галлета Куартель, Галлета Парагвай, Сэндвич нан, Бүкіл бидайдан жасалған пита наны, Наан нан, Чаллах наны, Орамs, және Телера наны.
Мында өту:
Кешкі орамдарды қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
13'' x 18'' жиектелген пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз; жағына қойыңыз. Тұрақты араластырғыштың ыдысында ашытқыны, 1 кесе ұнды және 1 кесе жылы суды (шамамен 110-115 F) біріктіріңіз. Қоспа көбік пайда болғанша 10-15 минутқа қалдырыңыз. Басқа ыдыста қалған ұнды, тұзды және қантты біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
Жұмсартылған сары май мен жұмыртқаны ашытқы қоспасы бар стакан араластырғыш ыдысына қосыңыз. Қамырға арналған ілмек саптаманы пайдаланып, ингредиенттер жақсы араласқанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
Ұн қоспасын араластырғыш ыдысына 3-4 қадаммен қосыңыз, әр қосқаннан кейін қамыр жиналып, тегіс және серпімді болғанша 8 минуттай төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
Қамырды шарға айналдырып, оны майланған үлкен ыдысқа салыңыз. Таза ас сүлгімен жабыңыз және оны жылы, сызбасыз жерде шамамен 1-2 сағат бойы немесе көлемі екі еселенгенше көтеріңіз.
Пешті 375F (190C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамыр көтерілгеннен кейін ауа көпіршіктерін босату үшін оны ақырын тесіңіз. Қамырды 24 бірдей бөлікке бөліңіз, әрқайсысы шамамен 70 г. Әрбір бөлікті допқа айналдырып, оларды дайындалған пісіру парағына салыңыз, олардың арасында көтерілу үшін бос орын қалдырыңыз.
Қамыр шарларын таза ас сүлгімен жабыңыз және оларды жылы, сызбасыз жерде шамамен 30-45 минутқа немесе мөлшері екі еселенгенше көтеріңіз. Орамдарды 20-25 минут пісіріңіз немесе олар алтын қоңырға айналғанша және түрткенде қуыс естіледі.
Орамдар пісіріліп жатқанда, кішкене кастрюльде немесе микротолқынды пеште 1 таяқша (113 г) сары майды ерітіңіз. Роликтер дайын болғаннан кейін, оларды пештен шығарып, бірнеше минут салқындату үшін сым тартпаға жіберіңіз. Балқытылған сары майды кондитерлік щеткамен жылы орамдардың үстіңгі жағына жағыңыз. Роликтерді жылы немесе бөлме температурасында ұсыныңыз.
Оны қалай жасау керектігін қараңыз
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл кешкі ас роллдары
Құралдар
- Жиектелген немесе (13) 18x2 дюймдік пісірме табағы бар 9" x 13" пісіру парағы
Құрамы
- 250 ml (шамамен 1 кесе) 2% жылы сүт немесе су (110F - 115F)
- 4 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 200 g (14 ас қасық) жұмсартылған тұзсыз сары май
- 100 g (½) түйіршіктелген ақ қант
- 3 шай қасық Қосер тұзы
- 1 kg (8 кесе) нан ұны немесе әмбебап ұн
- 17 g (2 ас қасық) жылдам құрғақ ашытқы
Кешкі ас орамдарын тазалауға арналған
- 113 g (1 таяқ) сары май
нұсқаулары
- 13'' x 18'' жиектелген пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз; жағына қойыңыз. Тұрақты араластырғыштың ыдысында ашытқыны, 1 кесе ұнды және 1 кесе жылы суды (шамамен 110-115 F) біріктіріңіз. Қоспа көбік пайда болғанша 10-15 минутқа қалдырыңыз. Басқа ыдыста қалған ұнды, тұзды және қантты біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Жұмсартылған сары май мен жұмыртқаны ашытқы қоспасы бар стакан араластырғыш ыдысына қосыңыз. Қамырға арналған ілмек саптаманы пайдаланып, ингредиенттер жақсы араласқанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
- Ұн қоспасын араластырғыш ыдысына 3-4 қадаммен қосыңыз, әр қосқаннан кейін қамыр жиналып, тегіс және серпімді болғанша 8 минуттай төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
- Қамырды шарға айналдырып, оны майланған үлкен ыдысқа салыңыз. Таза ас сүлгімен жабыңыз және оны жылы, сызбасыз жерде шамамен 1-2 сағат бойы немесе көлемі екі еселенгенше көтеріңіз.
- Пешті 375F (190C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамыр көтерілгеннен кейін ауа көпіршіктерін босату үшін оны ақырын тесіңіз. Қамырды 24 бірдей бөлікке бөліңіз, әрқайсысы шамамен 70 г. Әрбір бөлікті допқа айналдырып, оларды дайындалған пісіру парағына салыңыз, олардың арасында көтерілу үшін бос орын қалдырыңыз.
- Қамыр шарларын таза ас сүлгімен жабыңыз және оларды жылы, сызбасыз жерде шамамен 30-45 минутқа немесе мөлшері екі еселенгенше көтеріңіз. Орамдарды 20-25 минут пісіріңіз немесе олар алтын қоңырға айналғанша және түрткенде қуыс естіледі.
- Орамдар пісіріліп жатқанда, кішкене кастрюльде немесе микротолқынды пеште 1 таяқша (113 г) сары майды ерітіңіз. Роликтер дайын болғаннан кейін, оларды пештен шығарып, бірнеше минут салқындату үшін сым тартпаға жіберіңіз. Балқытылған сары майды кондитерлік щеткамен жылы орамдардың үстіңгі жағына жағыңыз. Роликтерді жылы немесе бөлме температурасында ұсыныңыз.
Ескертулер
- Сақтау: Кешкі ас орамдарын бөлме температурасына дейін толығымен суытыңыз. Роликтерді ауа өткізбейтін контейнерде немесе қайта жабылатын пластик пакетте сақтаңыз. Роликтерді бөлме температурасында 3 күнге дейін ұстаңыз.
- Қыздыру: Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Контейнерден немесе сөмкеден кешкі ас орамдарын алып, оларды пісіру парағына немесе пісірме табаққа салыңыз. Орамдарды кеуіп қалмас үшін ерітілген сары маймен немесе сумен сүртіңіз. Орамдарды алюминий фольгамен еркін жабыңыз. Орамдарды 10-15 минут немесе олар қызып, қайтадан жұмсақ болғанша пісіріңіз. Алюминий фольганы алып тастап, қосымша 5 минут пісіріңіз немесе орамдар аздап қызарып, сырты қытырлақ болғанша пісіріңіз. Қайта қыздырылған орамдарды дереу ұсыныңыз. Ескертпе: кешкі ас орамдарын микротолқынды пеште қыздырмаңыз, себебі бұл олардың қатты және резеңке тәрізді болуына әкелуі мүмкін. Пеште қыздыру - орамдардың жұмсақ және жұмсақ құрылымын қалпына келтірудің ең жақсы әдісі.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.