Жаңа пісірілген нанның иісі сияқты ештеңе жоқ және бұл картоп нанының рецепті ерекшелік емес. Жұмсақ, дымқыл және хош иісті, бұл нан сары маймен қуырылған немесе бутербродтар үшін негіз ретінде пайдаланылатын тамаша тағам. Бұл рецепт туралы керемет нәрсе - оны орындау оңай және арнайы дағдылар мен жабдықты қажет етпейді.
Бірнеше негізгі ингредиенттер арқылы сіз кез келген жағдайға өте ыңғайлы жаңа және дәмді нан пісіруге болады. Бұл рецепттегі негізгі ингредиенттердің бірі - нанға дәмді дәм мен құрылымды қосатын картоп пюресі. Сіз тәжірибелі наубайшы болсаңыз да, жаңадан бастаушы болсаңыз да, бұл рецепт сіздің ас үйіңізде сүйікті болады.
Сондықтан, егер сіз дәмді және қанағаттанарлық нан рецептін іздесеңіз, картоп нанының рецептін қолданып көріңіз. Бұл қарапайым, жасау оңай және отбасыңыз бен достарыңыздың арасында хит болатыны сөзсіз! Осындай дәмді нан рецептерін көру үшін біздің мақаланы қараңыз Кешкі роллдар, Тортаға арналған нан, Розмари Focaccia наны, Нан таяқшалары, Галлета Куартель, Галлета Парагвай, Сэндвич нан, Бүкіл бидайдан жасалған пита наны, Наан нан, Чаллах наны, Орамс, және Телера наны.
Картоп нанын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
(2) 9'' x 5'' дюймдік нан табаларын сары маймен майлап, оларды бір жаққа қойыңыз. Картопты (сізге шамамен 3 картоп немесе 5 грамм жасау үшін жеткілікті) микротолқынды пеште жұмсақ және оңай сығылғанша, арнайы пісірілген картоп параметрін пайдаланып немесе 15 минутқа дейін пісіріңіз. Жылы картопты аршып, картоп күріш немесе тағам диірмені арқылы үлкен ыдысқа өткізіңіз. (Сізде 500 г картоп пюресі болуы керек.) Салқындағанша қойыңыз.
Немесе картопты кастрюльге салып, оны 1 дюйм тереңдікте сумен жауып, қайнатыңыз, отты баяу отқа түсіріп, пышақпен тескенде картоп жұмсақ болғанша пісіруге болады. Картопты ағызып, жоғарыда айтылғандай орындаңыз. Тұрақты араластырғыштың ыдысында ашытқыны, 125 г (1 кесе) ұн және 8 унция (1 кесе) жылы суды (шамамен 110-115 F) біріктіріңіз. Қоспа көбік пайда болғанша 10-15 минутқа қалдырылады. Басқа ыдыста қалған 875 г (шамамен 7 кесе) ұн, тұз және қантты біріктіріп, бір жаққа қойыңыз.
Майды, жұмыртқаны және картоп пюресін ашытқы қоспасы бар миксер ыдысына қосыңыз. Қамырға арналған ілмек саптаманы пайдаланып, ингредиенттер жақсы араласқанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Ұн қоспасын стационарлық араластырғыш ыдысына 3-4 қадаммен бірте-бірте қосыңыз, әр қосқаннан кейін қамыр жиналып, тегіс және серпімді болғанша 8 минуттай төмен жылдамдықта араластырыңыз. Қамыр тым құрғақ болса, бір-екі ас қасық жылы сүт қосыңыз. Қамырды шар етіп жасап, оны аздап майланған табаға салыңыз үлкен ыдыс; бұраңыз, содан кейін бүкіл қамырды маймен жағыңыз допқа айналдыру үшін оны бірнеше рет үстіне бүктеңіз.
Таза асүй сүлгімен жабыңыз және оны жылы, сызбасыз жерде шамамен 1-2 сағатқа немесе екі есеге дейін көтеріңіз. Қамыр көтерілгеннен кейін, ауа көпіршіктерін босату үшін оны ақырын тесіңіз. Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз. Қамырдың әрбір жартысын нанға айналдырып, әр нанды дайындалған табаларға салыңыз, үстіне тегіс бет жасау үшін қамырдың шеттерін астына тығып қойыңыз. Қақпақты жабыңыз және қамыр табалардың төбесінен жоғары болғанша, 45 минуттан 1 сағатқа дейін көтеріледі. Пешті 350F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Нан бөлкелерін алдын ала қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз, немесе нандарды түрткен кезде қуыс естілгенше, үстіңгі жағы қоңыр, ал ішкі температура 200 градус болғанша пісіріңіз. Толық салқындату үшін нанды пештен алып тастаңыз және оларды 5 минут бойы кәстрөлдерде суытыңыз, содан кейін оларды торға салыңыз.
👀👉Ескерту: Қамырға қоспас бұрын, қалған картоп пюресі бөлме температурасында болуын қамтамасыз ету маңызды. Бұл картоп пюресі басқа ингредиенттермен оңай араласуға мүмкіндік береді, нәтижесінде қамыр тегіс және біркелкі болады. Сонымен қатар, бөлме температурасындағы картоп пюресін пайдалану қамырдың дұрыс көтерілуін қамтамасыз етуге көмектеседі.
Қалай жасау керектігін қараңыз
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл картоп наны
Құралдар
Құрамы
- 1 kg нан ұны немесе әмбебап ұн
- 8 oz (1 кесе) су
- 10 g Жылдам құрғақ ашытқы
- 25 g Қосер тұзы
- 100 g түйіршіктелген қант
- 2 үлкен жұмыртқа
- 50 g күнбағыс майы
- 500 грамм картоп езбесі , бөлме температурасында
нұсқаулары
- (2) 9'' x 5'' дюймдік нан табаларын сары маймен майлап, оларды бір жаққа қойыңыз. Картопты (сізге шамамен 3 картоп немесе 5 грамм жасау үшін жеткілікті) микротолқынды пеште жұмсақ және оңай сығылғанша, арнайы пісірілген картоп параметрін пайдаланып немесе 15 минутқа дейін пісіріңіз. Жылы картопты аршып, картоп күріш немесе тағам диірмені арқылы үлкен ыдысқа өткізіңіз. (Сізде 500 г картоп пюресі болуы керек.) Салқындағанша қойыңыз.
- Немесе картопты кастрюльге салып, оны 1 дюйм тереңдікте сумен жауып, қайнатыңыз, отты баяу отқа түсіріп, пышақпен тескенде картоп жұмсақ болғанша пісіруге болады. Картопты ағызып, жоғарыда айтылғандай орындаңыз.
- Тұрақты араластырғыштың ыдысында ашытқыны, 125 г (1 кесе) ұн және 8 унция (1 кесе) жылы суды (шамамен 110-115 F) біріктіріңіз. Қоспа көбік пайда болғанша 10-15 минутқа қалдырылады.
- Басқа ыдыста қалған 875 г (шамамен 7 кесе) ұн, тұз және қантты біріктіріп, бір жаққа қойыңыз. Майды, жұмыртқаны және картоп пюресін ашытқы қоспасы бар миксер ыдысына қосыңыз. Қамырға арналған ілмек саптаманы пайдаланып, ингредиенттер жақсы араласқанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
- Ұнды араластырғыш ыдысқа 3-4 қадаммен біртіндеп құйыңыз, әр қосқаннан кейін қамыр жиналып, тегіс және серпімді болғанша төмен жылдамдықпен араластырыңыз; бұл шамамен 8 минутты алуы керек. Қамыр тым құрғақ болса, бір-екі ас қасық жылы сүт қосыңыз.
- Қамырды шарға айналдырып, оны аздап майланған үлкен ыдысқа салыңыз; бүкіл қамырды маймен жағу үшін бұраңыз, содан кейін допқа айналдыру үшін оны бірнеше рет бүктеңіз. Таза ас сүлгімен жабыңыз және оны жылы, сызбасыз жерде шамамен 1-2 сағат бойы немесе көлемі екі еселенгенше көтеріңіз.
- Қамыр көтерілгеннен кейін, ауа көпіршіктерін босату үшін оны ақырын тесіңіз. Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз. Қамырдың әрбір жартысын нанға айналдырып, әр нанды дайындалған табаларға салыңыз, үстіне тегіс бет жасау үшін қамырдың шеттерін астына тығып қойыңыз. Қақпақты жабыңыз және қамыр табалардың төбесінен жоғары болғанша, 45 минуттан 1 сағатқа дейін көтеріледі.
- Пешті 350F дейін алдын ала қыздырыңыз. Нан бөлкелерін алдын ала қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз, немесе нандарды түрткен кезде қуыс естілгенше, үстіңгі жағы қоңыр болып, ішкі температура 200 градус болғанша пісіріңіз. Толық салқындату үшін нанды пештен алып тастаңыз және оларды 5 минут бойы кәстрөлдерде суытыңыз, содан кейін оларды торға салыңыз.
- 👀👉Ескертпе: Қамырға қоспас бұрын қалған картоп пюресі бөлме температурасында екеніне көз жеткізу керек. Бұл картоп пюресі басқа ингредиенттермен оңай араласуға мүмкіндік береді, нәтижесінде қамыр тегіс және біркелкі болады. Сонымен қатар, бөлме температурасындағы картоп пюресін пайдалану қамырдың дұрыс көтерілуін қамтамасыз етуге көмектеседі.
Ескертулер
- Пеш: Пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Нанды фольгаға орап, шамамен 10-15 минут немесе қызғанша қыздырыңыз.
- Тостер: Нанды кесіңіз де, қызып, қытырлақ болғанша тостерде қуырыңыз.
- Микротолқынды пеш: Нанды дымқыл қағаз сүлгімен орап, микротолқынды пеште шамамен 20-30 секунд жоғары қуатта немесе қызғанша пісіріңіз.
- Нан толығымен салқындағаннан кейін оны пластик немесе алюминий фольгаға мықтап орап, тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз.
- Нанды бөлме температурасына дейін толығымен суытыңыз.
- Мұздатқышта күйіп қалмас үшін нанды полиэтилен орамасына мықтап ораңыз. Жақсы жабылғанына көз жеткізу үшін оны бірнеше рет орау керек.
- Қосымша қорғаныс қабатын қосу үшін пластик қаптамаға оралған нанды алюминий фольгаға ораңыз.
- Нанға күні мен мазмұнын белгілеп, мұздатқышқа салыңыз.
- Нанды 3 айға дейін мұздатыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.