ეძებთ გემრიელ გზას ატმის ტკბობისთვის? სცადეთ ეს ადვილად მოსამზადებელი ატმის მაფინები, ზემოდან უბრალო, ხრაშუნა სტრეუსელით. იდეალურია საუზმეზე, საჭმელზე ან ტკბილ კერძზე, ეს მაფინები შესანიშნავი საშუალებაა ატმის გამოსაყენებლად, როდესაც ის სეზონურია.
რეცეპტი მარტივია და შედეგი არის თბილი, სურნელოვანი მაფინების პარტია წვნიანი ატმის ნაჭრებით და გემრიელად დამსხვრეული ტოპინგით.
თუ თქვენ ეძებთ უფრო მარტივ და გემრიელ ატმის რეცეპტებს, იხილეთ ჩვენი ახალი ატმის ტორტიატმის ბუნებრივ სიტკბოს და წვნიანს ახასიათებს სასიამოვნო დესერტში.
rustic და მარტივი ვარიანტისთვის, ჩვენი ატმის გალეტი, თავისი კარაქიანი ქერქით და წვნიანი ატმის შიგთავსით, შესანიშნავი არჩევანია. და როდესაც თქვენ გნებავთ კლასიკური და დამამშვიდებელი კერძი, ჩვენი ატმის ქვაბიოქროსფერი ბისკვიტის ტოპიპით და ტკბილი ატმის სიკეთით, არ გაგიცრუებთ.
როგორ მოვამზადოთ ატმის მაფინები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- წინასწარ გააცხელეთ და მოამზადეთ: წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (177°C). მოამზადეთ 12 ფინჯანი მაფინის ტაფა ან შეასხურეთ მას არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით ან დააფინეთ ქაღალდის საფენებით.
- Streusel ტოპინგისთვის: პატარა თასში ათქვიფეთ ფქვილი, ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და გამაფხვიერებელი, რომ ზემოდან მოამზადოთ. თასს დაუმატეთ ცივი, კუბიკებად დაჭრილი კარაქი. ხელით აურიეთ სანამ ნარევი უხეში პურის ნამსხვრევებს არ წააგავს. დააყენეთ განზე.
- ატმის მაფინებისთვის: საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და დაფქული დარიჩინი. სტენდი მიქსერში ან დიდ თასში, ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი კარგად ერთმანეთში და ფუმფულა, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხში კარგად გათანაბრებამდე. შეურიეთ ატმის პიურეს, იოგურტს და ვანილის ექსტრაქტს. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი სველ ინგრედიენტებს, ათქვიფეთ სანამ არ ერთობიან, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი შერევა. ნაზად მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ატამი.
- საცხობი: თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი მომზადებულ მაფინის ჭიქებში, შეავსეთ თითოეული დაახლოებით ორი მესამედით. თითოეულ მაფინზე დაასხით სტრიუსელის ზემოდან სავსე კოვზი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და მაფინის ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მაფინები მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
იხილეთ მეტი მაფინის რეცეპტები:
- გოგრის მაფინები პეკან სტრეუსელთან ერთად
- მარწყვის მაფინები
- სანელებლებიანი ვაშლის მაფინები
- ბანანის მინი შოკოლადის მაფინები
- შოკოლადის ბანანის მაფინები
- გოგრის სიმინდის მაფინები გოგრის სანელებლებით
რეცეპტი
მარტივი ატმის მაფინები
ინსტრუმენტები
- ელექტრო ხელის მიქსერი ან სადგამი მიქსერი ელექტრო ხელის მიქსერი ან სადგამი მიქსერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაფინის ცომის ეფექტურად შერევისთვის, განსაკუთრებით სველი და მშრალი ინგრედიენტების შერწყმისას. ეს ზოგავს დროსა და ძალისხმევას, ვიდრე ხელით იყენებთ თეფშს.
- თასების შერევა შეურიეთ თასები და მშრალი და სველი ინგრედიენტები ცალ-ცალკე აურიეთ, სანამ ერთმანეთს შეუთავსებთ.
- საზომი ჭიქები და კოვზები ზუსტი გაზომვები გადამწყვეტია გამოცხობისთვის, ამიტომ ინგრედიენტების ზუსტად გასაზომად აუცილებელია საზომი ჭიქებისა და კოვზების ნაკრები.
- ათქვიფეთ ან ჩანგლით თეფშები ან ჩანგლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მშრალი ინგრედიენტების შერევისა და შერწყმის მიზნით, რაც უზრუნველყოფს მათ თანაბრად განაწილებას.
- სპატული ან ხის კოვზი გამოიყენეთ სპატული ან ხის კოვზი, რომ შეურიოთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში. ეს ხელსაწყოები ხელს უწყობს ზედმეტი შერევის თავიდან აცილებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მკვრივი მაფინები.
- მაფინ პან მაფინის ფორმა აუცილებელია მაფინების ჩამოსაყალიბებლად და გამოსაცხობად. დარწმუნდით, რომ მას აქვს საკმარისი ღრუები სასურველი რაოდენობის მაფინებისთვის.
- მაფინის ლაინერები ან არაწებოვანი სამზარეულო სპრეი თუ იყენებთ მაფინის ლაინერებს, მოამზადეთ ისინი მაფინის ფორმის ღრუების დასაფარავად. ალტერნატიულად, თუ გსურთ არ გამოიყენოთ ლაინერები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაწებოვანი სპრეი თუნუქის ცხიმიანად.
- გაგრილების თარო მას შემდეგ, რაც მაფინები გამომცხვარი იქნება, მოათავსეთ ისინი გამაგრილებელ თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს. ეს ხელს უშლის ფსკერის სველებას.
შემადგენლობა
Streusel ტოპინგისთვის:
- 45 g ყველაფერის ფქვილი
- 2 tablespoons ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 კოვზი დარიჩინის
- ½ კოვზი გამაფხვიერებელი , სურვილისამებრ
- 2 tablespoons კარაქი , გაცივდით და დაჭერით კუბიკებად
ატმის მაფინის ცომისთვის:
- 240 g ყველაფერის ფქვილი
- 2- teaspoons გამაფხვიერებელი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 1 კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- ¼ კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
- 4 tablespoons უმარილო კარაქი , დარბილებული
- 120 g თეთრი შაქარი
- 60 g მუქი
- 190 g ატმის არომატით ან უბრალო იოგურტი
- 2 დიდი კვერცხი
- 70 ml ავოკადოს ზეთი, ყურძნის თესლის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი
- 70 ml უმარილო კარაქი , გადნება და გაცივდა
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 130 g მწიფე ატამი (კანით), სასურველია თეთრი ხორცის ატამი პიურე
- 70 g ახალი მწიფე ატამი , პატარა კუბებად
ინსტრუქციები
- წინასწარ გააცხელეთ და მოამზადეთ: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (177°C). მოამზადეთ 12 ფინჯანი მაფინის ტაფა ან შეასხურეთ მას არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით ან დააფინეთ ქაღალდის საფენებით.
- სტრეუზელის ტოპინგისთვის: პატარა თასში ათქვიფეთ ფქვილი, ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და გამაფხვიერებელი, რომ მოამზადოთ სტრეუსელის ტოპინგი. თასს დაუმატეთ ცივი, კუბიკებად დაჭრილი კარაქი. ხელით აურიეთ სანამ ნარევი უხეში პურის ნამსხვრევებს არ წააგავს. დააყენეთ განზე.
- ატმის მაფინებისთვის: საშუალო ზომის თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და დაფქული დარიჩინი. სტენდი მიქსერში ან დიდ თასში, ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი კარგად ერთმანეთში და ფუმფულა, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ. შეურიეთ ატმის პიურეს, იოგურტს და ვანილის ექსტრაქტს. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი სველ ინგრედიენტებს, ათქვიფეთ სანამ არ ერთობიან, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი შერევა. ნაზად მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ატამი.
- გამოცხობა: თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი მომზადებულ მაფინის ჭიქებში, თითოეული სავსე დაახლოებით ორი მესამედით. თითოეულ მაფინზე დაასხით სტრიუსელის ზემოდან სავსე კოვზი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და მაფინის ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მაფინები მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.