არაფერი არ ჰგავს ახლად გამომცხვარი პურის სუნს და ეს კარტოფილის პურის რეცეპტი არ არის გამონაკლისი. რბილი, ტენიანი და არომატული, ეს პური თავისთავად შესანიშნავი კერძია, კარაქით მოხალული ან სენდვიჩების დასაყრდენად. ამ რეცეპტის შესანიშნავია ის, რომ მისი შესრულება მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებსა და აღჭურვილობას.
მხოლოდ რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი და გემრიელი პური, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ამ რეცეპტის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი არის კარტოფილის პიურე, რომელიც პურს გემრიელ გემოს და ტექსტურას მატებს. მიუხედავად იმისა, გამოცდილი მცხობელი ხართ თუ დამწყები, ეს რეცეპტი აუცილებლად გახდება საყვარელი თქვენს სამზარეულოში.
ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პურის რეცეპტს, სცადეთ ეს კარტოფილის პურის რეცეპტი. ეს მარტივია, ადვილი გასაკეთებელი და აუცილებლად მოხვდება თქვენს ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად! უფრო გემრიელი პურის მსგავსი რეცეპტებისთვის იხილეთ ჩვენი სადილის რულონები, პური ტორტასთვის, როზმარინის ფოკაჩიას პური, პურის მარკები, გალეტა კუარტელი, გალეტა პარაგვაია, სენდვიჩის პური, მთელი ხორბლის პიტას პური, ნაან პური, ჩალას პური, Rolls, და ტელერას პური.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პური
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
წაუსვით (2) 9'' x 5'' დიუმიანი პურის ტაფა კარაქით და გადადგით. მოხარშეთ კარტოფილი (დაახლოებით 3 კარტოფილი დაგჭირდებათ ან საკმარისი იმისათვის, რომ გააკეთოთ 5oog) მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება და ადვილად გაწურვის, გამომცხვარი კარტოფილის განსაზღვრული პარამეტრის გამოყენებით, ან 15 წუთამდე. გაფცქვენით და გაატარეთ თბილი კარტოფილი კარტოფილის ბრინჯის ან საკვები წისქვილის მეშვეობით დიდ თასში. (თქვენ უნდა გქონდეთ 500 გრამი კარტოფილის პიურე.) გააჩერეთ გასაგრილებლად.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ კარტოფილი მოათავსოთ ქვაბში, დააფაროთ წყლით 1 სანტიმეტრის სიღრმეზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დადგით ცეცხლი ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, როცა დანით გახვრეტით. გადაწურეთ კარტოფილი და მიჰყევით ზემოთ აღწერილი. სტენდი მიქსერის თასში შეურიეთ საფუარი, 125 გრამი (1 ჭიქა) ფქვილი და 8 უნცია (1 ჭიქა) თბილი წყალი (დაახლოებით 110-დან 115 F). გააჩერეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ქაფიანი. სხვა თასში შეურიეთ დარჩენილი 875 გ (დაახლოებით 7 ჭიქა) ფქვილი, მარილი და შაქარი და გადადგით.
საფუარის ნარევით დაუმატეთ ზეთი, კვერცხი და კარტოფილის პიურე. ცომის სამაგრის გამოყენებით აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ინგრედიენტები კარგად არ ერთობიან. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილის ნარევი სადგამის მიქსერის თასში 3-დან 4-ჯერ, ყოველი დამატების შემდეგ დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი თბილი რძე. ცომს გამოაკეთეთ ბურთულა და მოათავსეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ ფორმაში დიდი თასი; გადააბრუნეთ, რომ მთელ ცომს ზეთი წაუსვათ, შემდეგ რამდენჯერმე გადაკეცეთ, რომ ბურთულად ჩამოყალიბდეს.
დააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ, ნაკაწრებისგან თავისუფალ ადგილას დაახლოებით 1-2 საათის განმავლობაში ან სანამ გაორმაგდება. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, ნაზად დაარტყით მას ჰაერის ბუშტების გასათავისუფლებლად. ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ცომის თითოეულ ნახევარს მოათავსეთ პური და მოათავსეთ თითოეული პური მომზადებულ ტაფაში, დარწმუნდით, რომ ცომის კიდეები ქვემოდან მოათავსეთ, რომ ზემოდან გლუვი ზედაპირი შექმნათ. დააფარეთ და ადუღეთ, სანამ ცომი ტაფების თავზე არ იქნება, 45 წუთიდან 1 საათამდე. გააცხელეთ ღუმელი 350F.
გამოაცხვეთ პურის პურები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პურები დაკრავისას არ გაიჟღინთება, ზემოდან არ გახდება ყავისფერი და შიდა ტემპერატურა 200 გრადუსია. გამოიღეთ პური ღუმელიდან და გააცივეთ ტაფაში 5 წუთით, სანამ მავთულის თაროზე გადაიტანეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
👀👉 შენიშვნა: მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ თქვენი დარჩენილი დაფქული კარტოფილი ოთახის ტემპერატურაზეა, სანამ ცომს დაუმატებთ. ეს საშუალებას მისცემს კარტოფილის პიურეს უფრო ადვილად შეურიოს სხვა ინგრედიენტებს, რის შედეგადაც უფრო გლუვი და ერთგვაროვანი ცომი იქნება. გარდა ამისა, ოთახის ტემპერატურის დაფქული კარტოფილის გამოყენება დაგეხმარებათ ცომის სწორად აწევაში.
ნახეთ როგორ ვაკეთოთ
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი კარტოფილის პური
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 kg პურის ფქვილი ან ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 8 oz (1 ჭიქა) წყალი
- 10 g მყისიერი მშრალი საფუარი
- 25 g კოშერის მარილი
- 100 g გრანულირებული შაქარი
- 2 დიდი კვერცხი
- 50 g მზესუმზირის ზეთი
- 500 გრამი კარტოფილის პიურე , ოთახის ტემპერატურაზე
ინსტრუქციები
- წაუსვით (2) 9'' x 5'' დიუმიანი პურის ტაფა კარაქით და გადადგით. მოხარშეთ კარტოფილი (დაახლოებით 3 კარტოფილი დაგჭირდებათ ან საკმარისი იმისათვის, რომ გააკეთოთ 5oog) მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება და ადვილად გაწურვის, გამომცხვარი კარტოფილის განსაზღვრული პარამეტრის გამოყენებით, ან 15 წუთამდე. გაფცქვენით და გაატარეთ თბილი კარტოფილი კარტოფილის ბრინჯის ან საკვები წისქვილის მეშვეობით დიდ თასში. (თქვენ უნდა გქონდეთ 500 გრამი კარტოფილის პიურე.) გააჩერეთ გასაგრილებლად.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ კარტოფილი მოათავსოთ ქვაბში, დააფაროთ წყლით 1 სანტიმეტრის სიღრმეზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დადგით ცეცხლი ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, როცა დანით გახვრეტით. გადაწურეთ კარტოფილი და მიჰყევით ზემოთ აღწერილი.
- სტენდი მიქსერის თასში შეურიეთ საფუარი, 125 გრამი (1 ჭიქა) ფქვილი და 8 უნცია (1 ჭიქა) თბილი წყალი (დაახლოებით 110-დან 115 F). გააჩერეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ქაფიანი.
- სხვა თასში შეურიეთ დარჩენილი 875 გ (დაახლოებით 7 ჭიქა) ფქვილი, მარილი და შაქარი და გადადგით. საფუარის ნარევით დაუმატეთ ზეთი, კვერცხი და კარტოფილის პიურე. ცომის სამაგრის გამოყენებით აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ინგრედიენტები კარგად არ ერთობიან.
- თანდათანობით დაამატეთ ფქვილის ნარევი სადგამის მიქსერის თასში 3-დან 4-ჯერ, ყოველი დამატების შემდეგ დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური; ამას დაახლოებით 8 წუთი უნდა დასჭირდეს. თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი თბილი რძე.
- ცომს გამოაკეთეთ ბურთი და მოათავსეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ დიდ თასში; გადააბრუნეთ, რომ მთლიანი ცომი ზეთით შეფუთოთ, შემდეგ რამდენჯერმე გადაახვიეთ, რომ ბურთულად ჩამოყალიბდეს. დააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ, ნაკაწრებისგან თავისუფალ ადგილას დაახლოებით 1-2 საათის განმავლობაში ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.
- მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, ნაზად დაარტყით მას ჰაერის ბუშტების გასათავისუფლებლად. ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ცომის თითოეულ ნახევარს მოათავსეთ პური და მოათავსეთ თითოეული პური მომზადებულ ტაფაში, დარწმუნდით, რომ ცომის კიდეები ქვემოდან მოათავსეთ, რომ ზემოდან გლუვი ზედაპირი შექმნათ. დააფარეთ და ადუღეთ, სანამ ცომი ტაფების თავზე არ იქნება, 45 წუთიდან 1 საათამდე.
- გააცხელეთ ღუმელი 350F-მდე. გამოაცხვეთ პურის პურები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პურები დაკრავისას არ გაიჟღინთება, ზემოდან არ გახდება ყავისფერი და შიდა ტემპერატურა 200 გრადუსია. გამოიღეთ პური ღუმელიდან და გააცივეთ ტაფაში 5 წუთით, სანამ მავთულის თაროზე გადაიტანეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
- 👀👉შენიშვნა: მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ თქვენი დარჩენილი დაფქული კარტოფილი ცომში ჩასვლამდე ოთახის ტემპერატურაზეა. ეს საშუალებას მისცემს კარტოფილის პიურეს უფრო ადვილად შეურიოს სხვა ინგრედიენტებს, რის შედეგადაც უფრო გლუვი და ერთგვაროვანი ცომი იქნება. გარდა ამისა, ოთახის ტემპერატურის დაფქული კარტოფილის გამოყენება დაგეხმარებათ ცომის სწორად აწევაში.
შენიშვნები
- ღუმელი: წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). პური შეფუთეთ ფოლგაში და გაათბეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება.
- ტოსტერი: პური დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტოსტერში, სანამ არ გაცხელდება და გახდება ხრაშუნა.
- მიკროტალღური: შეფუთეთ პური ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში და მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წამის განმავლობაში მაღალი სიმძლავრის ან გაცხელებამდე.
- მას შემდეგ, რაც პური მთლიანად გაგრილდება, მჭიდროდ შემოახვიეთ პლასტმასის ან ალუმინის ფოლგაში და შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე.
- აცადეთ პური მთლიანად გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
- პური მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში, რათა თავიდან აიცილოთ საყინულეში დამწვრობა. დარწმუნდით, რომ შეფუთეთ იგი რამდენჯერმე, რომ კარგად დალუქული იყოს.
- შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთული პური ალუმინის ფოლგაში, რათა დაემატოს დამცავი ფენა.
- პურს მიანიშნეთ თარიღი და შიგთავსი და მოათავსეთ საყინულეში.
- გაყინეთ პური 3 თვემდე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.