Naan პური არის პოპულარული ბრტყელი პური, რომელიც წარმოიქმნება სამხრეთ აზიაში და იქცა მრავალი კერძის საყვარელ თანმხლებად მთელ მსოფლიოში. ეს რბილი და გემრიელი პური შესანიშნავია დღის ნებისმიერ დროს და შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა დიპსებით, სპრედებით, სუპებით ან კარისით.
ამ ხელნაკეთი ნაანის პურის რეცეპტით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ ეს კლასიკური კერძი თქვენს სამზარეულოში.
დამზადებული მარტივი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ფქვილი, თაფლი, იოგურტი და ნიორით გაჟღენთილი კარაქი, ეს რეცეპტი აწარმოებს რბილ და არომატულ პურს, რომელიც შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს ოჯახსა და მეგობრებზე.
როგორ მოვამზადოთ ნაანის პური
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ. დაუმატეთ თბილი წყალი და თაფლი სადგამ მიქსერში, რომელიც მოთავსებულია ცომის დანამატთან და ურიეთ კოვზით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მოაყარეთ საფუარი წყლის ნარევი.
გააჩერეთ 5-10 წუთი, სანამ საფუარი არ ქაფდება. აქციოს მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე და თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი, იოგურტი და კვერცხი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-დაბალზე და გააგრძელეთ ცომის შერევა 3-დან 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება გლუვი.
(ცომი უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთულად, რომელიც მოშორდება თასის გვერდებს.) ამოიღეთ ცომი სარევი თასიდან და გამოიყენეთ ხელები ბურთის ფორმაში.
ცალკე თასს წაუსვით ზეითუნის ზეთი ან გამდნარი კარაქი, მოათავსეთ ცომი თასში და გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცით. *დადგით თბილ ადგილას (მე დავდგი ღუმელში) და გავაჩეროთ 1 საათით ან სანამ ცომი თითქმის გაორმაგდება.
გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში სურნელამდე. შემდეგ გადმოდგით კარაქი ცეცხლიდან, გაწურეთ და გადაყარეთ ნიორი, დატოვეთ გაჟღენთილი კარაქი. დააყენეთ განზე.
როგორც კი ცომი მზად იქნება, გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. შემდეგ ცომი დავჭრათ 8 ნაწილად. თითოეული ხელით გააბრტყელეთ ბურთულად, შემდეგ მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
გამოიყენეთ რულეტი, რომ ცომი გააბრტყელოთ ოვალურ ფორმაში, ¼ ინჩის სისქით. ცომს ორივე მხრიდან მსუბუქად წაუსვით ნიორით გაჟღენთილი კარაქი. გააცხელეთ დიდი თუჯის ტაფა ან მძიმე შემწვარი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
გაბრტყელებული ცომის ნაჭერი დავამატოთ ტაფაზე და ვადუღოთ 1 წუთი ან სანამ ცომის ბუშტუკები და ქვედა ნაწილი ოდნავ ოქროსფერი გახდება. გადააბრუნეთ ცომი და მოხარშეთ მეორე მხარეს კიდევ ერთი წუთით ან სანამ ქვედა ნაწილი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
შემდეგ ნაანის პური ცალკე თეფშზე გადაიტანეთ და სუფთა პირსახოცით დააფარეთ. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით, სანამ ნაანის ყველა ნაჭერი არ მოიხარშება. შეინახეთ ნაან პური პირსახოცით დაფარული, სანამ მზად არ იქნება, რომ არ გაშრეს.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- მარტივი ძეხვი საუზმე Burritos
- გემრიელი ყველის სიმინდის ბლინები
- მარტივი ისპანახი ფრიტატა სიმინდის ფქვილის შეხებით
- 25 წუთი მარტივი კარტოფილის ჰაში
- მარტივი ყველის პურის მცირე პარტია | Chipa მეგრული
რეცეპტი
მარტივი ნაანის პური
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 თასი თბილი წყალი (120 ºF-დან 130ºF-მდე)
- 1 კოვზი თაფლი
- 1 კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 2 ¼ teaspoons მყისიერი მშრალი საფუარი
- 3 ½ ჭიქები პურის ფქვილი ან ყველა დანიშნულების ფქვილი , კოვზი და გაათანაბრა
- ¼ თასი უცხიმო ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
- ½ კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1 კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- ¼ თასი კარაქი
- 4 კბილი ნიორი , გახეხილი
ინსტრუქციები
- თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
- ცომის დანამატთან დადგმულ მიქსერში დაამატეთ თბილი წყალი და თაფლი და ურიეთ კოვზით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
- წყლის ნარევს ზემოდან მოაყარეთ საფუარი. გააჩერეთ 5-10 წუთი, სანამ საფუარი არ ქაფდება.
- ჩართეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე და თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი, იოგურტი და კვერცხი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-დაბალზე და გააგრძელეთ ცომის შერევა 3-დან 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი გლუვი არ გახდება. (ცომი უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთულად, რომელიც მოშორდება თასის გვერდებს.)
- ამოიღეთ ცომი სარევი თასიდან და გამოიყენეთ ხელები ბურთის ფორმაში.
- ცალკე თასს წაუსვით ზეითუნის ზეთი ან გამდნარი კარაქი, მოათავსეთ ცომი თასში და გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცით. *დადგით თბილ ადგილას (მე დავაყენე ღუმელში) და გავაჩეროთ 1 საათით ან სანამ ცომი თითქმის გაორმაგდება.
- ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ნიორი და ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში სურნელამდე. შემდეგ ამოიღეთ კარაქი ცეცხლიდან, გაწურეთ და გადაყარეთ ნიორი, დატოვეთ გაჟღენთილი გამდნარი კარაქი. დააყენეთ განზე.
- როგორც კი ცომი მზად იქნება, გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. შემდეგ ცომი დავჭრათ 8 ცალკეულ ნაწილად.
- თითოეული ხელით გააბრტყელეთ ბურთულად, შემდეგ მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ ცომი დიდი ოვალური ფორმის და ¼ ინჩის სისქის სახით.
- ცომს ორივე მხრიდან მსუბუქად წაუსვით ნიორით გაჟღენთილი კარაქი.
- გააცხელეთ დიდი თუჯის ტაფა ან მძიმე შემწვარი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
- გაბრტყელებული ცომის ნაჭერი დავამატოთ ტაფაზე და ვხარშოთ 1 წუთი ან სანამ ცომი ბუშტუკებას არ დაიწყებს და ძირი ოდნავ ოქროსფერი გახდება. გადააბრუნეთ ცომი და მოხარშეთ მეორე მხარეს კიდევ ერთი წუთით ან სანამ ქვედა ნაწილი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
- შემდეგ გადაიტანეთ ნაანის პური ცალკე თეფშზე და გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით, სანამ ნაანის ყველა ნაჭერი არ მოიხარშება.
- *ნაანის პური პირსახოცით დაფარულ შეინახეთ, სანამ მზად არ იქნება, რომ არ გაშრეს.
შენიშვნები
- ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე. ნაან პური ალუმინის ფოლგაში გაახვიეთ და გამოაცხვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ან გაცხელებამდე.
- Გაზქურის ზედა ნაწილი: გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. ნაან პურის ორივე მხარეს წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი ან ზეთი და შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან გაცხელებამდე.
- მიკროტალღური: შეახვიეთ პური ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში და მიკროტალღურ ღუმელში 10-15 წამის განმავლობაში ან გაცხელებამდე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.