マンディオ チリリ (キャッサバとチーズのスクランブル) はパラグアイで愛されている伝統的な料理で、私たちの定番の簡単な食事です。この料理は用途が広く、朝食、ブランチ、または満足のいくスナックに最適です。サクサクしたユカ、カラメル状の玉ねぎ、スクランブルエッグ、とろけるチーズ、ネギを組み合わせ、食感と風味のおいしいブレンドが生まれます。
このままでも美味しいですが、この料理をさらに美味しくするための秘密のヒントがいくつかあります。刻んだハム、ソーセージ、ベーコンなどの風味豊かな食材を追加すると味に深みが増し、チキンブイヨンパウダー(クノール推奨)で味付けすると味が均一になります。より豊かな味わい。 🤤新鮮なユカが好ましいですが、見つからなくても心配する必要はありません。冷凍のユカも同様に機能します。
パラグアイ料理のレシピをもっと知りたい方は、こちらをご覧ください。 ボロス パラグアイス, トルティーヤ パラグアヤ, スープ パラグアイa, ピレカ, ムベユ, など、さまざまなおいしいオプションが揃っています。
マンディオ・チリリの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- ユカは8cm幅に切ります。
- ユカを塩水で柔らかくなるまで茹でます。
- 冷めてから半分に切り、ヘタを取り、3cm幅に切ります。
- 普通の玉ねぎと青ネギをみじん切りにし、白い部分と青い部分を分けます。
- 卵にチキンブイヨンとコショウを加えて泡立てます。
- フライパンに油を熱し、ユカを加えて焼き色がつくまで炒める。
- 普通の玉ねぎとネギの白い部分を加え、きつね色になるまで炒めます。
- 卵混合物を注ぎ、固まるまでかき混ぜます。
- チーズをふりかけ、蓋をして溶かします。
- ネギを飾り、熱々でお召し上がりください。
💡ヒントとアドバイス
- キャッサバとしても知られるユカは、レシピに加える前に適切に調理する必要があります。柔らかくなりながらも切れるほどの固さになるまで煮る必要があります。焼きあがったかどうかを確認するには、フォークで刺してください。簡単に通過できるはずです。
- ユカを茹でた後は、よく水を切り、少し乾燥させてから使用することが重要です。
- 調理したベーコン、ソーセージ、ハム(約200g)を加えるとさらに風味が増します。
- チーズの量はお好みで調整してください。
- ユカの繊維状の茎は固くて糸状になっているので、必ず取り除いてください。
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簡単なマンディオ・チリリ
マンディオ チリリ (キャッサバとチーズのスクランブル) はパラグアイで愛されている伝統的な料理で、私たちの定番の簡単な食事です。この料理は用途が広く、朝食、ブランチ、または満足のいくスナックに最適です。サクサクしたユカ、カラメル状の玉ねぎ、スクランブルエッグ、とろけるチーズ、ネギを組み合わせ、食感と風味のおいしいブレンドが生まれます。このままでも美味しいですが、この料理をさらに美味しくするための秘密のヒントがいくつかあります。刻んだハム、ソーセージ、ベーコンなどの風味豊かな食材を追加すると味に深みが増し、チキンブイヨンパウダー(クノール推奨)で味付けすると均一な味わいになります。より豊かな味わい。 🤤新鮮なユカが好ましいですが、見つからなくても心配する必要はありません。冷凍のユカも同様に機能します。パラグアイのレシピをもっと知りたい場合は、ボロス パラグアイ、トルティージャ パラグアヤ、ソパ パラグアヤ、ピレカ、ムベユ、その他さまざまなおいしいレシピをご覧ください。
成分
- 1 kg ユッカ 洗って皮をむき、8cmほどに切ります。
- 1 小さい タマネギ 、 みじん切り
- 5 大 卵 、 室温
- 200 g 細切りチェダーチーズ モントレージャックチーズ 、モッツァレラチーズ、またはお好みのとろけるチーズ
- 1 ネギの束 みじん切り(白い部分と緑の部分に分けます)
- 4 大さじ エクストラヴァージンオリーブオイル またはニュートラルフレーバーオイル
- 1 大さじ クノールチキンブイヨンまたはコーシャーソルト 、お好みに合わせて調整してください
- ½ 小さじ1杯 黒胡椒を挽いて味わう
説明書
- ユカを8cm(3インチ)の大きさにスライスします。それらを大きな鍋に入れ、冷水を注ぎ、ユカの上に2インチの余白を残します。
- 水にたっぷりの塩を加えます。水を沸騰させてから火を弱め、沸騰させます。ユッカが柔らかくなるまで、しかしまだ切れるのに十分な固さになるまで調理します。調理したユカから水を切り、手で扱える程度に冷まします。
- ユカを縦半分に切り、繊維のある茎を取り除きます。次に、それぞれの半分を幅約3cm(約1インチ)にスライスします。ユカが大きすぎる場合は、スライスする前にXNUMX等分に分けてください。
- 普通の玉ねぎとネギの白い部分と青い部分を分けて、両方を細かく刻みます。
- 小さなボウルに卵、チキンブイヨン(または塩)、コショウを入れて混ぜ合わせます。 この混合物を脇に置きます。
- 大きなテフロン加工のフライパンに油を入れて中火で加熱します。ユカキューブを鍋に加え、ヘラでそっと押しながらハッシュを調理します。底がカリッとしてきつね色になるまで焼きます。
- ヘラを使って慎重にユッカ片をひっくり返し、均等に茶色でカリカリになるまですべての面を押して焼き色をつけながら調理を続けます。
- 次に、細かく刻んだ普通の玉ねぎとネギの白い部分を鍋に加えます。 軽く茶色になるまで調理します。 泡立てた卵混合物を鍋に注ぎ、卵が固まり始めるまでかき混ぜ続けます。
- シュレッドチーズをハッシュの上に均等に振りかけます。 フライパンに軽く蓋をして、余熱でチーズを溶かします。 鍋の蓋を開け、ネギの青い部分を飾りとして上に散らし、熱いうちにおいしいユカハッシュをお召し上がりください。
ノート
保存方法と再加熱方法
- マンディオ チリリーを保存するには、室温まで冷却し、密閉容器に入れ、冷蔵庫で最長 3 日間保存します。 温め直す場合は、電子レンジまたはコンロを使用し、十分に加熱してからお召し上がりください。
- ユカの調理段階を進めて、冷蔵庫(最長 3 日間)または冷凍庫(最長 3 か月間)に保存できます。
- マンディオ・チリリを冷凍することはお勧めできません。
栄養成分表
簡単なマンディオ・チリリ
一食当たりの量
カロリー
113
%毎日の値*
脂肪
10
g
15
%
飽和脂肪
3
g
19
%
トランス脂肪
0.01
g
多価不飽和脂肪
1
g
一不飽和脂肪
5
g
コレステロール
91
mg
30
%
ナトリウム
92
mg
4
%
カリウム
62
mg
2
%
炭水化物
2
g
1
%
ファイバ
0.2
g
1
%
シュガー
1
g
1
%
タンパク質
5
g
10
%
ビタミン
230
IU
5
%
ビタミンC
1
mg
1
%
カルシウム
84
mg
8
%
鉄
1
mg
6
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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