今日は、パラグアイで愛されているチーズ風味のコーンブレッド、ソパ パラグアヤの特別なレシピを紹介します。
伝統的にトウモロコシ粉、ラード、チーズ、牛乳、卵などの基本的な材料で作られるこの古典的な料理は、濃厚な食感で知られています。
しかし、私のバージョンは、その食感と風味において際立っています。私はバターミルク、バター、たっぷりの玉ねぎに、ベーキングパウダーと風味を加えるためにアニスシードをほんの少し加えてこれを実現しました。
この組み合わせにより、典型的な濃厚で乾燥したコーンブレッドが、しっとり、柔らかく、軽く、そして本当に美味しい傑作に変わります!😋
一言で言えば、このレシピのインスピレーションは私の家族、特に夫から来ています。パラグアイにいた頃、彼が飲んだソパ パラグアヤは乾燥しすぎて濃すぎることが多かったので、好んで飲むようになったと彼は私に語った。 Chipa グアスは、トウモロコシ粉の代わりに新鮮なトウモロコシを使って作られた同様の料理です。伝統的なソパ パラグアヤについても同じように感じましたが、それも私にとってはあまり適切ではありませんでした。 🙁
これに動機づけられて、私はソパ パラグアイやその他のパラグアイ料理のレシピを完成させることに着手しました。たくさんの試行錯誤の末(家族が喜んで食べてくれました! 🤭)、
完璧なバージョンであると信じているものをついにアーカイブしました。私のパラグアイソパのレシピは、我が家のお気に入りになりました! 🙂 夫だけでなく、私の子供たちや、それを味わった他の人たちも大好きです。 😊👨👩👧👦🎉
お腹がいっぱいでも食べ続けたくなる美味しさです。パラグアイ風のレシピに興味がある場合は、ぜひチェックしてください。 Chipa グアス, ソウオスープ, マイクロ波ソープ, Chipa グアスマフィン, および 「鑑定済み」のチェックマークが付きます。 Chipa グアス.
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ソパ パラグアヤの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
予熱オーブン: オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、オーブンラックを中央に置きます。
グラタン皿を準備する: 13 インチ x 9 インチのグラタン皿にバターを塗り、すべての側面と角がしっかりとコーティングされていることを確認します。油を塗ったグラタン皿の上にコーンミールを均等に振りかけ、底と側面を覆います。皿から余分なコーンミールをそっと振り落とします。準備したグラタン皿を脇に置きます。
玉ねぎを調理する:大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。みじん切りにした玉ねぎと塩をフライパンに加え、柔らかく透明になるまで炒めます。 5分から10分ほど焼き色をつけないでください。フライパンを火から下ろし、バターミルクの半分を加えて混ぜます。室温まで冷ますために置いておきます。
生地を準備する: 大きめのミキシングボウルに卵を入れ、泡立つまで混ぜます。冷やした玉ねぎ混合物、コーンミール、アニスシード(風味を出すためにこすったもの)、残りのバターミルクを加えます。完全に混ざるまですべてを一緒に泡立ててから、チーズを静かに加えてかき混ぜます。
📌(コーンミールを追加したくなる衝動を抑えてください。生地はとろとろになりますが、これはソパ パラグアヤを軽く保ち、密度が高くなりすぎるのを防ぐための意図的なものです)。
焼く: 準備しておいたグラタン皿にコーンミール混合物を移し、軽く叩いて均一にします。オーブンで、きつね色になり中心が固まるまで、約50~60分、またはケーキテスターやつまようじを中心に差し込んできれいになるまで焼きます。
サーブ: ソパ パラグアヤを鍋の中で 10 ~ 15 分間冷まし、正方形に切って温かいうちにお召し上がりください。
✏️プロのヒント: アニスシードを生地に加える前に、手のひらでこすり、風味と香りを放ちます。 これにより、アニスの種子の味が強化され、ソパ パラグアヤにその楽しいエッセンスが注入されます。
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抽出水のレシピ
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成分
- 3 ミディアム 玉葱 、 みじん切り
- 113 gr (約XNUMX/XNUMXカップ)バターを溶かし、冷やします。
- 500 グラム。 ケソ・パネラまたはケソ・ブランコ 、細かく砕けます。
- 2 カップ バターミルクまたは全乳 、 室温
- 5 大 卵 、 室温
- 1-XNUMX/XNUMX ティースプーン コーシャーソルト
- 1 大さじ ベーキングパウダー 、オプションですが強くお勧めします
- 400 g クエーカー教徒の黄色いコーンミール
- 1 大さじ アニスの種子 、オプションですが強くお勧めします
説明書
- 予熱オーブン: オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、オーブンラックを中央に置きます。
- グラタン皿を準備します。 13 インチ x 9 インチのグラタン皿にバターを塗り、すべての側面と角がしっかりとコーティングされていることを確認します。油を塗ったグラタン皿の上にコーンミールを均等に振りかけ、底と側面を覆います。皿から余分なコーンミールをそっと振り落とします。準備したグラタン皿を脇に置きます。
- 玉ねぎを調理します。 大きなフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。 みじん切りにした玉ねぎと塩をフライパンに加え、柔らかく透明になるまで炒めます。 5分から10分ほど焼き色をつけないでください。 フライパンを火から下ろし、バターミルクの半分を加えて混ぜます。 室温まで冷ますために置いておきます。
- 生地を準備します。 大きめのミキシングボウルに卵を入れ、泡立つまで混ぜます。冷やした玉ねぎ混合物、コーンミール、アニスシード(風味を出すためにこすったもの)、残りのバターミルクを加えます。完全に混ざるまですべてを一緒に泡立ててから、チーズを静かに加えてかき混ぜます。
- 📌(コーンミールを追加したくなる衝動を抑えてください。生地はとろとろになりますが、これはソパ パラグアヤを軽く保ち、密度が高くなりすぎるのを防ぐための意図的なものです)。
- 焼く: 準備しておいたグラタン皿にコーンミール混合物を移し、軽く叩いて均一にします。オーブンで、きつね色になり中心が固まるまで、約50~60分、またはケーキテスターやつまようじを中心に差し込んできれいになるまで焼きます。
- サーブ: ソパ パラグアヤを鍋の中で 10 ~ 15 分間冷まし、正方形に切って温かいうちにお召し上がりください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。