作成方法 ピレカ
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
生地フックを備えたスタンドミキサーのボウルに小麦粉を加えます。液体計量カップに卵、牛乳、水、塩を入れてよく混ぜます。
ショートニングを加え、牛乳混合物を徐々に注ぎ、滑らかになるまで中速でこね、混合物がボールを形成し、ボウルの側面から離れ、生地フックに登ります。約5〜10分です。
ボウルから生地を取り出します。 手を使って生地を滑らかなボール状に成形します。 ボウルに軽く油を塗ります。 生地をボウルに入れ、全面に油を塗ります。 ラップで覆い、15〜30分間休ませます。
軽く打ち粉をした滑らかな表面で、生地の半分を約XNUMX/XNUMXインチの厚さに丸めます。 次に、 ピザカッター または鋭利なナイフを使って、生地のストリップを幅約 2 インチ、長さ約 4 インチの長方形または対角線に切るか、お好みの形に切ります。
伸ばした生地の上にラップを置きます。 生地は湿ったままでなければなりません。 ペーパータオルを敷いたものを用意します シートトレイ 油から出てきたパラグアイのフライブレッドを置きます。
小さなボウルに砂糖とシナモンを入れ、パラグアイ風フライブレッドをコーティングします。 直面の重い鍋に3~4インチの油を入れて火が通るまで加熱します。 揚げ物用温度計 華氏350度を記録します。
パラグアイのフライブレッドを一度に数枚ずつ、片面2分間ずつ、ふっくらとしたきつね色になるまで揚げます。 一度に XNUMX つ以上のフライブレッドを揚げることができます。 鍋を詰め込みすぎないでください。 穴あきスプーンまたはスパイダーを使用して、用意したベーキングシートにそれを移します。
まだ温かいうちに、シナモンとシュガーの混合物をまぶします。その 温めてお召し上がりいただくのが最適です。
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成分
- 660 g 中力粉(5カップ)をスプーンですくって平らにします。
- 4 大さじ 短縮 クリスコバターや無塩バター、柔らかくした油、または中性の風味の油など
- 100 ml 全乳 、暖かい
- 100 ml 水 、暖かい
- 1 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 3 大きな卵 、 室温
説明書
- 生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに小麦粉を加えます。 液体計量カップに卵、牛乳、水、塩を入れてよく混ざるまで泡立てます。 ショートニングを加え、牛乳混合物を徐々に注ぎ、滑らかになるまで中速でこね、混合物がボールを形成し、ボウルの側面から離れ、生地フックに登ります。約5〜10分です。
- ボウルから生地を取り出します。 手を使って生地を滑らかなボール状に成形します。 ボウルに軽く油を塗ります。 生地をボウルに入れ、全面に油を塗ります。 ラップで覆い、15〜30分間休ませます。
- 軽く打ち粉をした滑らかな表面で、生地の半分を約2/4インチの厚さに伸ばします。 次に、ピザカッターまたは鋭利なナイフを使用して、生地のストリップを幅約 XNUMX インチ、長さ約 XNUMX インチの長方形または対角線に切るか、任意の形状に切ります。
- 伸ばした生地の上にラップを置きます。 生地は湿ったままでなければなりません。 油から出てきたパラグアイのフライブレッドを置くために、ペーパータオルを敷いたシートトレイを準備します。
- コーティングを作る:小さなボウルに砂糖とシナモンを入れてパラグアイフライブレッドにコーティングします。 揚げ物用温度計が華氏3度を示すまで、直面の重い鍋に4〜350インチの油を入れて加熱します。パラグアイフライブレッドを一度に数枚ずつ、片面2分間ずつ、ふっくらとしたきつね色になるまで揚げます。一度にXNUMXつ以上のフライブレッド。 鍋を詰め込みすぎないでください。
- 穴あきスプーンまたはスパイダーを使用して、用意したベーキングシートにパラグアイのフライブレッドを移します。パラグアイのフライブレッドがまだ温かいうちに、シナモンとシュガーの混合物に入れてコーティングします。 パラグアイのフライブレッドは温めて食べるのが一番です。
ノート
- 保存するには: パラグアイのフライブレッドは焼きたてが最適ですが、揚げた後完全に冷めてから密閉容器またはジッパー付き袋に入れて室温で最長 2 日間保存できます。 パンが湿るのを防ぐために、保管する前にピレカの各層の間にペーパータオルまたはクッキングシートを置きます。
- 再加熱するには: オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。 クッキングシートを敷いた天板にピレカを置き、5〜7分間、または火が通ってカリカリになるまで焼きます。 あるいは、ピレカをオーブントースターまたはコンロの鉄板の上で中火で数分間、火が通るまで再加熱することもできます。 ピレカを再加熱すると、サクサクした食感が戻り、追加したトッピングも温かくなります。
- ピレカは新鮮なままお召し上がりいただくのが最適ですが、残り物は密閉容器に入れて室温で最大 2 日間保存できます。
- 電子レンジで10~15秒ほど火が通るまで加熱します。
- スタンドミキサーがない場合でも簡単に手作りできるピリカのレシピです。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。