אם אתם חובבי אוכל מקסיקני חריף, כדאי לכם לנסות את המתכון הטעים והמתוח הזה של קמרונה א-לה דיאבלה. המנה הזו עמוסה בשרימפס ויש לה רוטב נועז, חזק ולוהט על בסיס צ'ילי שהוא טעים!
המתכון שלנו דורש לטגן את פלפלי הצ'ילי היבשים במקום להרתיח אותם; זה עוזר ליצור עומק של טעם. הוספנו גם פלפלי צ'יפוטלה משומרים לתוספת טעם וחום, אבל זה אופציונלי.
בנוסף, ניתן להכין אותו תוך פחות מ-35 דקות ומשתמש בכמה מרכיבים בלבד, אותם ניתן למצוא בחלק הלטיני של הסופרמרקט המקומי שלך, בשוק מקסיקני או אמזון בעברית.
אני בדרך כלל מגיש קמרונה א-לה דיאבלה עם תוספת של אורז לבן ותוצרת בית טריה קמח or טורטיה מתירס; לאפשרות קינוח מהירה לסיום הארוחה שלך בצורה מושלמת, בדוק את שלי עוגיות שוקולד צ'יפס במיקרוגל מתכון.
איך להכין קמרונה א-לה דיאבלה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את השמן בא מחבת 14 אינץ', מחבת או ווק על אש בינונית, ואז מוסיפים את הצ'ילי היבש. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהצ'ילי אדום כהה, כ-5 דקות. מסירים את הצ'ילי ומניחים אותם על צלחת; להניח אותם בצד. מוסיפים את הבצל והעגבניות ומטגנים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-10 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים 2 דקות.
מוסיפים למחבת את פלפל הצ'יפוטלה, 2 כוסות מים ואת הצ'ילי המטוגן. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שפלפלי הצ'ילי מתרככים כ-15 דקות. העבירו את תערובת הצ'ילי לבלנדר 64 אונקיות, הוסיפו ½ כוס מים וערבבו עד לקבלת עקביות סמיכה וחלקה, כ-3 דקות. עצור את הבלנדר מספר פעמים במהלך הערבוב כדי לגרד את דפנות ותחתית הצנצנת בעזרת מרית גומי כדי להבטיח את התוצאה החלקה ביותר האפשרית.
הקפידו להשאיר את החור במכסה פתוח ולכסות אותו בצורה רופפת במגבת מטבח נקייה כדי לאפשר לאדים לצאת). באותה מחבת על אש בינונית יוצקים את רוטב הדיאבלו המעורב (במידת הצורך, השתמשו במרית גומי כדי לגרד את דפנות הצנצנת).
לאחר מכן, מערבבים פנימה פלפל אנגלי וקטשופ לתוך הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים פנימה את החמאה והשרימפס; מבשלים עד שהשרימפס מבושל לחלוטין, בערך 5 עד 7 דקות. מקשטים בכוסברה טרייה.
מתכונים קשורים:
מתכון
Easy Deviled Shrimp
רכיבים
- ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה או שמן זית
- 1 כַּף טעם שרימפס קנור או 2 כפיות מלח כשר; להתאים לפי הטעם
- 3 אנצ'ו צ'ילי מיובש, נגב את כל חריצי האבק, הסר את הזרעים והצלעות
- 6 צ'ילי גואז'ילו מיובש, נגב את כל חריצי האבק, הסר את הזרעים והצלעות
- 6 ארבול צ'ילי מיובש נגב את כל חריצי האבק והקיטור
- 3 צ'יפוטלה משומר פלפלי צ'ילי , התאם לפי רמת עוצמת החום הרצויה שאתה מעדיף.
- 6 שום , טחון
- 1 בצל צהוב בינוני או אדום , קצוץ
- ⅛ כפית פלפל אנגלי
- 4 עגבניות תמר , קצוץ או 1 (15 אונקיות/425) עגבנייה מרוסקת משומרת או חתוכה לקוביות
- 2-½: כוסות מַיִם
- 2 כפות חמאה
- ⅓ גָבִיעַ קֶטשׁוֹפּ , להתאים לפי הטעם
- 2 ליש"ט שרימפ נא , מופגז ומפותל
- ½ גָבִיעַ עלי כוסברה טריים, קצוץ לקישוט
הוראות
- איך להכין קמרונה א-לה דיאבלה
- מחממים את השמן במחבת 14 אינץ' או במחבת או ווק על אש בינונית, ואז מוסיפים את הצ'ילי היבש. מטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהצ'ילי אדום כהה, כ-5 דקות. מסירים את הצ'ילי ומניחים אותם על צלחת; להניח אותם בצד.
- מוסיפים את הבצל והעגבניות ומטגנים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-10 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים 2 דקות. מוסיפים את פלפל הצ'יפוטלה, 2 כוסות מים, ואת הצ'ילי מטגנים בחזרה למחבת. להביא לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שפלפלי הצ'ילי מתרככים, כ-15 דקות. העבירו את תערובת הצ'ילי לבלנדר 64 אונקיות, הוסיפו ½ כוס מים וערבבו עד לקבלת עקביות סמיכה וחלקה, כ-3 דקות. עצור את הבלנדר מספר פעמים במהלך הערבוב כדי לגרד את דפנות ותחתית הצנצנת בעזרת מרית גומי כדי להבטיח את התוצאה החלקה ביותר האפשרית. הקפידו להשאיר את החור במכסה פתוח, ולכסות בצורה רופפת במגבת מטבח נקייה, כדי לאפשר לאדים לצאת).
- באותה מחבת על אש בינונית יוצקים את רוטב הדיאבלה המעורב (במידת הצורך השתמשו במרית גומי כדי לגרד את דפנות הצנצנת). לאחר מכן, מערבבים פנימה פלפל אנגלי וקטשופ לתוך הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים פנימה את החמאה והשרימפס; מבשלים עד שהשרימפס מבושל לחלוטין, בערך 5 עד 7 דקות. מקשטים בכוסברה טרייה.
- מגישים עם אורז לבן, סלט, שעועית מחודשת ותירס או טורטייה, אם רוצים.
הערות
- קמרון א-לה דיאבלה זה יכול להיות אטום בקירור עד 3 ימים. מחממים מחדש בקערה מתאימה למיקרוגל, מתיזים 1 עד 2 כפות מים מלמעלה, מכסים במגבת נייר לחה, מחממים אותו במשך 20 עד 30 שניות, מערבבים בעזרת מזלג, וחוזרים על הפעולה במשך כ-1 עד 2 דקות או עד לחימום דרך. לחלופין, חממו אותו על הכיריים על אש נמוכה עד שהוא חם, הוסיפו 1 או 2 כפות מים במידת הצורך.
- רוטב אל דיאבלו ללא השרימפס יכול להיות אטום במקרר עד 3 ימים.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.