Easy Deviled Shrimp
אם אתם חובבי אוכל מקסיקני חריף, כדאי לכם לנסות את המתכון הטעים והמתוח הזה של קמרונה א-לה דיאבלה. המנה הזו עמוסה בשרימפס ויש לה רוטב נועז, חזק ולוהט על בסיס צ'ילי שהוא טעים לחלוטין! המתכון שלנו דורש לטגן את פלפלי הצ'ילי היבשים במקום להרתיח אותם; זה עוזר ליצור עומק של טעם. הוספנו גם פלפלי צ'יפוטלה משומרים לתוספת טעם וחום, אבל זה לגמרי אופציונלי. בנוסף, ניתן להכין אותו תוך פחות מ-35 דקות ומשתמש בכמה מרכיבים בלבד, אותם ניתן למצוא בחלק הלטיני של הסופרמרקט המקומי שלך, בשוק מקסיקני או אמזון בעברית. אני בדרך כלל מגיש קמרונה א-לה דיאבלה עם תוספת של אורז לבן ותוצרת בית טריה קמח or טורטיה מתירס; לאפשרות קינוח מהירה לסיום הארוחה שלך בצורה מושלמת, בדוק את שלי עוגיות שוקולד צ'יפס במיקרוגל מתכון.
רכיבים
- ½ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה או שמן זית
- 1 כַּף טעם שרימפס קנור או 2 כפיות מלח כשר; להתאים לפי הטעם
- 3 אנצ'ו צ'ילי מיובש, נגב את כל חריצי האבק, הסר את הזרעים והצלעות
- 6 צ'ילי גואז'ילו מיובש, נגב את כל חריצי האבק, הסר את הזרעים והצלעות
- 6 ארבול צ'ילי מיובש נגב את כל חריצי האבק והקיטור
- 3 צ'יפוטלה משומר פלפלי צ'ילי , התאם לפי רמת עוצמת החום הרצויה שאתה מעדיף.
- 6 שום , טחון
- 1 בצל צהוב בינוני או אדום , קצוץ
- ⅛ כפית פלפל אנגלי
- 4 עגבניות תמר , קצוץ או 1 (15 אונקיות/425) עגבנייה מרוסקת משומרת או חתוכה לקוביות
- 2-½: כוסות מַיִם
- 2 כפות חמאה
- ⅓ גָבִיעַ קֶטשׁוֹפּ , להתאים לפי הטעם
- 2 ליש"ט שרימפ נא , מופגז ומפותל
- ½ גָבִיעַ עלי כוסברה טריים, קצוץ לקישוט
הוראות
- איך להכין קמרונה א-לה דיאבלה
- מחממים את השמן במחבת 14 אינץ' או במחבת או ווק על אש בינונית, ואז מוסיפים את הצ'ילי היבש. מטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהצ'ילי אדום כהה, כ-5 דקות. מסירים את הצ'ילי ומניחים אותם על צלחת; להניח אותם בצד.
- מוסיפים את הבצל והעגבניות ומטגנים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-10 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים 2 דקות. מוסיפים את פלפל הצ'יפוטלה, 2 כוסות מים, ואת הצ'ילי מטגנים בחזרה למחבת. להביא לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שפלפלי הצ'ילי מתרככים, כ-15 דקות. העבירו את תערובת הצ'ילי לבלנדר 64 אונקיות, הוסיפו ½ כוס מים וערבבו עד לקבלת עקביות סמיכה וחלקה, כ-3 דקות. עצור את הבלנדר מספר פעמים במהלך הערבוב כדי לגרד את דפנות ותחתית הצנצנת בעזרת מרית גומי כדי להבטיח את התוצאה החלקה ביותר האפשרית. הקפידו להשאיר את החור במכסה פתוח, ולכסות בצורה רופפת במגבת מטבח נקייה, כדי לאפשר לאדים לצאת).
- באותה מחבת על אש בינונית יוצקים את רוטב הדיאבלה המעורב (במידת הצורך השתמשו במרית גומי כדי לגרד את דפנות הצנצנת). לאחר מכן, מערבבים פנימה פלפל אנגלי וקטשופ לתוך הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים פנימה את החמאה והשרימפס; מבשלים עד שהשרימפס מבושל לחלוטין, בערך 5 עד 7 דקות. מקשטים בכוסברה טרייה.
- מגישים עם אורז לבן, סלט, שעועית מחודשת ותירס או טורטייה, אם רוצים.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
לאחסן: מניחים לתבשיל להתקרר לחלוטין ומעבירים לכלי אטום. מניחים את המיכל במקרר למשך 3-4 ימים. חשוב לשמור על המנה אטומה היטב כדי לשמור על טריותה ולמנוע זיהום צולב עם מזונות אחרים במקרר.
כדי לחמם מחדש: מומלץ להשתמש בשיטת הכיריים לקבלת התוצאות הטובות ביותר. מחממים מחבת או מחבת על אש בינונית ומוסיפים את הקמרונים הרצויים א-לה דיאבלה. מערבבים מדי פעם כדי להבטיח חימום אחיד, ומבשלים עד שהשרימפס והרוטב מתחממים. לחילופין, ניתן לחמם אותו מחדש במיקרוגל על ידי הנחת הכלי בכלי עמיד במיקרוגל, כיסויו וחימום במרווחים תוך ערבוב בין לבין עד לחימום יסודי. התאם את זמן החימום מחדש על סמך הכמות והעוצמה של המיקרוגל או הכיריים שלך, וודא שהשרימפס מחומם במלואו לפני ההגשה.
Make-Ahead
ניתן להכין קמרונה א-לה דיאבלה מראש כדי לחסוך זמן ולהקל על זמן הארוחה. אפשר להכין את הרוטב ולאחסן בכלי אטום במקרר עד יומיים. כשמוכן להגשה, מחממים מחדש את הרוטב על הכיריים ומוסיפים את השרימפס לבישול עד לבישול מלא. זה מאפשר להכין את רוב המנות מראש והופך את תהליך ההרכבה והבישול הסופי למהיר ונוח. תיהנו מהטעמים של קמארונס א-לה דיאבלה עם הנוחות הנוספת של הכנתו מבעוד מועד.
איך להקפיא
הערות:
- קמרון א-לה דיאבלה זה יכול להיות אטום בקירור עד 3 ימים. מחממים מחדש בקערה מתאימה למיקרוגל, מתיזים 1 עד 2 כפות מים מלמעלה, מכסים במגבת נייר לחה, מחממים אותו במשך 20 עד 30 שניות, מערבבים בעזרת מזלג, וחוזרים על הפעולה במשך כ-1 עד 2 דקות או עד לחימום דרך. לחלופין, חממו אותו על הכיריים על אש נמוכה עד שהוא חם, הוסיפו 1 או 2 כפות מים במידת הצורך.
- רוטב אל דיאבלו ללא השרימפס יכול להיות אטום במקרר עד 3 ימים.
עובדות תזונה
Easy Deviled Shrimp
כמות למנה
קלוריות
322
% ערך יומי*
שומן
20
g
31
%
שומן רווי
3
g
19
%
שומן טראנס
1
g
שומן רב בלתי רווי
2
g
שומן בלתי רווי
13
g
כולסטרול
191
mg
64
%
נתרן
1288
mg
56
%
אשלגן
439
mg
13
%
פחמימות
14
g
5
%
סִיב
3
g
13
%
סוכר
7
g
8
%
חֶלְבּוֹן
22
g
44
%
ויטמין A
2233
IU
45
%
ויטמין C
10
mg
12
%
סִידָן
108
mg
11
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!