לחם סודה אירי הוא לחם מסורתי שנהנה ממנו באירלנד במשך מאות שנים. הפשטות והרבגוניות שלו הופכות אותו לבחירה פופולרית לארוחת בוקר או תה מנחה. לחם זה אינו דורש שמרים והוא יכול להיות מוכן תוך פחות משעה.
הוא עשוי מקמח, סודה לשתייה, מלח, סוכר, חמאה וצימוקים או דומדמניות. התוצאה היא כיכר פריכה, מעט מתוקה, עם פנים רך ונימוח שמשתלב בצורה מושלמת עם חמאה או ריבה.
איך להכין לחם סודה אירי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-375 מעלות F. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים את הקמח, הסוכר והסודה לשתייה בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה.
מוסיפים את החמאה ומערבבים במהירות נמוכה עד שהחמאה מתערבבת עם הקמח. בכוס מדידה, טורפים קלות יחד את החלב, הביצה וגרידת התפוז אם משתמשים. עם המיקסר במהירות נמוכה מוסיפים לאט את תערובת החמאה לתערובת הקמח.
מאחדים את הצימוקים עם כף אחת של קמח ומערבבים אותם לתוך הבצק; זה יהיה רטוב מאוד. שפכו את הבצק על קרש מקומח היטב ולשים אותו כמה פעמים לכיכר עגולה.
מניחים את הכיכר על התבנית המוכנה וחותכים קלות X בחלק העליון של הלחם בעזרת סכין משוננת.
אופים את לחם הסודה האירי במשך 45 עד 55 דקות או עד שהחלק הפנימי מגיע ל-180 מעלות צלזיוס במדחום לקריאה מיידית או הכנס שיפוד ארוך ודק למרכזו. אם זה יוצא נקי, זה נעשה. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין על רשת אפייה.
הגישו את לחם הסודה האירי חם או בטמפרטורת החדר.
מתכונים קשורים:
- עוגיות חמאה
- ביסקוויטים מחיטה מלאה
- עוגיות מלוחות
- לחם סודה אירי מחיטה מלאה
- מיני לחם סודה אירי
- מאפינס לחם עם סודה אירית מחיטה מלאה
מתכון
לחם סודה אירי קל
רכיבים
- 4 כוסות קמח לכל מטרה או קמח לחם , כפית ויישור (בתוספת יותר לידיים ולדלפק שלך)
- 1 כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית מלח כשר
- ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר או סוכר מגורען , ארוז ויישר
- 1 ¾ כוסות חִבְצָה , מזועזע
- 1 גָבִיעַ צימוקים או דומדמניות לזרוק פנימה 1 כף קמח
- 4 כפות חמאה ללא מלח , חתוך לקוביות בגודל ½ אינץ'
- גרידת תפוז אחת , אופציונאלי
- 1 ביצה גדולה במיוחד , מוכה קלות
- 2 כפות טורבינדו סוכר גולמי לציפוי
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות F. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים את הקמח, הסוכר והסודה לשתייה בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה.
- מוסיפים את החמאה ומערבבים במהירות נמוכה עד שהחמאה מתערבבת לתוך הקמח. בכוס מדידה, טורפים קלות יחד את החלב, הביצה וגרידת התפוז אם משתמשים. עם המיקסר במהירות נמוכה מוסיפים לאט את תערובת החמאה לתערובת הקמח.
- מאחדים את הצימוקים עם כף אחת של קמח ומערבבים אותם לתוך הבצק; זה יהיה רטוב מאוד. שפכו את הבצק על קרש מקומח היטב ולשים אותו כמה פעמים לכיכר עגולה. מניחים את הכיכר על התבנית המוכנה וחותכים קלות X בחלק העליון של הלחם בעזרת סכין משוננת.
- אופים את לחם הסודה האירי במשך 45 עד 55 דקות או עד שהחלק הפנימי מגיע ל-180 מעלות צלזיוס במדחום לקריאה מיידית או הכנס שיפוד ארוך ודק למרכזו. אם זה יוצא נקי, זה נעשה. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין על רשת אפייה. הגישו את לחם הסודה האירי חם או בטמפרטורת החדר.
הערות
- אם החלק העליון של ה-Irish Soda Bread נעשה כהה מדי בזמן האפייה, אוהל את הלחם בנייר אלומיניום.
- כל פירות יבשים או מבחר של זנים שונים יעבדו עבור המתכון הזה.
- אין ללוש יתר על המידה או להוסיף יותר מדי קמח, אחרת תקבל לחם יבש וקשה.
- הנה טריק מגניב, כשתקישו על לחם הסודה האירי, יהיה לו צליל חלול כשהוא מוכן.
- אם אין לכם חמאה, ערבבו ארבע כפות מיץ לימון טרי או חומץ לבן עם 400 מ"ל חלב, ערבבו והניחו ל-5 דקות.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.