עוגת בונדט תירס ברזילאית זו עם זיגוג גויאבה, או Bolo de Fubá Con Goiabada בפורטוגזית, היא קינוח ברזילאי מסורתי.
עוגת לחם התירס המדהימה כוללת מרקם לח, רך ומתפורר. בנוסף, הוא משובץ בחתיכות מתוקות של גויאבה ומסתיים בזיגוג גויאבה, מה שהופך אותו לליווי המושלם ל"הפסקת קפה" מסורתית של אחר הצהריים.
איך להכין עוגת בונדט לחם תירס
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור באמצע. חמאה תבנית בונדט של 12 כוסות ומקמחים את פני השטח החמאה, מנערים את העודפים או מרססים בתרסיס בישול טפלון עם קמח, כמו בייקר'ס ג'וי או פאם עם קמח. מניחים את קוביות הגויאבה בקערה קטנה ומפזרים כ-1 כף קמח לכל מטרה; לזרוק כך שהגויאבה תצופה בקמח; לְהַפְרִישׁ.
מקציפים את קמח התירס, הקמח ואבקת האפייה בקערה גדולה. מערבבים את שמן האבוקדו, תמצית הווניל, המלח והסוכר במיקסר עומד המצויד בחיבור ההנעה או במיקסר חשמלי ידני וקערה גדולה. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב בין כל הוספה.
מוסיפים את תערובת קמח התירס, לסירוגין עם החלב, עד לאיחוד לבלילה סמיכה. מגרדים את הבלילה לתבנית המוכנה בעזרת מרית גומי ומחליקים את החלק העליון. זורקים פנימה באקראי את קוביות הגויאבה (מנערים את עודפי הקמח) לתוך הבלילה, ולוחצים בעדינות כדי לטבול בבלילה.
אופים עד שהחלק העליון מזהיב והבודק המוכנס לאמצע עוגת צרור התירס יוצא נקי, כ-45 עד 50 דקות.
איך מכינים זיגוג גויאבה
בינתיים, בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה, מערבבים את משחת הגויאבה והמים ומביאים לרתיחה. ברגע שמתחיל לרתוח, מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים היטב בעזרת מרית חסינת חום עד שמשחת הגויאבה נמסה לחלוטין והופכת נוזלית.
הוציאו את עוגת צרור התירס מהתנור ויוצקים מיד את זיגוג הגויאבה על עוגת צרור התירס ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר. תהנו!😋
מתכונים קשורים:
- עוגת גזר מושלמת עם ציפוי גבינת שמנת
- עוגת תפוחים
- עוגה צהובה
- עוגת אננס הפוך מושלמת
- עוגת קטיפה אדומה מושלמת עם ציפוי גבינת קוקוס
- פיונונו
מתכון
עוגת בונדט תירס קלה
כלים
רכיבים
עבור העוגה:
- 1-½: כוסות קמח לכל מטרה מנופה
- ¼-1 כוסות קמח תירס צהוב קוויקר
- 1 גָבִיעַ סוכר
- 1 כַּף אבקת אפייה
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 1 גָבִיעַ שמן אבוקדו , שמן קנולה, חמאה מומסת ללא מלח, או שמן צמחי
- 1 גָבִיעַ חלב מלא , טמפרטורת חדר
- 3 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- ¼ כפית מלח כשר
למילוי:
- 200 g משחת גויאבה , חתוך לקובייה בגודל 1 אינץ'
- 1 כַּף קמח לכל מטרה
עבור זיגוג הגויאבה:
- 150 g משחת גויאבה
- ¼ גָבִיעַ מַיִם
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. מחמאים תבנית בונדט של 12 כוסות ומקמחים את פני השטח עם החמאה, מנערים את העודפים או מרססים בתרסיס בישול נון-סטיק עם קמח, כמו בייקר'ס ג'וי או פאם עם קמח.
- מניחים את קוביות הגויאבה בקערה קטנה ומפזרים כ-1 כף קמח לכל מטרה; לזרוק, כך שהגויאבה תצופה בקמח; לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה, טורפים יחד את קמח התירס, הקמח ואבקת האפייה. במיקסר עומד עם חיבור ההנעה או במיקסר חשמלי ידני וקערה גדולה, מערבבים את שמן האבוקדו, תמצית הווניל, המלח והסוכר. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב בין כל הוספה.
- מוסיפים את תערובת קמח התירס, לסירוגין עם החלב, רק עד לאיחוד לבלילה סמיכה. בעזרת מרית גומי מגרדים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים את החלק העליון. זורקים באקראי את קוביות הגויאבה (מנערים לכל עודפי קמח) לתוך הבלילה, ולוחצים בעדינות כדי לטבול לתוך הבלילה.
- אופים עד שהחלק העליון מזהיב והבודק המוכנס לאמצע עוגת צרור התירס יוצא נקי, כ-45 עד 50 דקות.
עבור זיגוג הגויאבה:
- בינתיים, בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה, מערבבים את משחת הגויאבה והמים ומביאים לרתיחה. ברגע שמתחיל לרתוח, מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים היטב בעזרת מרית חסינת חום עד שמשחת הגויאבה נמסה לחלוטין והופכת נוזלית.
- הוציאו את עוגת צרורות התירס מהתנור ויוצקים מיד את זיגוג הגויאבה על הבולו דה פובה ומצננים לטמפרטורת החדר.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.