Questa autentica ricetta dell'Arroz Rojo è sorprendentemente facile da preparare ed è ricca di sapori! Il segreto è usare Brodo di pollo al pomodoro Knorr, che esalta il sapore del riso e gli conferisce un colore rosso vivace.
Perfetto per accompagnare piatti messicani come Pollo con crema di peperoncino, enchiladas, tacos o quesadillas di pollo, o per trasformare una giornata qualunque in un'occasione speciale.
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Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Mettere a bagno il riso in acqua calda per 5 minuti, quindi scolarlo e sciacquarlo sotto l'acqua fredda finché non diventa trasparente. Eliminare l'acqua in eccesso.
- Frullare pomodori, cipolle e aglio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere il riso e rosolarlo finché non inizia a scoppiettare.
- Incorporare il composto di pomodoro e cuocere finché il colore non si intensifica e l'umidità si riduce.
- Aggiungi dell'acqua e porta a ebollizione. Mescolare peperoncini, piselli, carote e coriandolo opzionale. Condire secondo necessità.
- Abbassare la fiamma, coprire bene e cuocere a fuoco lento finché non si formano dei buchi nel riso, per circa 20 minuti.
- Sgranare il riso, rimuovere il coriandolo, coprire e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
????Nota: Per attenuare il piccante di un peperone serrano preservandone il sapore, eliminare i semi e le membrane interne (venature), poiché queste parti contengono la più alta concentrazione di capsaicina, che rende il peperone piccante.
Suggerimenti per servire
L'Arroz Mexicano è un contorno versatile e saporito che completa una vasta gamma di antipasti messicani e tex-mex. 👉Ecco diverse deliziose opzioni su come servirlo:
- Con un uovo fritto or fagioli fritti per una ricca colazione o un'opzione brunch.
- Accanto a carni alla griglia come pollo, bistecca, o braciole di maiale per un piatto principale soddisfacente.
- Come riempimento per burritos, ciotole di burrito o peperoni ripieni, aggiungendo un tocco gustoso al tuo pasto.
- Abbinamento con piatti di mare come gamberi alla griglia o saltati, tacos di pesce, o Stufato di frutti di mare per un delizioso connubio di sapori.
- Servito come contorno con enchiladas di pollo, formaggio o manzo, esalta il pasto complessivo.
- Da gustare insieme a zuppe o stufati messicani come pozole, menudo o brodo di pollo per un pasto confortante e completo.
- Utilizzato come base per ciotole personalizzabili, condite con carne alla griglia, fagioli, formaggio, lattuga, panna acida, guacamole, Pico de Galloe salsa al formaggio per un piatto saporito e abbondante.
- Abbinato a fajitas, di pollo, manzo o verdure, per un delizioso pasto tex-mex.
- Servito come contorno ai tradizionali piatti messicani di mole, aggiungendo un perfetto equilibrio di sapori alla ricca salsa.
Suggerimenti per preparare il miglior Arroz Mexicano
- Il riso bianco a grani lunghi è la scelta migliore per preparare l'Arroz Rojo Mexicano. Scegliere la giusta varietà di riso è importante. Il riso a grani lunghi contiene meno amido degli altri e, una volta cotto, risulta avere una consistenza super soffice e più asciutta.
- Brodo di pollo al pomodoro granulato Knorr or Brodo di pollo granulato è consigliato, ma funzionerà anche qualsiasi altra marca che hai a casa. Per una versione vegana, utilizzare il brodo vegetale Knorr.
- Le carote e i piselli congelati possono essere sostituiti con altre opzioni, come verdure miste, peperoni, zucchine o patate surgelate. 👉Se si utilizzano patate, consiglio di utilizzare 3 g di patate tagliate a dadini piccoli.
- Per sapori caldi e affumicati, prova ad aggiungere un po' di peperoncino in polvere e cumino all'arroz rojo.
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Ricetta
Riso rosso messicano
Strumenti
Ingredienti
- 454 g (1 libbra / 2-¼ tazze) riso bianco a grani lunghi
- 3 grandi pomodori Roma , tagliato a dadini medi
- 1 piccole cipolla gialla o bianca , dadi medi
- 2 grandi aglio , aglio tritato
- 5 cucchiaini knorr brodo di pollo al pomodoro granulato, o Brodo di pollo granulato Knorr o sale kosher, più altro se necessario
- 4 cucchiai olio di canola
- 26 fl oz (780 ml) acqua
- da 1 a 2 peperoncino Serrano , tritato
- 12 oz (340 g) carote e piselli congelati congelati o verdure miste , non è necessario scongelare
- 3 Rametti di coriandolo
Istruzioni
- Coprire il riso con acqua calda e lasciare riposare per 5 minuti. Scolare il riso in un colino.
- Sciacquate il riso nel colino sotto l'acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida. Eliminare l'acqua in eccesso dal riso agitando vigorosamente il colino.
- In un frullatore o in un robot da cucina, ridurre in purea i pomodori, le cipolle e l'aglio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio e rosolare il riso finché non scoppietta quando viene mescolato, circa 3 minuti.
- Aggiungere la purea al riso e cuocere finché non cambia colore e si asciuga, circa 4-6 minuti.
- Aggiungere l'acqua e portare a completa ebollizione. Aggiungere i peperoncini, i piselli surgelati, le carote e il coriandolo (se utilizzato). Assaggia e condisci con brodo aromatizzato al pollo o sale kosher, se necessario.
- Ridurre il fuoco a fuoco lento e coprire con un coperchio aderente. Cuocere finché non compaiono dei piccoli buchi nel riso, circa 20 minuti.
- Sgranare con una forchetta, eliminare i rametti di coriandolo e lasciar riposare, coperto, per 10 minuti prima di servire.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.