This Pastel de Fresa with Brigadeiro Sauce is the perfect dessert for any big celebration. Elegant and delicious, it's one of my family's favorites.
A tender and flavorful strawberry cake topped with rich Brazilian-style Brigadeiro Sauce. Just imagine it, or better yet, try it!
For more strawberry desserts, be sure to check out our Jarðarberjakaka með jarðarberjafrosti, Heimagerð jarðaberjakaka, Strawberry Galette, Jarðarberjamuffins, Strawberry Scones with Sjarðarber Shell Topping, Jarðarberjaskógariog Jarðarberja haframjölsstangir.
For a healthier option, try our heilhveiti smákaka, sem er álíka ljúffengt. Og til að fá þorstaslökkvandi drykk, verður þú að prófa munninn okkar Strawberry Lemonade!
Aðferð í hnotskurn
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Strawberry Cake Steps:
- Wash and hull strawberries, and blend into puree.
- Cook puree over medium heat until thickened and reduced by half.
- Preheat oven to 350°F (180°C), grease and flour pan.
- Sift flour and baking powder, grind freeze-dried strawberries, and combine all dry ingredients.
- Cream butter and sugar, beat in eggs one at a time.
- Combine strawberry reduction, vanilla, milk, and food coloring (if using).
- Alternate adding dry and wet ingredients to the mixer, and mix until just combined.
- Pour batter into pan and bake for 55-60 minutes or until the toothpick inserted comes out clean.
- Cool the cake in a pan for 15 minutes, then invert it onto a wire rack to cool completely.
Brigadeiro Topping:
- Combine ingredients in a saucepan and cook til thick & glossy.
- Cool slightly, drizzle over the cooled cake.
Ábendingar og ráð
- For this Pastel de Fresa recipe, we used a Wilton Premium Nonstick 9.51-inch Fluted Tube Pan. Keep in mind that the type of baking dish used can affect the cooking time.
A metal baking dish may conduct heat differently than a ceramic dish, resulting in varying cooking times. We recommend keeping an eye on the cake
while it’s baking and checking it periodically with a toothpick or cake tester to ensure it’s cooked through. If you use a metal baking dish, you may need to reduce the cooking time slightly.
Sjá fleiri jarðaberjauppskriftir:
- Strawberry Galette
- Strawberry Short kaka
- Ávaxtatart
- Berry Trifle
- Jarðarberja rjómaostur parfait
- Jarðarberja ávaxtasalat
- Jarðaberja sulta.
Uppskrift
Auðveld jarðarberjakaka
Verkfæri
- Nonstick 9.51 tommu riflaga bökunarpönnu
Innihaldsefni
Fyrir jarðarberjakökuna
- 1 Pund Ferskt jarðarber , skolað og afhýtt
- 375 g (3 bollar) alhliða hveiti
- ½ teskeið kosher salt
- 4 teskeiðar lyftiduft
- 1 bolli nýmjólk
- 170 g (1 stafur plús 4 matskeiðar) ósaltað smjör við stofuhita
- 60 ml (¼ bolli) vínberjaolía eða avókadóolía
- ¾-1 bolli kúnað sykur
- 5 stór egg , við stofuhita
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- 1 matskeið glær vanillu
- 28 g (um 1 bolli) frostþurrkuð jarðarber
- ¼ teskeið bleikur matarlitur , valfrjálst
- Smjörið og hveiti á pönnuna eða notið nonstick bökunarsprey
Fyrir Brigadeiro sósuna:
- ½ bolli sætu þéttu mjólkinni
- ½ bolli þungur rjómi
- 1 matskeið Ósaltað smjör
Leiðbeiningar
Fyrir Pastel de Fresa:
- Byrjaðu á því að þvo jarðarberin og fjarlægðu stilka og lauf. Skerið jarðarberin í smærri bita ef þarf og setjið í blandara eða matvinnsluvél. Púlsaðu jarðarberin þar til þau eru brotin niður í slétt mauk.
- Færið maukið í pott og setjið það yfir meðalhita. Eldið með lokinu opið og hrærið oft þar til jarðarberjamaukið þykknar og minnkar niður í ½ bolli, sem getur tekið um 30 mínútur, allt eftir því hversu safarík jarðarberin eru.
- Þegar maukið hefur minnkað, takið það af hellunni og látið það kólna niður í stofuhita áður en það er notað í kökuna. Forhitið ofninn í 350°F (180°C) og undirbúið 9.51 tommu riflaga bökunarpönnu með því að smyrja það með styttingu eða smjöri og hveiti það eða nota bakstursúða.
- Sigtið saman hveiti og lyftiduft í stórri skál. Setjið frostþurrkuðu jarðarberin í skál matvinnsluvélar og blandið þar til þau verða að fínu dufti. Bætið möluðum frostþurrkuðum jarðarberjum út í hveitiblönduna og þeytið saman. Setja til hliðar.
- Í skálinni með hrærivélinni er smjör og sykur hrært saman þar til blandan er orðin ljós og loftkennd, um það bil 5 mínútur. Þeytið eggin út í eitt í einu, hrærið vel saman eftir hverja viðbót og skafið niður hliðarnar á skálinni eftir þörfum. Hrærið saman jarðarberjamauki, vanilluþykkni, glærri vanillu og mjólk í mælibolla.
- Ef þú ert að nota matarlit skaltu þeyta honum út í blönduna þar til það er jafnt dreift. Með hrærivélinni á lágum hraða, bætið til skiptis hveitiblöndunni og súrmjólkurblöndunni í þrjár útsetningar, byrjað og endar með hveitiblöndunni. Blandið þar til það er bara blandað saman.
- Hellið deiginu í tilbúna pönnuna og bankið nokkrum sinnum á borðið til að fjarlægja allar loftbólur. Bakið í 55 til 60 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út og brúnirnar byrja að dragast frá hliðum pönnunnar. Hyljið Pastel de Fresa lauslega með filmu ef hún er að brúnast of mikið. Látið kökuna kólna á forminu í 15 mínútur áður en henni er hvolft á grind til að kólna alveg.
- Bökunarréttur úr málmi getur leitt hita öðruvísi en keramikdiskur, sem leiðir til mismunandi eldunartíma. Við mælum með að fylgjast með kökunni á meðan hún er að bakast og skoða hana reglulega með tannstöngli eða kökuprófara til að tryggja að hún sé í gegn. Ef þú notar bökunarform úr málmi gætirðu þurft að stytta eldunartímann aðeins.
Hvernig á að búa til Brigadeiro
- Í meðalstórum potti, blandaðu saman sykruðu þéttu mjólkinni, þungum rjóma og smjöri. Eldið við meðalhita, hrærið stöðugt, þar til blandan er orðin þykk og gljáandi, um það bil 5 mínútur. Leyfðu Brigadeiro að kólna aðeins áður en honum er hellt yfir toppinn á kældu kökunni.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.