Þessi Torta Red Velvet uppskrift inniheldur decadent, rök köku sem kemur fullkomlega jafnvægi á fíngerð kakóbragði með flauelsmjúkri, rauðleitri innréttingu. Það er toppað með ríkulegu og bragðmiklu rjómaostakremi sem erfitt er að standast.🤤
Á hverju ári verður þessi kaka miðpunktur ❤️valentínusarhátíðarinnar okkar. Einfaldleiki hans gerir hann fullkominn fyrir hvaða tilefni sem er, hvort sem það er rómantísk hátíð, afmæli eða einfaldlega að fullnægja sælunni þinni. Berið þessa köku fram örlítið kælda fyrir aukið bragð.
Þó að það sé ljúffengt eitt og sér, þá eru glas af kaldri mjólk eða heitur bolli af kaffi allt fullkomnir félagar. Fyrir fleiri dýrindis flækjur á þessum klassíska eftirrétt, skoðaðu okkar Red Velvet Cupcakes með rjómaostafrostingi, fullkomið fyrir þá
sem elska klassíska rauða flauelsbragðið í skemmtilegu, hæfilegu formi. Prófaðu líka okkar Rauð flauelskaka með kókosrjómaosti til að bæta suðrænum blæ við hefðbundna uppskrift.
Aðferð í hnotskurn
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Forhitið ofninn í 350°F (175°C). Smyrjið og klæðið tvö 9 tommu kringlótt kökuform.
- Útbúið þurrefnin með því að sigta hveiti, matarsóda og kakóduft í skál.
- Blandið súrmjólk, eggjum, ediki, vanilluþykkni og rauðum matarlit saman í aðra skál.
- Hrærið mjúkt smjör, salt og sykur þar til það er ljóst og loftkennt með hrærivél.
- Blandið blautu og þurru hráefninu smám saman saman í hrærivélinni, skiptið á milli hveiti- og súrmjólkurblöndu.
- Kláraðu deigið með því að hræra í höndunum.
- Skiptið deiginu á milli kökuforma og bakið í um 25 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn út.
- Kældu kökur á pönnum í 10 mínútur og færðu síðan yfir á vír til að kólna alveg í um það bil 2 klukkustundir.
- Útbúið rjómaostafrost með því að þeyta smjör og sykur þar til það verður ljóst, bætið síðan við rjómaosti, vanilluþykkni og salti þar til það er slétt og loftkennt.
- Snyrtu kökukúlurnar til að búa til flatt yfirborð og púlsklipptir hlutar í matvinnsluvél til að búa til mola.
-
Setjið saman með því að setja kökur í lag með frosti á milli og ofan á. Stráið kökumola yfir og skreytið með restinni af frostinu. Kælið í að minnsta kosti 1 klukkustund áður en það er borið fram.
💡👉Fyrir rauða flauelsköku með afbrigðum súkkulaðibitum skaltu henda 100 g (½ bolli) litlu súkkulaðiflögum með ½ matskeið af hveiti áður en þeim er blandað saman við kökudeigið.
Ábendingar og ráð
- Notaðu hráefni við stofuhita, þar sem kalt hráefni blandast ekki jafnt og getur leitt til þéttrar köku.
- Gakktu úr skugga um að rjómaosturinn þinn og smjörið sé mjúkt til að fá slétta og rjómaða áferð, en samt köld að snerta áður en þú gerir frostið.
- Ef hliðar kökunnar eru mylsnu, fjarlægðu umfram mola og settu þunnt lag af kökukrem á til að loka þeim. Kælið í 30 mínútur til að stífna. Bætið síðan við þykkara lagi af kökukremi til að fá sléttari áferð.
- Fyrir besta bragðið og áferðina skaltu kæla samsettu kökuna í kæli í að minnsta kosti klukkutíma áður en hún er borin fram; þetta gerir bragðinu kleift að blanda saman og frostið að stífna.
Sjá fleiri kökuuppskriftir:
Uppskrift
rauð flauelskaka
Innihaldsefni
Fyrir Red Velvet kökuna:
- 320 g hveiti
- 1-½ teskeiðar matarsódi
- 1 bolli feit súrmjólk, hrist Sjá leiðbeiningar mínar um hvernig á að búa til heimagerða súrmjólk 👉 hér.
- 2 stór egg
- 1 matskeið eimað hvítt ediki
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- 2 4 til matskeiðar náttúrulegt ósykrað kakóduft (ekki hollenskt ferli) Ég notaði 4 matskeiðar af kakói til að fá meira súkkulaðibragð, en ef þú vilt bara smá vísbendingu skaltu nota 2 matskeiðar.
- 1 Eyri (2 matskeiðar) rauður matarlitur Ég mæli með að nota Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color.
- 12 matskeiðar Ósaltað smjör , mýkt
- 300 g (1-½ bolli) kornsykur
- ¼ teskeið kosher salt
Fyrir rjómaostfrostinguna
- 16 matskeiðar Ósaltað smjör , mýkt en samt kaldur viðkomu
- 16 aura (4 bollar) sælgætissykur
- 16 aura rjómaostur , skorið í 8 bita, mjúkt en samt kalt að snerta
- 1 teskeið þurrmjólkurduft eins og Nido , valfrjálst
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- Klípa Kosher salt
Leiðbeiningar
Fyrir Torta Red Velvet:
- Forhitaðu ofninn þinn í 350°F (175°C). Smyrjið tvö 9 tommu kringlótt kökuform, klæðið botnana með smjörpappír, smyrjið síðan smjörpappírinn og hveiti formin létt; setja til hliðar.
- Sigtið saman hveiti, matarsóda og kakóduft í meðalstórri skál þar til það hefur blandast vel saman.
- Í annarri skál eða 4 bolla vökva mæliglas, þeytið saman súrmjólk, egg, edik, vanilluþykkni og rauðan matarlit þar til slétt og jafnt blandað saman.
- Notaðu hrærivél sem er með hjólafestingunni og þeytið mjúka smjörið, saltið og kornsykurinn saman á meðalháum hraða þar til það er fölt og loftkennt, um það bil 3 mínútur.
- Minnkaðu hraða hrærivélarinnar í miðlungs-lágan. Bætið hveitiblöndunni smám saman út í smjör-sykurblönduna í þremur útfellingum, til skiptis við súrmjólkurblönduna í tveimur útfellingum. Byrjið og endið með þurrefnunum, skafið niður hliðarnar á skálinni eftir þörfum. Blandið þar til það er bara blandað saman. Þeytið á miðlungshraða þar til það er alveg innifalið, um 30 sekúndur.
- Hrærðu í deiginu endanlega með höndunum til að tryggja að allt sé að fullu innlimað.
- Skiptið deiginu jafnt á milli tilbúnu kökuformanna. Sléttið toppana með spaða. Bakið í forhituðum ofni í um 25 mínútur eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna á kökunum kemur hreinn út.
- Látið kökurnar kólna í formunum á rist í 10 mínútur. Fjarlægðu þau síðan varlega af formunum, fargaðu smjörpappírnum og láttu þau kólna alveg á grind í um 2 klukkustundir.
Fyrir rjómaostfrostinguna:
- Á meðan kökurnar eru að kólna, undirbúið rjómaostfrostið. Þeytið smjörið og sykurinn á miðlungsháum hraða í hreinsuðu skálinni á hrærivélinni sem er með spaðafestingunni þar til það er fölt og loftkennt, um það bil 2 mínútur.
- Bætið rjómaostinum út í einu stykki í einu og þeytið þar til hann er blandaður inn í um það bil 30 sekúndur. Þeytið vanilluþykkni og smá salti út í. Þeytið á lágum hraða þar til það hefur blandast inn, aukið svo hraðann í meðalháan og þeytið þar til frostið er slétt og loftkennt. Lokið frostinu og geymið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
Settu kökuna saman:
- Skerið hvelfingarnar af kökunni til að búa til flatt yfirborð og setjið afklippta hlutann í skál matvinnsluvélar. Púlsaðu þar til fínt mola og settu til hliðar. Flyttu um það bil ½ bolla af frosti í sprautupoka með skrautodda og settu það til hliðar.
- Þegar kökurnar eru alveg kældar skaltu hylja brúnina á kökudiski með bökunarpappír. Settu eitt lag af rauðu flauelskökunni, ávölu hliðinni, niður á fatið. Dreifið 1-½ bolla af frosti jafnt yfir toppinn. Settu annað kökulagið með ávölu hliðinni niður ofan á og þrýstu létt til að það festist, dreifðu síðan afganginum af frostinu yfir toppinn og hliðarnar á kökunni. Stráið hliðunum með rauðu flauelskökumylsnunni, settu síðan skrautrönd ofan á kökuna eða að vild.
- Fjarlægðu varlega allar bökunarræmur utan um kökuna, kældu síðan í að minnsta kosti 1 klukkustund áður en þú sneiðir hana til að bera fram. Geymið afganga af köku þakið í kæli í allt að 3 daga. Leyfið kökunni að ná stofuhita áður en hún er borin fram fyrir bestu bragðið og áferðina.
Skýringar
- ég nota HErshey Ósykrað náttúrulegt kakóduft.👉Hollenskt unnin kakó er einnig hægt að nota fyrir dýpri og meira súkkulaðibragð, en það mun ekki gefa réttan lit eða hækka vegna basaleika þess, sem hefur áhrif á samspil þess við matarsóda og edik.
- Allar afgangar af kökum má geyma þakið í kæli í allt að 3 daga. Fyrir besta bragðið og áferðina skaltu leyfa kökunni að ná stofuhita áður en hún er borin fram.
- Hægt er að baka kökuna allt að 2 dögum fram í tímann. Kældu bökuðu kökuna alveg, settu hana síðan inn í matarfilmu og geymdu hana í loftþéttu kökuíláti - frostið áður en hún er borin fram. Hægt er að búa til frosting daginn á undan og geyma í loftþéttu íláti í kæli. Komið í stofuhita fyrir notkun og þeytið stuttlega. Afganga má geyma í kæli í allt að 5 daga.
- Hægt er að frysta kökuna án frosts í allt að 3 mánuði. Kældu bökuðu kökuna alveg - settu smjörpappír í lag á milli hvers lags. Vefjið þétt inn með matarfilmu, síðan með álpappír. Til að afþíða, pakkaðu upp og settu á vírgrind við stofuhita í 4-5 klukkustundir. Áður en það er borið fram skaltu þíða frostið í kæli yfir nótt eða koma frostinu í stofuhita og þeyta stutt áður en það er notað. Frostið kökuna áður en hún er borin fram.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.