Þessa klassísku rauðu flauelstertu er ótrúlega auðvelt að baka heima! Toppað með rjómalöguðu kókosrjómaosti frosti, það er rakt, smjörkennt og sprungið af bragði. Fullkomið fyrir Valentínusardaginn, afmæli eða hvaða tilefni sem kallar á dýrindis eftirrétt.
Fara til:
Hvernig á að gera Red Velvet köku
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 350 gráður F. Olía létt og hveiti þrjár 9" x 1½" hringlaga kökuform. Sigtið hveiti, lyftiduft og kakóduft í stóra skál. Þeytið saman súrmjólk, matarlit, vanilluþykkni og tæra vanillu í annarri stórri skál.
Blandið sykri, salti, avókadóolíu og smjöri saman við skál um a standa hrærivél með spaðafestingunni og kreminu á miðlungshraða þar til það hefur orðið ljósara, 2 til 3 mínútur. Stöðvaðu hrærivélina og skafðu niður hliðar skálarinnar með spaða.
Setjið hrærivélina aftur á miðlungshraða, bætið eggjunum rólega út í og þeytið þar til það hefur blandast að fullu.
Á lágum hraða, bætið súrmjólkurblöndunni og hveitiblöndunni til skiptis í þriðju hluti í hrærivélarskálina, byrjið á súrmjólkurblöndunni og endar með hveitiblöndunni.
Blandið þar til það hefur blandast saman og slétt deig myndast. Blandið edikinu og matarsódanum í litla skál og þegar það freyðir, bætið því við kökudeigið. Brjótið það saman aðeins þar til það hefur blandast saman, um eina mínútu.
Passið að blanda ekki deiginu of mikið! Skiptið kökudeiginu jafnt á tilbúin kökuform.
Settu pönnurnar inn í ofninn með jöfnum millibili. Bakið rauðu flauelskökuna í 25 til 30 mínútur eða þar til kakan dregur sig frá hliðinni á pönnunni og tannstöngull sem stungið er í miðju kökunnar kemur hreinn út.
Fjarlægðu rauðu flauelskökuna úr ofninum og renndu hníf í kringum brúnirnar til að losa þá frá hliðunum á formunum. Hvolfið kökunum einni í einu á disk og hvolfið þeim svo aftur á kæligrind með ávölum hliðum upp. Látið kólna alveg.
Hvernig á að búa til kókosrjómaostur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í standandi hrærivél með spaðafestingu eða með rafmagnshrærivél í stórum skál, blandið rjómaostinum, púðursykrinum og smjörinu saman á lágum hraða þar til það er blandað saman.
Aukið hraðann í háan og blandið þar til það hefur blandast saman, um það bil 5 mínútur. (Slökktu stundum á hrærivélinni og skafðu niður hliðar skálarinnar með gúmmíspaða.) Ekki þeyta! Dragðu úr hraðanum á blöndunartæki til lágs.
Bætið vanilluþykkni, Malibu Coconut Rom og rifnum kókos út í, hækkið hraðann í háan og blandið stuttlega saman þar til slétt er (skafið niður skálina af og til). Geymið í kæli þar til það er orðið nokkuð stíft áður en það er notað. Það má geyma í kæli í 3 daga.
Hvernig á að setja saman
Skerið hvelfingarnar af kökunni til að búa til flatt yfirborð og setjið afklippta hlutann í skál matvinnsluvélar. Púlsaðu þar til fínt mola og settu til hliðar.
Settu eitt lag af rauðu flauelskökunni, með ávölu hliðinni niður, í miðju kökustands sem snýst. Smyrjið smá rjómaostafrostingi yfir Red Velvet kökuna með pallettuhníf eða offsetspaða.
(Dreifið nógu miklu frosti til að búa til ¼ til ½ tommu lag.) Settu varlega annað lag ofan á, ávöl hlið niður, og endurtaktu. Toppið með afganginum af laginu og hyljið alla Red Velvet kökuna með frostinu sem eftir er. Stráið toppnum yfir rauðflauelskökumylsnuna.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld Red Velvet kaka
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir Red Velvet kökuna:
- 375 g (3 bollar) alhliða hveiti
- 450 g (2-¼ bollar) kornsykur
- 20 g (1 matskeið) lyftiduft
- 5.2 g (1 tsk) matarsódi
- ½ teskeið Kosher salt
- 30 (4 matskeiðar) ósykrað kakóduft
- 170 g (1 stafur auk 4 matskeiðar) ósaltað smjör, við stofuhita
- 62.5 g (¼ bolli) avókadóolía
- 425 ml (1-¾ bollar) súrmjólk, við stofuhita
- 3 stór egg , við stofuhita
- 2 matskeiðar gel rauður matarlitur eða 2 matskeiðar fljótandi rauður matarlitur
- 15 ml (1 matskeið) hvítt eimað edik
- 15 ml hreint vanilluþykkni
- 10 ml tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
Kókos rjómaostur frosting:
- 452 g (2- 8 oz) fullfeiti rjómaostur, mildaður
- 500 g (4 bollar) sigtaður sælgætissykur
- 226 g (2 prik) ósaltað smjör, mýkt
- 160 g (2 bollar) ósykrað rifin kókos (fullfeiti)
- 5 ml (1 tsk) hreint vanilluþykkni
- 5 ml (1 tsk) Malibu Coconut Romm
Leiðbeiningar
Hvernig á að gera Red Velvet köku
- Forhitaðu ofninn í 350 gráður F. Létt olíu og hveiti þrjú 9 x 1 ½ tommu kringlótt kökuform. Sigtið saman hveiti, lyftiduft og kakóduft í stórri skál.
- Í annarri stórri skál, þeytið saman súrmjólk, matarlit, vanilluþykkni og tæra vanillu.
- Blandið saman sykri, salti, avókadóolíu og smjöri í skál hrærivélar með söðulfestingunni og rjómanum á miðlungshraða þar til það hefur orðið ljósara, 2 til 3 mínútur. Stöðvaðu hrærivélina og skafðu niður hliðar skálarinnar með spaða.
- Setjið hrærivélina aftur á miðlungshraða og bætið eggjunum rólega út í og þeytið þar til þau eru að fullu sameinuð. Á lágum hraða, bætið súrmjólkurblöndunni og hveitiblöndunni til skiptis í þriðju hluti í hrærivélarskálina, byrjið á súrmjólkurblöndunni og endar með hveitiblöndunni. Blandið þar til það hefur blandast saman og slétt deig myndast.
- Blandið saman ediki og matarsóda í lítilli skál og bætið því út í kökudeigið þegar það freyðir. Brjóttu það bara saman þar til það hefur blandast saman, um eina mínútu. Passið að blanda ekki deiginu of mikið!
- Skiptið kökudeiginu jafnt á tilbúin kökuform. Settu pönnurnar inn í ofninn með jöfnum millibili. Bakið í 25 til 30 mínútur eða þar til kakan dregur sig frá hliðinni á formunum og tannstöngull sem stungið er í miðjuna á kökunum kemur hreinn út.
- Takið kökurnar úr ofninum og hlaupið með hníf um brúnirnar til að losa þær frá hliðunum á formunum. Hvolfið kökunum einni í einu á disk og hvolfið þeim svo aftur á kæligrind með ávölum hliðum upp. Látið kólna alveg.
Hvernig á að búa til kókosrjómaostur
- Blandið saman rjómaostinum, flórsykrinum og smjörinu á lágum hraða í standandi hrærivél með spaðafestingunni eða með rafmagnshrærivél í stórri skál.
- Aukið hraðann í háan og blandið þar til það hefur blandast saman í um það bil 5 mínútur. (Slökktu stundum á hrærivélinni og skafðu niður hliðar skálarinnar með gúmmíspaða.) Ekki þeyta!
- Minnkaðu hraðann á hrærivélinni í lágan. Bætið vanilluþykkni, Malibu Coconut Rom og rifnum kókos út í, hækkið hraðann í háan og blandið stuttlega þar til slétt er (skafið niður skálina af og til). Geymið í kæli þar til það er orðið nokkuð stíft, áður en það er notað. Má geymast í kæliskáp í 3 daga.
Hvernig á að setja saman
- Skerið hvelfingarnar af kökunni til að búa til flatt yfirborð og setjið afklippta hlutann í skál matvinnsluvélar. Púlsaðu þar til fínt mola og settu til hliðar.
- Settu 1 lag af rauðu flauelskökunni, með ávölu hliðinni niður, í miðju kökustands sem snýst. Notaðu stikuhníf eða offsetspaða og dreifðu smá rjómaostafrostingi yfir rauðu flauelskökuna. (Dreifið nógu miklu frosti til að búa til ¼ til ½ tommu lag.) Settu varlega annað lag ofan á, ávöl hlið niður, og endurtaktu.
- Toppið með afganginum af laginu og hyljið alla Red Velvet kökuna með frostinu sem eftir er. Stráið toppnum yfir rauðflauelskökumylsnuna.
Skýringar
- Heimagerð súrmjólk: Gerðu þetta í staðinn ef þú ert ekki með súrmjólk við höndina. Bætið 20 ml (4-½ teskeiðar) af ferskum sítrónusafa eða hvítu ediki í mæliglas. Bætið síðan við nægri mjólk eða rjóma sem jafngildir 280 ml (1- ¼ bollar). Hrærið og látið standa í 5 mínútur þar til það þykknar og hrynur áður en það er notað.
- Stofuhiti: Eggin, smjörið og önnur mjólkurefni verða að vera við stofuhita, svo þú getur blandað þeim jafnt og myndað fleyti sem fangar loft. Þegar það er bakað í ofninum þenst loftið út og framleiðir létta og mjúka köku.
- Bollakökur: Hér er mín uppskrift að RAUÐAR FLAULUKOKUKÖKUR MEÐ APPELSÍNU RJÓMAOSTUM
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.