This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
Fyrir fleiri sumareftirrétti, skoðaðu þessar uppskriftir: Ávaxtatart, Berry Trifle, Sítrónustöng, Jarðarberjakakaog Plómukaka.
Hvernig á að gera Strawberry Galette
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Gerðu Galette skorpuna: Í skál a matvinnsluvél með stálblaðinu, bætið hveiti, sykri, salti og pulsu saman við til að blanda saman. Því næst er smjöri bætt út í og pulsað þar til blandan líkist blautum sandi.
Hellið ísvatninu og vanillu (ef það er notað) hægt út í og pússið þar til deigið fer að haldast saman.
Mótaðu deigið varlega í kúlu og flettu það út í disk. Ef þú ert ekki að nota það strax skaltu pakka deiginu vel inn í plastfilmu og setja í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða allt að 24 klukkustundir.
Rúllaðu deiginu í 12 tommu hring á létt hveitistráðu yfirborði. Færið deigið varlega yfir á bökunarpappírsklædda ofnplötu og setjið plötuna inn í ísskáp í nokkrar mínútur á meðan fyllingin er útbúin.
Í stórri skál skaltu henda jarðarberinu með sítrónusafa, kornsykri, ljósum púðursykri, maíssterkju, möndluþykkni og hreinu vanilluþykkni.
Takið deigið úr frystinum og látið það hvíla í nokkrar mínútur. Stráið 1 matskeið af hveiti á yfirborðið á sætabrauðsdeiginu. Settu jarðarberin og safa þeirra í miðju deigsins og skildu eftir 2 tommu ramma.
Brjóttu sætabrauðsröndina varlega yfir fyllinguna, skarast brúnir deigsins eftir þörfum og hafðu miðju galettesins opna. Frystið jarðarberjagaletten í 15 mínútur á meðan ofninn er forhitaður.
Forhitið ofninn í 375 gráður á Fahrenheit. Rétt fyrir bakstur, mhristu eggið með ⅛ teskeið af vanillu og penslið deigið með jöfnu lagi af eggþvotti. Stráið kantinum létt yfir demerara sykur.
Settu plötuna yfir í ofninn og bakaðu þar til deigið er gullinbrúnt og fyllingin freyðandi og þykknað, 50–65 mínútur. Það er allt í lagi ef einhver safi lekur.
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld jarðarberjagalette
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir Galette skorpuna:
- 187 g (1-½ bollar) alhliða hveiti
- ½ teskeið kosher salt
- 2 matskeiðar kúnað sykur
- ½ bolli (1 stafur) ósaltað smjör, kælt, skorið í ½ tommu bita
- 3½ matskeiðar Ísvatn
- ½ matskeið hreint vanilluþykkni eða glær vanillu
Fyrir jarðaberjafyllinguna:
- 3-½ bollar fersk jarðarber eða frosin , toppar fjarlægðir, sneiðar langsum ¼ tommu þykkar
- ½ teskeið möndluþykkni
- ½ teskeið hreint vanilluþykkni eða glær vanillu
- 1 matskeið ferskur kreisti sítrónusafi
- ¼ bolli kúnað sykur
- ¼ bolli ljósbrúnsykur
- 2 matskeiðar maíssterkja
- 1 matskeið hveiti
Fyrir eggjaþvottinn:
- 1 lítið egg
- ⅛ teskeið tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
Gerðu Galette skorpuna:
- Í skál matvinnsluvélar með stálblaðinu, bætið hveiti, sykri, salti og púls saman við til að blanda saman. Næst skaltu bæta við smjöri og púlsa nokkrum sinnum þar til blandan líkist blautum sandi.
- Hellið ísvatninu og vanillu (ef það er notað) hægt út í og pússið þar til deigið fer að haldast saman. Mótaðu deigið varlega í kúlu og flettu það út í disk. Ef þú ert ekki að nota það strax skaltu pakka deiginu vel inn í plastfilmu og setja í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða allt að 24 klukkustundir.
Forhitið ofninn og rúllið deiginu:
- Á létt hveitistráðu yfirborði skaltu rúlla deiginu í 12 tommu hring. Færið deigið varlega yfir á bökunarpappírsklædda ofnplötu og kælið í kæli á meðan fyllingin er útbúin.
Gerðu jarðaberjafyllinguna:
- Í stórri skál, blandið saman jarðarberinu með sítrónusafa, strásykri, ljósum púðursykri, maíssterkju, möndluþykkni og vanilluþykkni.
- Takið deigið úr frystinum og látið það hvíla í nokkrar mínútur. Stráið 1 matskeið af hveiti á yfirborðið á sætabrauðsdeiginu. Raðaðu jarðarberafyllingunni í miðju deigsins og skildu eftir 2 tommu ramma. Brjóttu sætabrauðsröndina varlega yfir fyllinguna, skarast brúnir deigsins eftir þörfum og hafðu miðju galettesins opna. Frystið jarðarberjagaletten í 15 mínútur á meðan ofninn er forhitaður.
Bakaðu jarðarberjagaletten:
- Forhitið ofninn í 375 gráður á Fahrenheit. Rétt áður en bakað er, þeytið eggið með ⅛ teskeið af vanillu og penslið allt óvarið sætabrauð með jöfnu lagi af eggjaþvotti. Stráið kantinum létt yfir demerara sykur.
- Settu plötuna yfir í ofninn og bakaðu þar til deigið er gullinbrúnt og fyllingin freyðandi og þykknað, 50–65 mínútur. Takið jarðarberjagaletten úr ofninum og látið kólna í stofuhita áður en hún er skorin í sneiðar í um það bil 15 mínútur.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.