This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Ávaxtatart, Berry Trifle, Sítrónustöng, Jarðarberjakakaog Plómukaka.
Hvernig á að gera Blueberry Galette
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Bætið hveiti, sykri, salti og púls saman við í skál matvinnsluvélar með stálblaðinu. Því næst er smjöri bætt út í og pulsað þar til blandan líkist blautum sandi.
Hellið ísvatninu hægt út í, hreinsið vanillu (ef það er notað) og púlsið þar til deigið fer að haldast saman. Mótaðu deigið varlega í kúlu og flettu það út í disk.
Ef þú ert ekki að nota það strax skaltu pakka deiginu vel inn í plastfilmu og setja í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða allt að 24 klukkustundir. Rúllaðu deiginu í 12 tommu hring á létt hveitistráðu yfirborði.
Færið deigið yfir á bökunarpappírsklædda ofnplötu og kælið í kæli á meðan fyllingin er útbúin. Í stórri skál skaltu henda bláberjunum með sítrónusafa, sítrónuberki, strásykri, ljóspúðursykri, maíssterkju og glærri vanillu eða hreinu vanilluþykkni.
Takið deigið úr frystinum og látið það hvíla í nokkrar mínútur. Stráið 1 matskeið af hveiti á yfirborðið á sætabrauðsdeiginu.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Forhitið ofninn í 375 gráður á Fahrenheit. Rétt fyrir bakstur, mhristu eggið með ⅛ teskeið af vanillu og penslið deigið með jöfnu lagi af eggþvotti. Stráið kantinum létt yfir demerara sykur.
Settu plötuna yfir í ofninn og bakaðu þar til deigið er gullinbrúnt og fyllingin freyðandi og þykknað, 50–65 mínútur. Takið bláberjagaletten úr ofninum og látið kólna í stofuhita áður en hún er skorin í sneiðar í um það bil 15 mínútur.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Blueberry Galette
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir Galette skorpuna:
- 1-½ bollar hveiti
- ½ teskeið kosher salt
- 2 matskeiðar kúnað sykur
- ½ bolli (1 stafur) ósaltað smjör, kælt, skorið í ½ tommu bita
- 3½ matskeiðar Ísvatn
- ½ matskeið tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
Fyrir bláberjafyllinguna:
- 4 bollar fersk bláber eða frosin (þarf ekki að þiðna)
- 1 teskeið sítrónubörkur
- 1 matskeið ferskur kreisti sítrónusafi
- ¼ bolli kúnað sykur
- ¼ bolli ljósbrúnsykur
- 2 matskeiðar maíssterkja
- 1 matskeið hveiti
- 1 matskeið Ósaltað smjör , skorið í bita, valfrjálst
Fyrir eggjaþvottinn
- 1 lítið egg
- ⅛ teskeið tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
Gerðu Galette skorpuna:
- Í skál matvinnsluvélar með stálblaðinu, bætið hveiti, sykri, salti og púls saman við til að blanda saman. Því næst er smjöri bætt út í og pulsað þar til blandan líkist blautum sandi.
- Hellið ísvatninu hægt út í, hreinsið vanillu (ef það er notað) og púlsið þar til deigið fer að haldast saman. Mótaðu deigið varlega í kúlu og flettu það út í disk. Ef þú ert ekki að nota það strax skaltu pakka deiginu vel inn í plastfilmu og setja í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða allt að 24 klukkustundir.
- Forhitaðu ofninn og rúllaðu deiginu: Á létt hveitistráðu yfirborði skaltu rúlla deiginu í 12 tommu hring. Færið deigið varlega yfir á bökunarpappírsklædda ofnplötu og kælið í kæli á meðan fyllingin er útbúin.
Gerðu bláberjafyllinguna:
- Í stórri skál, blandaðu saman bláberjunum með sítrónusafa, sítrónuberki, strásykri, ljósum púðursykri, maíssterkju og tærri vanillu eða hreinu vanilluþykkni.
- Takið deigið úr frystinum og látið það hvíla í nokkrar mínútur. Stráið 1 matskeið af hveiti á yfirborðið á sætabrauðsdeiginu. Raðaðu bláberjafyllingunni í miðju deigsins og skildu eftir 2 tommu ramma. Brjóttu sætabrauðsröndina varlega yfir fyllinguna, skarast brúnir deigsins eftir þörfum og hafðu miðju galettesins opna. Frystið bláberjagaletten í 15 mínútur á meðan ofninn er forhitaður.
Bakaðu bláberjagalettuna:
- Forhitið ofninn í 375 gráður á Fahrenheit. Rétt áður en bakað er, þeytið eggið með ⅛ teskeið af vanillu og penslið allt óvarið sætabrauð með jöfnu lagi af eggjaþvotti. Stráið kantinum létt yfir demerara sykur. Settu plötuna yfir í ofninn og bakaðu þar til deigið er gullinbrúnt og fyllingin freyðandi og þykknað, 50–65 mínútur. Takið bláberjagaletten úr ofninum og látið kólna í stofuhita áður en hún er skorin í sneiðar í um það bil 15 mínútur.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.