Ég persónulega elska bragðmikinn sítrónu eftirrétt, og þessar sítrónustangir eiga örugglega eftir að slá í gegn! Þær eru búnar til með smjörkenndri smjörkökuskorpu og sætri sítrónufyllingu og dustað með flórsykri.
Þessi uppskrift að sítrónustangum er einföld en bragðmikil og þarf aðeins nokkur hráefni. Hægt er að bera þær fram kaldar eða við stofuhita, sem gerir fullkominn eftirrétt fyrir öll tækifæri.
Hvernig á að búa til sítrónustangir
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 350 gráður F. Smyrjið 9 x 13 tommu bökunarform með nonstick eldunarúða og klæðið það með bökunarpappír, skilið eftir að minnsta kosti 2 tommur af umframmagn á hvorri hlið til að hjálpa til við að unmold stangirnar síðar.
Setjið hveiti, maíssterkju, salt og flórsykur í skál matvinnsluvélar með málmhnífafestingunni og púlsið nokkrum sinnum til að blandast saman.
Bætið smjöri og vanillu saman við og blandið þar til blandan líkist grófri máltíð, um það bil 10 til 15 sekúndur.
Stráið skorpublöndunni í tilbúna bökunarréttinn og þrýstið varlega í jafnt lag með höndunum eða botninum á mæliglasi, byggið upp þunnan ¾ tommu brún í kringum hliðarnar (þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að fyllingin leki undir skorpuna ).
Kælið í 30 mínútur eða frystið í 15 mínútur. Bakið skorpuna þar til hún er létt gullin, 15 til 20 mínútur. Kælið alveg. Þeytið saman egg, sykur, vanillu, sítrónusafa, sítrónubörk og hveiti í stórri skál þar til það hefur blandast vel saman og engir hveitimolar eru eftir.
Hrærðu sítrónublöndunni hratt og helltu síðan fyllingunni í kældu skorpuna. Færið varlega í ofninn og bakið þar til miðjan af vaniljunni hefur stífnað í um 30 til 35 mínútur.
Kældu niður í stofuhita, kældu síðan í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en það er skorið í sneiðar og borið fram. Til að bera fram, notaðu smjörpappírsframhangið til að flytja bökuðu sítrónustangina yfir á skurðbretti og losaðu smjörpappírinn varlega frá brúnum skorpunnar
. Skerið í ferninga eða þríhyrninga með beittum hníf. Stráið flórsykri yfir með fínu sigti.
Tengdar uppskriftir
Uppskrift
Auðveldar sítrónustangir
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir skorpuna:
- 134 g 1-¾ bolli alhliða hveiti , hellt í mæliglas og jafnað út
- 31 g ¼ bolli kornsterkja
- ⅛ g teskeið salt
- 130 g 1 bolli sælgætissykur , auk fleira til að skreyta fullbúna bars
- 2 prik (1 bolli) kalt ósaltað smjör, skorið í ½ tommu bita
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
Fyrir sítrónufyllinguna:
- 6 stór egg , stofuhiti
- 400 g 2 bollar kornasykur
- 2 matskeiðar sítrónubörkur (vertu viss um að skræla sítrónurnar áður en þær eru safaaðar)
- 1 bolli ferskur kreisti sítrónusafi , frá 5 til 6 sítrónum
- 83 g ⅔ bolli alhliða hveiti
- 3 teskeiðar hreint vanilluþykkni eða afskrap af vanillustöng
Leiðbeiningar
- Fyrir skorpuna: Forhitið ofninn í 350 gráður F. Smyrjið 9 x 13 tommu bökunarform með nonstick eldunarúða og klæðið með smjörpappír, skilið eftir að minnsta kosti 2 tommu af umframmagn á hvorri hlið til að hjálpa til við að unmold stöngina síðar.
- Settu hveiti, maíssterkju, salt og flórsykur í skál matvinnsluvélar með málmhníffestingunni og blandaðu nokkrum sinnum til að blandast saman. Bætið smjöri og vanillu saman við og blandið þar til blandan líkist grófri máltíð, um það bil 10 til 15 sekúndur.
- Stráið skorpublöndunni í tilbúna bökunarréttinn og þrýstið varlega í jafnt lag með höndunum eða botninum á mæliglasi, byggið upp þunnan ¾ tommu brún í kringum hliðarnar (þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að fyllingin leki undir skorpuna ). Kælið í 30 mínútur eða frystið í 15 mínútur. Bakið skorpuna þar til hún er létt gullin, 15 til 20 mínútur. Kælið alveg.
- Til fyllingar: Þeytið saman egg, sykur, sítrónusafa, sítrónubörk, vanillu og hveiti í stórri skál þar til það hefur blandast vel saman og engir hveitimolar eru eftir.
- Hrærðu sítrónublöndunni hratt og helltu síðan fyllingunni í kældu skorpuna. Færið varlega í ofninn og bakið þar til miðjan af vaniljunni hefur stífnað, um 30 til 35 mínútur. Kældu niður í stofuhita, kældu síðan í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en það er skorið í sneiðar og borið fram.
- Til að bera fram, notaðu smjörpappírsframhangið til að flytja bökuðu sítrónustangina yfir á skurðbretti og losaðu smjörpappírinn varlega frá brúnum skorpunnar. Skerið í ferninga með beittum hníf. Stráið flórsykri yfir með fínu sigti.
Skýringar
- Ef þú átt ekki matvinnsluvél geturðu líka gert það í höndunum eða með gaffli í stórri skál og unnið saman með hveiti, vanillu, smjöri og sælgætissykri þar til slétt deig myndast, gætið þess að ofvinna ekki deig.
- Einnig er hægt að nota aðra sítrussafa, eins og appelsínu-, greipaldins- eða limesafa, í stað sítrónusafa til að búa til önnur bragðefni.
- Notaðu möndlumjöl í stað maíssterkju til að búa til möndluskorpu.
- Hægt er að skipta maíssterkju út fyrir alhliða hveiti.
- Mikilvægt er að afhýða ekki hvítu marina þegar sítrónunni er börkað því sá hluti hennar er bitur. Börkurinn er ysta lagið í sítrónunni og þar eru ilmkjarnaolíurnar og því er best að nota þennan hluta ávaxtanna. Til að fá sem mest bragð af sítrónu skaltu nota Microplane zester. Þetta tól gerir þér kleift að skræla ávextina án þess að fá eitthvað af maranum fínt.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.