Þessi ríkulega og rjómalöguðu Lemon Curd springur af fersku sítrónubragði. Það er búið til með smjöri, eggjum, sykri, ferskum sítrónusafa og börki.
Notaðu það sem gljáa fyrir fersk sumarber, sem fyllingu og álegg fyrir tertur, kökur og smákökur, eða blandaðu því saman í þeyttan rjóma til að gera froðukennda ídýfu fyrir ávexti. Ef það felur í sér þessa uppskrift, er það áreiðanlegt að vera högg.
Hvernig á að búa til besta Lemon Curd
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hrærið smjörið með sykri og sítrónuberki. Bætið eggjunum út í, 1 í einu, og bætið svo sítrónusafanum og salti út í. Blandið þar til blandast saman.
Hellið blöndunni í 2 lítra nonstick pott og eldið við lágan hita þar til þykknað (um það bil 10 mínútur), hrærið stöðugt í. Sítrónuosturinn mun þykkna við um það bil 170 gráður F eða undir suðu.
Hrærið hreina vanilluþykkni út í, flytjið sítrónuostinn yfir í hitaþolna skál og létt blsÞrýstu plastfilmu beint á yfirborðið til að koma í veg fyrir að húð myndist. Geymið í kæli þar til það er alveg stíft, að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að 5 dagar. Njóttu!
Tengdar uppskriftir
Uppskrift
Auðvelt sítrónubúr
Verkfæri
Innihaldsefni
- 5 stór egg
- 300 g (1-½ bolli) kornsykur
- Börkur úr 3 stórum sítrónum
- ½ bolli ferskur kreisti sítrónusafi
- 113 g (1 stafur) ósaltað smjör, stofuhita
- ⅛ teskeið kosher salt
- 3 teskeiðar hreint vanilluþykkni
Leiðbeiningar
- Hrærið smjörið með sykri og sítrónuberki. Bætið eggjunum út í, 1 í einu, og bætið svo sítrónusafanum og salti út í. Blandið þar til blandast saman.
- Hellið sítrónublöndunni í 2 lítra nonstick pott og eldið við vægan hita þar til hún þykknar (um það bil 10 mínútur), hrærið stöðugt í. Sítrónuosturinn mun þykkna við um það bil 170 gráður F eða rétt undir suðu.
- Hrærið vanilludropa út í, setjið sítrónuostinn yfir í hitaþolna skál og þrýstið plastfilmu létt beint á yfirborðið til að koma í veg fyrir að húð myndist. Geymið í kæli þar til það er alveg stíft, að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að 5 dagar. Njóttu!
Skýringar
- Þrýstu plastfilmu beint á yfirborðið til að koma í veg fyrir að húð myndist.
- Osturinn heldur áfram að þykkna þegar hann kólnar.
- Þessi uppskrift endist í allt að 5 daga þegar hún er geymd í loftþéttu íláti.
- Til að fá besta bragðið ætti að búa til sítrónuost með nýkreistum sítrónusafa.
- Mikilvægt er að afhýða ekki hvítu marina þegar sítrónunni er börkað því sá hluti hennar er bitur. Börkurinn er ysta lagið í sítrónunni og þar eru ilmkjarnaolíurnar og því er best að nota þennan hluta ávaxtanna. Til að fá sem mest bragð af sítrónu skaltu nota Microplane zester. Þetta tól gerir þér kleift að skræla ávextina án þess að fá eitthvað af maranum fínt.
- Notaðu þungan, óvirkan pott: ryðfrítt stál, anodized ál og glerung eru frábærir kostir. Sum efni, eins og ófóðraður kopar eða venjulegt ál, hvarfast við sýruna í sítrónunum, mislitar osturinn og gefur málmbragð.
- Hrærið oft í sósunni til að halda henni rjómalögandi og til að koma í veg fyrir að hún brenni
- Látið ekki ostinn sjóða; suðu getur valdið því að osturinn hrynur.
- Sigtið blönduna í gegnum fínmöskju sigti til að fjarlægja kekki.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.